Grška musaka
Tečaj: GlavneKuhinja: grški, sredozemskiZahtevnost: Enostavno4
obrokov20
min2
ure30
min335
kcal2
ure50
minMusaka, priljubljena grška jed, ima posebno mesto v srcih in brbončicah sladokuscev po vsem svetu. Grekos Moussaka izstopa kot briljantna zvezda med pestrostjo grških kulinaričnih užitkov. Plasti slastnih sestavin in arom se združijo v tem prijetnem obroku in ustvarijo resnično edinstveno gurmansko izkušnjo.
Greška musaka je enolončnica, sestavljena iz treh glavnih sestavin: jajčevca, mlete jagnjetine ali govedine in bogate bešamel omake. Obrok poudarja bogato kulturno dediščino Grčije s spajanjem sredozemskih elementov z lokalnimi tradicijami. Grekos Moussaka pooseblja bistvo grške hrane s svojo mešanico sestavin, kuharskih tehnik in umetniške predstavitve.
Priprava jajčevca je prvi korak pri pripravi grške musake. Jajčevce rahlo posolimo in narežemo na tanke kolobarje in odložimo, da izpustijo grenkobo. Rezine jajčevca spečemo na žaru ali ocvremo, potem ko jih očistimo in posušimo, da dobimo mehko in dimljeno teksturo. Ta prva faza daje jedi globino in zapletenost.
Mleto jagnjetino ali govedino nato skuhamo do popolnosti, preden jo začinimo z aromatičnimi zelišči in začimbami, kot so cimet, origano in muškatni orešček. Te sestavine dajejo mesu prijeten vonj in izrazit grški okus. Kuhane jajčevce nato obložimo z mesom, kar ustvari čudovito mešanico tekstur in okusov.
Svilnata bešamelna omaka v središču grške musake doda jedi kremasto in dekadentno plast. Bešamel, narejen iz masla, moke in mleka, je začinjen s kančkom muškatnega oreščka, ki zagotavlja nežno toplino in globino okusa. Omako nežno prelijemo po večplastnih jajčevcih in govedini, tako da popolnoma zajame komponente.
Grška musaka se peče v pečici, dokler ni vrh zlato rjave barve, rezultat pa je hrustljava in okusna skorjica. Pred serviranjem jed pustimo, da se nekoliko ohladi, da se okusi povežejo in dosežejo svoj polni potencial.
Grekos Moussaka, pravi praznik grške kulinarične tradicije, navduši okus s čudovito mešanico tekstur in okusov. Vsak grižljaj je simfonija mehkih jajčevcev, okusne govedine in svilnate bešamel omake. Grekos Musaka nikoli ne očara čutov in naredi trajen vtis, ne glede na to, ali je postrežena kot prijeten družinski obrok ali kot zvezda vesele zabave.
Sestavine
500 g mletega mesa
4 žlice olivnega olja
4 jajčevca
4 bučka
4 krompir
1 čebula
2 klinčki česna
200 ml rdečega vina
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička soli
Pepper
Peteršilj
1 kozarec paradižnikovega soka
1 čajna žlička paradižnikove mezge
3 žličke halloumi sira
- Bešamel omaka
4 skodelici mleka
2 žlice masla
4 žlice moke
1 jajce
½ sira halloumi ali naribanega sira
Sol
Pepper
Navodila
- Jajčevce narežemo na tanke rezine in pustimo stati 15 minut, nato odcedimo vodo.
- Zložimo jih v pekač na folijo.
- Pečemo v ogreti pečici 25 minut.
- Bučko in krompir očistimo in nasekljamo.
- Krompir in bučke položite na folijo in pecite v pečici.
- Črno in belo čebulo očistimo in sesekljamo.
- Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen.
- Dodamo mleto meso, vino, paradižnikov sok, pire in začimbe.
- Na dno posode damo krompir, nato bučke, nato jajčevce, nato mleto meso in spet zelenjavo.
- Pečemo za 20 minut.
- Pripravite bešamel omako.
- Na maslu prepražimo moko.
- Med nenehnim mešanjem dodajte mleko.
- Pustimo, da omaka zavre.
- Odstavite z ognja in dodajte nariban sir trapist, sol in poper.
- Musako prelijemo z bešamelom in pečemo še 15 minut.
