Panna Cotta
Mâncăruri Naționale ale ItalieiPanna Cotta, originară din regiunea Piemont din Italia, este un desert popular preparat prin fierberea la foc mic a smântânii, laptelui și zahărului, amestecarea acestora cu gelatină și...
Supa tradițională italiană Zuppa Alla Pavese este originară din orașul Pavia din Lombardia, nordul Italiei. Acest preparat simplu, dar reconfortant, este un exemplu perfect al capacității bucătăriei italiene de a transforma ingrediente simple în ceva cu adevărat delicios.
Legenda spune că această supă a fost creată în secolul al XVI-lea pentru regele Francisc I al Franței. După ce a pierdut bătălia de la Pavia în 1525, regele a căutat refugiu într-o casă de la țară, unde soția fermierului a pregătit acest fel de mâncare improvizat folosind ingredientele limitate pe care le avea la îndemână. Regele a fost atât de impresionat încât supa a devenit o specialitate locală și, în cele din urmă, a câștigat recunoaștere națională.
4
porții10
minut15
minut250
kcalZuppa Alla Pavese își are originea la sfârșitul secolului al XIX-lea în Pavia, un oraș de provincie din Lombardia, nordul Italiei. Odată o mâncare țărănească modestă, a evoluat într-un simbol regional înainte de a câștiga aprecierea națională. Prepararea începe cu patru felii de pâine italiană densă, prăjite ușor într-un cuptor la 175°C, până când marginile devin ușor crocante. Între timp, șase cești de supă bogată de vită sunt aduse la foc mic. Patru ouă mari sunt fierte timp de exact trei minute, rezultând albușuri fragede și gălbenușuri abia închegate. Fiecare felie prăjită primește un ou, apoi este scăldată în supă fierbinte. O ultimă adăugire de unt nesărat topit și ulei de măsline extravirgin îi conferă o textură mătăsoasă, în timp ce Parmigiano-Reggiano ras, un praf de sare, piper negru proaspăt măcinat și o presărare de pătrunjel tocat completează compoziția.
4 felii de pâine italiană crocantă (groase de aproximativ 2,5 cm)
4 ouă mari
6 căni de supă de vită de bună calitate
1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano rasă
2 linguri de unt nesărat
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.
Panna Cotta, originară din regiunea Piemont din Italia, este un desert popular preparat prin fierberea la foc mic a smântânii, laptelui și zahărului, amestecarea acestora cu gelatină și...
Supa minestrone reprezintă un preparat italian prin excelență, caracterizat prin simplitatea sa, aromele bogate și satisfacția substanțială. Cu rădăcini în obiceiurile romane antice, această supă, bogată...
Pizza Margherita reprezintă un aspect esențial al bucătăriei italiene, caracterizată prin simplitatea și eleganța sa. Preparată din ingrediente deosebite, roșii San Marzano, mozzarella proaspătă,…
Braciole (pronunțat „bra-chi-le”) reprezintă un preparat italian prin excelență, care ilustrează tradiția culinară a națiunii de a transforma ingredientele de bază în mese remarcabile. Cunoscute pe scară largă în toată Italia,…
Pizza Siciliana, cunoscută sub numele de Sfincione, este un preparat italian apreciat, originar din Sicilia. Acest stil de pizza are o istorie distinctă și caracteristici unice care au stabilit...
