Зуппа алла Павезе
Национальные блюда ИталииZuppa Alla Pavese — традиционный итальянский суп, который родом из города Павия в Ломбардии, на севере Италии. Это простое, но сытное блюдо…
Называемая «Пицца четырех сезонов», пицца Quattro Stagioni — это итальянское кулинарное творение, которое подчеркивает диапазон вкусов, связанных с сезонной сценой Италии. Пицца состоит из четырех отдельных частей, каждая из которых представляет отдельный сезон и подчеркивает продукты, уникальные для данного года. Свежие артишоки и оливки, объединенные в пицце Primavera, создают легкое, землистое ощущение вкуса. Свежие помидоры и базилик делают летнюю (Estate) пиццу яркой и ароматной, таким образом, передавая суть солнечного итальянского лета. Грибы, особенно белые, характеризующиеся богатым, землистым вкусовым профилем, который передает суть сезона сбора урожая, демонстрируются в осенней пицце. Для холодных месяцев зимняя пицца является отличным вариантом, поскольку она обеспечивает пикантный и утешительный вкус.
Сделанная из основных ингредиентов — муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла — пицца Quattro Stagioni может похвастаться тонкой хрустящей корочкой. Основа получает слой томатного соуса и сыра моцарелла, а затем добавляются сезонные начинки. Эта пицца воплощает кулинарные идеи Италии о сезонности, разнообразии, креативности и наследии, а не только о питании. Хотя ее уже давно едят в пиццериях, домашние повара, стремящиеся освоить искусство приготовления пиццы, взялись за нее. Для тех, кто любит еду, пицца предлагает уникальный обеденный опыт и отражает изобретательность и фокус на вкусе, которые определяют итальянскую кухню.
4
порции20
минута15
минута350
ккалPizza Quattro Stagioni представляет собой один круг теста, разделенный на четыре отдельных четверти, каждая из которых содержит ингредиенты, напоминающие о сезоне. Основа начинается с двух чашек муки общего назначения, пакета активных сухих дрожжей, разведенных в трех четвертях чашки теплой воды с чайной ложкой сахара, соединенных солью и небольшим количеством оливкового масла; после того, как тесто замесили в эластичный шар и оставили удваиваться в размере на час, его можно поставить на ночь в холодильник, чтобы усилить вкус. Слой томатного соуса и полторы чашки тертой моцареллы объединяют поверхность, прежде чем распределяются сезонные начинки: маринованные артишоки для весны; свежие ломтики помидоров или листья базилика для лета; жареные грибы для осени; и либо нарезанная кубиками ветчина, либо черные оливки для зимы. Выпекается при температуре 475 °F (245 °C) в течение двенадцати-пятнадцати минут, пока корочка не приобретет легкий бронзовый оттенок, а сыр не начнет пузыриться. После этого его можно сбрызнуть оливковым маслом и подавать теплым, при этом каждый укус будет отличаться в течение года.
2 стакана муки общего назначения
1 пакетик (2 ¼ ч. л.) активных сухих дрожжей
¾ стакана теплой воды (около 110°F или 43°C)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан томатного соуса
1 ½ стакана тертого сыра моцарелла
½ стакана маринованных сердцевин артишоков (весна)
½ стакана нарезанных свежих помидоров или свежих листьев базилика (летом)
½ стакана жареных грибов (осенью)
½ стакана вареной ветчины или черных оливок (зимой)
Оливковое масло для сбрызгивания
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Zuppa Alla Pavese — традиционный итальянский суп, который родом из города Павия в Ломбардии, на севере Италии. Это простое, но сытное блюдо…
Braciole (произносится как «бра-чи-о-ле») представляет собой типичное итальянское блюдо, иллюстрирующее кулинарную традицию страны по превращению базовых ингредиентов в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии,…
Тороне — традиционное итальянское кондитерское изделие, которое готовят путем смешивания меда, сахара, яичных белков и поджаренных орехов в тягучую, ароматную и слегка хрустящую массу…
Polpette Alla Milanese, или фрикадельки по-милански, — любимое блюдо, пришедшее из оживленного города Милан на севере Италии. Это традиционное итальянское блюдо для комфорта…
Pizza Vegetariana представляет собой интересную адаптацию традиционной итальянской пиццы, специально разработанную для удовлетворения предпочтений вегетарианцев и любителей овощей. Следуя…
