foccacia
Predmet: Talianske národné jedloKuchyňa: talianska, stredomorskáObtiažnosť: strednáporcií
6
porciíČas prípravy
1
hodina15
minútČas varenia
20
minútKalórie
250
kcalCelkový čas
1
hodina35
minútToto je klasický tradičný taliansky koláčik a je skutočným príkladom stredomorskej kuchyne. Vznikla pred 800 rokmi. Dnes je populárny po celom svete a vyrába sa s pridaním rôznych prísad (olivy, cesnak, paradajky, červená cibuľa, balzamikový ocot, syr, šunka).
Zloženie
500 g hladkej múky
7 g suchého droždia
2 lyžičky soli
7 g cukru
300 ml vlažnej vody
50 ml olivového oleja
- povlak:
100 ml olivového oleja
2 štipky morskej soli
2 vetvičky rozmarínu.
Inštrukcie
- Do misky dáme múku, potom pridáme droždie, soľ a cukor.
- Premiešame, potom pridáme vlažnú vodu a olivový olej.
- Vypracujte cesto pomocou mixéra a potom ho vymiesime.
- Misku potrieme olivovým olejom a necháme postáť.
- Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, čo je asi hodinu, vložte vytiahnuté cesto na plech potretý olivovým olejom.
- Pomocou prstov odtlačte cesto.
- Cesto natrieme 50 ml olivového oleja, prikryjeme priehľadnou fóliou a necháme 15 minút odstáť.
- Rúru vyhrejeme na 250 stupňov Celzia.
- Do každej jamky vložíme niekoľko lístkov rozmarínu a posypeme hrubozrnnou soľou.
- Pečieme pri teplote 250 stupňov Celzia.
Poznámky
- Focaccia di Reco je pizza chlieb, ktorým sa preslávilo malé pobrežné mestečko Reco. Recept pochádza z čias Saracénov pred 800 rokmi. Tento pizza chlieb scone obsahuje okrem štandardných ingrediencií aj mix smotanových syrov, pesta, paradajok, oregana.
- Focaccia di Portofino obsahuje aj šunku, pesto smotanový syr mix, paradajky, oregano.
- Focaccia Pepperoni, obsahuje aj feferónkovú salámu, mix smotanových syrov, paradajky, oregano.
