Пицца Четыре Сыра
Национальные блюда ИталииПицца Quattro Formaggi — традиционная итальянская пицца, отличающаяся богатой текстурой и крепким вкусом. Пицца «Четыре сыра» — неотъемлемый элемент…
Называемая «Пицца четырех сезонов», пицца Quattro Stagioni — это итальянское кулинарное творение, которое подчеркивает диапазон вкусов, связанных с сезонной сценой Италии. Пицца состоит из четырех отдельных частей, каждая из которых представляет отдельный сезон и подчеркивает продукты, уникальные для данного года. Свежие артишоки и оливки, объединенные в пицце Primavera, создают легкое, землистое ощущение вкуса. Свежие помидоры и базилик делают летнюю (Estate) пиццу яркой и ароматной, таким образом, передавая суть солнечного итальянского лета. Грибы, особенно белые, характеризующиеся богатым, землистым вкусовым профилем, который передает суть сезона сбора урожая, демонстрируются в осенней пицце. Для холодных месяцев зимняя пицца является отличным вариантом, поскольку она обеспечивает пикантный и утешительный вкус.
Сделанная из основных ингредиентов — муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла — пицца Quattro Stagioni может похвастаться тонкой хрустящей корочкой. Основа получает слой томатного соуса и сыра моцарелла, а затем добавляются сезонные начинки. Эта пицца воплощает кулинарные идеи Италии о сезонности, разнообразии, креативности и наследии, а не только о питании. Хотя ее уже давно едят в пиццериях, домашние повара, стремящиеся освоить искусство приготовления пиццы, взялись за нее. Для тех, кто любит еду, пицца предлагает уникальный обеденный опыт и отражает изобретательность и фокус на вкусе, которые определяют итальянскую кухню.
4
порции20
минута15
минута350
ккалPizza Quattro Stagioni представляет собой один круг теста, разделенный на четыре отдельных четверти, каждая из которых содержит ингредиенты, напоминающие о сезоне. Основа начинается с двух чашек муки общего назначения, пакета активных сухих дрожжей, разведенных в трех четвертях чашки теплой воды с чайной ложкой сахара, соединенных солью и небольшим количеством оливкового масла; после того, как тесто замесили в эластичный шар и оставили удваиваться в размере на час, его можно поставить на ночь в холодильник, чтобы усилить вкус. Слой томатного соуса и полторы чашки тертой моцареллы объединяют поверхность, прежде чем распределяются сезонные начинки: маринованные артишоки для весны; свежие ломтики помидоров или листья базилика для лета; жареные грибы для осени; и либо нарезанная кубиками ветчина, либо черные оливки для зимы. Выпекается при температуре 475 °F (245 °C) в течение двенадцати-пятнадцати минут, пока корочка не приобретет легкий бронзовый оттенок, а сыр не начнет пузыриться. После этого его можно сбрызнуть оливковым маслом и подавать теплым, при этом каждый укус будет отличаться в течение года.
2 стакана муки общего назначения
1 пакетик (2 ¼ ч. л.) активных сухих дрожжей
¾ стакана теплой воды (около 110°F или 43°C)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан томатного соуса
1 ½ стакана тертого сыра моцарелла
½ стакана маринованных сердцевин артишоков (весна)
½ стакана нарезанных свежих помидоров или свежих листьев базилика (летом)
½ стакана жареных грибов (осенью)
½ стакана вареной ветчины или черных оливок (зимой)
Оливковое масло для сбрызгивания
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Пицца Quattro Formaggi — традиционная итальянская пицца, отличающаяся богатой текстурой и крепким вкусом. Пицца «Четыре сыра» — неотъемлемый элемент…
Penne Alla Carbonara — итальянское блюдо из пасты, которое завоевало значительную популярность среди гурманов по всему миру. Первоначально использовалось в Риме, Италия, в середине…
Pizza Vegetariana представляет собой интересную адаптацию традиционной итальянской пиццы, специально разработанную для удовлетворения предпочтений вегетарианцев и любителей овощей. Следуя…
Пицца Маргарита представляет собой квинтэссенцию итальянской кухни, характеризующуюся простотой и элегантностью. Изготовленная из особых ингредиентов, помидоров Сан-Марцано, свежего сыра моцарелла,…
Panzanella, или panmolle, — тосканский хлебный салат, воплощающий основные характеристики итальянской летней кухни. Истоки можно определить в 16 веке…
