Slivkové vrecúška
Rakúske národné jedláRakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
Backhendl, tradičné rakúske vyprážané kuracie jedlo, je typickou lahôdkou, ktorá ponúka ideálnu rovnováhu medzi chrumkavým povrchom a šťavnatým kuracím mäsom. Pôvodne bol tento klasik rakúskej kuchyne ústredným bodom viedenského dvora v 18. storočí a odvtedy sa stal národným pokladom. Backhendl, ktorý sa často konzumuje s čerstvým šalátom alebo zemiakmi, je jednoduché, ale zároveň dekadentné jedlo, ktoré si zachováva svoju obľúbenosť.
4
porcie15
minúta20
minúta580
kcalBackhendl je tradičné vyprážané kuracie jedlo z Rakúska, ktoré je klasickou lahôdkou s chrumkavou kôrkou a šťavnatým mäsom. Pôvodne pochádza z 18. storočia, bolo ústredným bodom viedenského dvora a odvtedy sa stalo národným pokladom. Zvyčajne sa konzumuje s čerstvým šalátom alebo zemiakmi a je to obľúbené jedlo, ktoré vás uteší. Recept vyžaduje rozohriať olej, pripraviť strúhanku a kuracie mäso variť po dávkach. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C. Kuracie mäso sa potom scedí a podáva sa spolu s plátkami citróna. Backhendl sa výborne hodí k zemiakom s maslom a petržlenovou vňaťou, uhorkovému šalátu alebo samotnému zemiakovému šalátu. Pre extra chrumkavosť nahraďte bežnú strúhanku strúhankou panko. Prepustené maslo, ktoré sa často používa vo vyprážaných jedlách, dodáva skvelú chuť. Backhendl je reprezentáciou rakúskeho gastronomického dedičstva, nielen vyprážaného kuraťa. Vychutnajte si toto lahodné jedlo s blízkymi a skutočne ochutnajte Rakúsko.
1 celé kura (asi 1,5 kg), nakrájané na 8 kusov
2 veľké vajcia
1 šálka viacúčelovej múky
1 šálka strúhanky
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
1 čajová lyžička papriky (voliteľné, pre extra chuť)
1 liter rastlinného oleja (alebo prepusteného masla) na vyprážanie
Citrónové kliny, na servírovanie
Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Rakúska s ikonickými jedlami ako viedenský rezeň, jablčný závin a Sachertorte. Ponorte sa do chutí, ktoré definujú rakúsku kuchyňu a jej nadčasové tradície.
Rakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
Frittatensuppe, cenený prvok rakúskej gastronómie, je príkladom hlbokého kulinárskeho dedičstva, ktoré charakterizuje túto hornatú stredoeurópsku krajinu. Oslavovaná ako klasické národné jedlo,…
Medzi najobľúbenejšie rakúske kulinárske pochúťky patrí Sachertorte, bohatá čokoládová torta opradená históriou. Táto torta je oslavovaná pre svoju sofistikovanú prezentáciu a komplexnú chuť…
Zwiebelrostbraten, obľúbená rakúska verzia pečeného hovädzieho mäsa s cibuľou, je výdatné a chutné jedlo, ktoré stelesňuje rozmanité kulinárske tradície krajiny. Viedenská kuchyňa, najmä…
Linecká torta, známe pečivo s koreňmi v rakúskej kuchyni, má osobitné miesto v srdciach Rakúšanov a milovníkov dezertov na celom svete. Pomenovaná…
