Pizza Vesuvius

Pizza-VESUVIO-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper-2

Pizza Vesuvio este o mâncare italiană clasică care combină cu măiestrie calitățile unui calzone cu cele ale unei pizze tradiționale. Această creație gastronomică unică provine din zona Napoli și se distinge prin construcția sa pliată pe jumătate, care reflectă forma Muntelui Vezuviu. O parte rămâne deschisă, în timp ce cealaltă este sigilată, înconjurând astfel o umplutură bogată. Popularitatea Pizzei Vesuvio printre pasionații bucătăriei italiene poate fi influențată în mare măsură de combinația sa de texturi și gusturi.

Pizza Vesuvius
Imprimare

Pizza Vesuvius

Rețetă de Travel S HelperCurs: PrincipalBucătărie: italianDificultate: Mediu
Porții

4

porții
Timp de pregătire

20

minut
Timp de gătire

15

minut
Calorii

650

kcal

Pizza Vesuvio este un preparat tradițional italian care îmbină caracteristicile pizzei și calzone-ului, originar din regiunea Napoli. Această creație distinctivă prezintă o pizza împăturită pe jumătate, asemănătoare cu Muntele Vezuviu, cu o parte deschisă și cealaltă sigilată, conținând o umplutură delicioasă. Rețeta de Pizza Vesuvio implică prepararea aluatului, compus din făină universală, apă caldă, drojdie uscată activă, zahăr, sare și ulei de măsline. Toppingurile și umplutura includ sos de roșii, mozzarella, șuncă, salam, inimi de anghinare, ricotta, frunze proaspete de busuioc, oregano uscat, sare, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline. Aluatul este frământat timp de aproximativ 10 minute, apoi lăsat să crească într-un loc cald timp de 1 oră. Pizza este ulterior preîncălzită pe o piatră de pizza sau o tavă de copt, asamblată și coaptă timp de 12-15 minute până când devine aurie, cu brânza care face bule și ușor rumenită. Preparatul poate fi personalizat cu ingrediente precum ciuperci sotate, măsline sau ardei copți.

Ingrediente

  • Pentru aluat

  • 250 g făină universală

  • 150 ml apă caldă

  • 1 linguriță drojdie uscată activă

  • 1 linguriță de zahăr

  • 1 linguriță de sare

  • 2 linguri de ulei de măsline

  • Pentru toppinguri și umplutură

  • 100 g sos de roșii

  • 150 g mozzarella, rasă

  • 100 g șuncă fiartă, feliată subțire

  • 50 g salam, feliat subțire

  • 50 g inimi de anghinare, feliate

  • 50 g brânză ricotta

  • frunze proaspete de busuioc

  • Oregano uscat

  • Sare și piper negru proaspăt măcinat

  • Ulei de măsline, pentru pensulare

Indicații rutiere

  • Pregătiți aluatul
  • Într-un bol mic, dizolvați zahărul și drojdia în apă caldă. Lăsați să stea aproximativ 5 minute, până se face spumă.
  • Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de drojdie și uleiul de măsline.
  • Amestecați până se formează un aluat. Transferați pe o suprafață înfăinată și frământați timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine netedă și elastică.
  • Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
  • Preîncălziți cuptorul
  • Puneți o piatră de pizza sau o tavă de copt în cuptor și preîncălziți-o la 250°C (482°F) timp de cel puțin 30 de minute.
  • Asamblați pizza Vesuvio
  • Întindeți aluatul crescut și împărțiți-l în două porții egale.
  • Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare porție într-un cerc cu diametrul de aproximativ 25 cm (10 inci).
  • Întindeți un strat subțire de sos de roșii pe întreaga suprafață a fiecărui cerc de aluat.
  • Pe o jumătate a fiecărui cerc, așezați jumătate din mozzarella, șuncă, salam, inimi de anghinare și bucățele de ricotta. Condimentați cu sare, piper și presărați oregano uscat.
  • Îndoiți cealaltă jumătate de aluat peste umplutură pentru a forma o semilună. Apăsați ferm marginile pentru a sigila.
  • Pe suprafața superioară a aluatului pliat, întindeți un strat subțire de sos de roșii și presărați cu mozzarella rămasă.
  • Coace
  • Transferați cu grijă pizzele asamblate pe piatra de pizza sau pe tava de copt preîncălzită.
  • Coaceți timp de 12-15 minute sau până când crusta este aurie, iar brânza face bule și este ușor rumenită.
  • Servi
  • Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
  • Decorați cu frunze proaspete de busuioc și un strop de ulei de măsline înainte de servire.

Note

  • Prepararea aluatului - Pentru o crustă mai aromată, pregătiți aluatul cu o zi înainte și lăsați-l să crească încet în frigider.
  • Variații de umplere - Simțiți-vă liberi să personalizați umplutura cu ingrediente precum ciuperci sotate, măsline sau ardei copți, după gustul dumneavoastră.
  • Sfat de copt - Dacă nu aveți o piatră de pizza, folosiți o tavă de copt inversată, preîncălzită în cuptor, pentru a imita efectul.
Pizza-PARTENOPEA-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Lumea Mâncării

Mâncăruri Naționale ale Italiei

Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.

Citeşte mai mult
Cele mai populare alimente din Italia
Penne alla Gricia

Caracterizată prin simplitatea sa, ingredientele premium și aromele puternice, Penne Alla Gricia este o mâncare clasică de paste romane care întruchipează cel mai bine esența bucătăriei italiene...

Penne-Alla-Gricia-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Panna Cotta

Panna Cotta, originară din regiunea Piemont din Italia, este un desert popular preparat prin fierberea la foc mic a smântânii, laptelui și zahărului, amestecarea acestora cu gelatină și...

Panna Cotta, Mâncare Națională Italiană, De la Travel S Helper