Tvarohový štrúdľa
Rakúske národné jedláTopfenstrudel je tradičný rakúsky dezert vyrobený z maslového, lístkového cesta plneného krémovým topfenom (tvarohom). V Rakúsku ľudia toto jedlo často podávajú…
Backhendl, tradičné rakúske vyprážané kuracie jedlo, je typickou lahôdkou, ktorá ponúka ideálnu rovnováhu medzi chrumkavým povrchom a šťavnatým kuracím mäsom. Pôvodne bol tento klasik rakúskej kuchyne ústredným bodom viedenského dvora v 18. storočí a odvtedy sa stal národným pokladom. Backhendl, ktorý sa často konzumuje s čerstvým šalátom alebo zemiakmi, je jednoduché, ale zároveň dekadentné jedlo, ktoré si zachováva svoju obľúbenosť.
4
porcie15
minúta20
minúta580
kcalBackhendl je tradičné vyprážané kuracie jedlo z Rakúska, ktoré je klasickou lahôdkou s chrumkavou kôrkou a šťavnatým mäsom. Pôvodne pochádza z 18. storočia, bolo ústredným bodom viedenského dvora a odvtedy sa stalo národným pokladom. Zvyčajne sa konzumuje s čerstvým šalátom alebo zemiakmi a je to obľúbené jedlo, ktoré vás uteší. Recept vyžaduje rozohriať olej, pripraviť strúhanku a kuracie mäso variť po dávkach. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C. Kuracie mäso sa potom scedí a podáva sa spolu s plátkami citróna. Backhendl sa výborne hodí k zemiakom s maslom a petržlenovou vňaťou, uhorkovému šalátu alebo samotnému zemiakovému šalátu. Pre extra chrumkavosť nahraďte bežnú strúhanku strúhankou panko. Prepustené maslo, ktoré sa často používa vo vyprážaných jedlách, dodáva skvelú chuť. Backhendl je reprezentáciou rakúskeho gastronomického dedičstva, nielen vyprážaného kuraťa. Vychutnajte si toto lahodné jedlo s blízkymi a skutočne ochutnajte Rakúsko.
1 celé kura (asi 1,5 kg), nakrájané na 8 kusov
2 veľké vajcia
1 šálka viacúčelovej múky
1 šálka strúhanky
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
1 čajová lyžička papriky (voliteľné, pre extra chuť)
1 liter rastlinného oleja (alebo prepusteného masla) na vyprážanie
Citrónové kliny, na servírovanie
Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Rakúska s ikonickými jedlami ako viedenský rezeň, jablčný závin a Sachertorte. Ponorte sa do chutí, ktoré definujú rakúsku kuchyňu a jej nadčasové tradície.
Topfenstrudel je tradičný rakúsky dezert vyrobený z maslového, lístkového cesta plneného krémovým topfenom (tvarohom). V Rakúsku ľudia toto jedlo často podávajú…
Jadrom rakúskej gastronómie sú nadýchané knedličky z kysnutého cesta, ktoré stelesňujú útulnú atmosféru alpskej kuchyne. Germknödel sa stáva čoraz viac…
Schweinsbraten, klasické rakúske jedlo, je stelesnením silnej chuti a rustikálneho vzhľadu.
Steirisches Wurzelfleisch, výrazné a slané jedlo, pochádza zo Štajerska v Rakúsku. Táto klasická večera je vzdáva hold jemnému bravčovému mäsu dusenému do dokonalosti v trochu štipľavom vývare…
Kaiserschmarrn, považovaný za lahôdku v Rakúsku a ďalších krajinách bývalého Rakúsko-Uhorska, je luxusný a honosný gastronomický výtvor, ktorý sa vyznačuje zaujímavým historickým pozadím a…
