Tort Tiramisu
Mâncăruri Naționale ale ItalieiTiramisu este o prăjitură italiană bine-cunoscută, al cărei nume în italiană se traduce prin „înveselește-mă, înveselește-mă”. Inițial creat ca un omagiu adus…
Tradusă în engleză prin „Pizza cu patru brânzeturi”, Pizza Quattro Formaggi este o mâncare italiană clasică. Această variantă de pizza aduce un omagiu simplității, dar și impactului specific Italiei și subliniază gama largă de brânzeturi italiene din țară.
Quattro Formaggi atrage pizza datorită combinației sale de patru brânzeturi diferite, fiecare adăugând o senzație gustativă diferită.
MozzarellaBrânza de bază este mozzarella, care are o putere mare de topire și o senzație de gust subtilă.
GorgonzolaBrânză albastră cu un gust puternic acrișor și iuțeală, gorgonzola adaugă ceva special multor rețete.
Parmigiano-ReggianoO brânză tare, maturată, care contribuie cu o profunzime savuroasă și de nucă.
Fontină sau ProvoloneGusturile regionale sau rețetele specifice influențează alegerea dintre aceste brânzeturi semi-moi; fiecare adaugă un profil aromatic unic, care ar putea fi descris fie ca fiind oarecum dulce, fie ca fiind acrișor.
Prepararea unei pizze Quattro Formaggi excelente necesită un studiu atent al armoniei dintre diversele brânzeturi folosite. Orice brânză poate domina profilul de aromă; prea puțină dintr-o anumită brânză poate produce o experiență de pizza neplăcută. De-a lungul deceniilor, pizzaiolii italieni și-au dezvoltat arta și au atins un echilibru sofisticat în metodele lor.
Pizza începe cu o crustă subțire și crocantă, făcută din făină de înaltă calitate, drojdie, apă și un strop de ulei de măsline.
Un strat subțire de sos de roșii este opțional; mulți îl preferă „bianca” (alb) pentru a scoate brânzeturile în evidență.
Cele patru brânzeturi sunt distribuite cu grijă pe crustă.
Apoi este coaptă într-un cuptor cu lemne la temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp, permițând brânzeturilor să se topească și să se rumenească ușor.
Quattro Formaggi reprezintă o bogată celebrare a moștenirii italiene în domeniul brânzeturilor, nu doar o pizza. Fiecare parte a Italiei își pune accent pe brânzeturile locale, astfel încât această pizza oferă o scenă pentru a evidenția cele mai bune alegeri ale acestora într-o singură masă.
Italienii combină adesea aromele delicate ale Quattro Formaggi cu un vin roșu puternic, precum Chianti, sau cu un vin alb rece, precum Pinot Grigio. Pentru cei care caută înlocuitori fără alcool, o apă minerală carbogazoasă cu lămâie este un excelent dezinfectant pentru palat între îmbucături.
Pizza Quattro Formaggi înscrie ideile de bază și standardele înalte ale bucătăriei italiene. Aceasta demonstrează cât de atent preparate cu ingrediente premium, chiar și cele mai simple idei pot deveni experiențe gourmet. Fie că sunt create acasă cu grijă sau servite într-o pizzerie vibrantă din Napoli, Quattro Formaggi atrage întotdeauna pasionații de brânzeturi și iubitorii de pizza din întreaga lume.
4
porții20
minut15
minut350
kcalPizza Quattro Formaggi se numără printre cele mai exigente expresii ale tradiției italiene, suprafața sa fiind o rețea de brânză topită pe o crustă care cedează sub o presiune ușoară, dar își păstrează o consistență satisfăcătoare. Aluatul începe cu 2½ căni de făină universală, câte 1 linguriță de sare și zahăr, un plic (7 g) de drojdie uscată activă trezită în ¾ cană de apă caldă și 2 linguri de ulei de măsline. Odată ce amestecul de drojdie devine spumos după cinci până la zece minute, ingredientele sunt combinate și frământate opt până la zece minute până când masa se simte netedă și elastică. După o oră de creștere sub o cârpă umedă, discul de aluat este gata. Deși unii puriști omit sosul de roșii, mulți întind ușor o jumătate de cană înainte de a adăuga straturi de mozzarella rasă, gorgonzola fărâmițată, parmezan ras și fontina tăiată cubulețe. Cuptorul, setat la 500 °F (260 °C) cu o piatră sau o tavă în interior, transformă ansamblul în doisprezece până la cincisprezece minute, obținând o margine aurie și brânzeturi efervescente. Urmează o scurtă pauză, apoi plăcinta este feliată și finisată cu busuioc proaspăt.
2 ½ căni (320 g) făină universală
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr
1 plic (7 g) drojdie uscată activă
¾ cană (180 ml) apă caldă
2 linguri de ulei de măsline
½ cană (120 ml) sos de roșii (opțional pentru tradiționaliști; adesea omis în Quattro Formaggi)
1 cană (100 g) mozzarella rasă
½ cană (50 g) brânză Gorgonzola sfărâmată
½ cană (50 g) parmezan ras
½ cană (50 g) brânză Fontina, tăiată cubulețe
Frunze proaspete de busuioc, pentru garnitură (opțional)
Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.
Tiramisu este o prăjitură italiană bine-cunoscută, al cărei nume în italiană se traduce prin „înveselește-mă, înveselește-mă”. Inițial creat ca un omagiu adus…
Panzanella, sau panmolle, este o salată de pâine toscană care întruchipează caracteristicile de bază ale bucătăriei italiene de vară. Originile pot fi identificate în secolul al XVI-lea…
Penne All'Arrabbiata este un preparat italian de paste îndrăgit, care exemplifică aromele robuste și vii ale gastronomiei italiene. Originare din Roma, în zona Lazio,...
Pizza Siciliana, cunoscută sub numele de Sfincione, este un preparat italian apreciat, originar din Sicilia. Acest stil de pizza are o istorie distinctă și caracteristici unice care au stabilit...
Torone, o prăjitură tradițională italiană, se prepară prin amestecarea mierii, zahărului, albușurilor de ou și nucilor prăjite într-un bloc moale, parfumat și ușor crocant de...
