A pizza Soppressata representa uma integração criteriosa das extensas tradições culinárias italianas com sabores modernos. Juntamente com mussarela fresca, pimentas picantes e um toque de mel, esta pizza combina soppressata, um clássico salame italiano curado a seco, conhecido por seu forte perfil de sabor. O resultado oferece uma interação bem organizada de ingredientes doces, picantes e salgados, aprimorando a experiência clássica da pizza.
Combinando o apelo universal da pizza com o sabor característico da soppressa, a Pizza Soppressa personifica a inventividade culinária italiana. Feita com carne de porco, gordura, sal, pimenta e uma variedade de especiarias, a soppressa — da região do Vêneto — é um salame. Usar este ingrediente como cobertura de pizza produz uma sensação de sabor que combina aspectos de familiaridade com singularidade.
Pizza Soppressa
Curso: PrincipalCozinha: italianoDificuldade: Médio4
porções20
minuto15
minuto350
kcalA pizza Soppressata combina o tradicional salame italiano curado a seco, mussarela fresca, pimentas picantes e mel, resultando em uma fusão harmoniosa de sabores salgados, picantes e doces. Esta receita serve como prato principal, rendendo quatro porções e exigindo 15 minutos de cozimento. Os ingredientes consistem em 450 g de massa de pizza, ½ xícara de molho de tomate, 225 g de queijo mussarela fresco, 115 g de soppressata fatiada finamente, 1 pimenta serrano pequena, 1 colher de sopa de azeite extravirgem, 1 colher de sopa de mel, folhas frescas de manjericão, farinha de trigo, fubá, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Pré-aqueça o forno a 260 °C e prepare a massa. Posicione a pizza sobre uma pá de pizza, aplique o molho de tomate, a mussarela, a soppressata, a pimenta serrano e o azeite extravirgem e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Asse a pizza por 10 a 12 minutos, até dourar e o queijo borbulhar e dourar levemente. Decore com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.
Ingredientes
450g de massa de pizza em temperatura ambiente
½ xícara (120ml) de molho de tomate
8 onças (225 g) de queijo mussarela fresco, rasgado em pedaços
4 onças (115 g) de soppressata, cortada em fatias finas
1 pimenta serrano pequena, cortada em fatias finas
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de mel
Folhas frescas de manjericão, para decorar
Farinha para polvilhar
Farinha de milho para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno
- Coloque uma pedra para pizza ou uma assadeira invertida na grade mais baixa do forno e pré-aqueça o forno a 260 °C por pelo menos 30 minutos.
- Preparar a massa
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra ou abra a massa de pizza em um círculo de 30 cm. Se a massa resistir ao alongamento, deixe descansar por alguns minutos antes de tentar novamente.
- Montar a pizza
- Polvilhe levemente uma pá de pizza ou outra assadeira invertida com farinha e fubá para evitar que grude. Transfira a massa esticada para a pá.
- Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm nas bordas.
- Distribua os pedaços de mussarela rasgados sobre o molho.
- Distribua as fatias de soppressata uniformemente sobre o queijo.
- Espalhe fatias de pimenta serrano sobre a pizza para dar mais picante.
- Regue o azeite extravirgem sobre a pizza montada.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Asse a pizza
- Deslize cuidadosamente a pizza para a pedra de pizza pré-aquecida ou assadeira no forno.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.
- Finalizar e servir
- Retire a pizza do forno e deixe esfriar por um minuto.
- Regue o mel uniformemente sobre a pizza quente.
- Decore com folhas frescas de manjericão.
- Corte em fatias e sirva imediatamente.
Notas
- Massa - Para melhores resultados, use massa de pizza de alta qualidade. Você pode fazer a sua própria massa ou comprá-la em uma pizzaria ou supermercado local.
- Soppressata – Este salame italiano adiciona um sabor rico e picante. Se não tiver, substitua por outro salame picante ou pepperoni.
- Mel - A adição de mel cria um contraste delicioso com os elementos picantes e saborosos. Para um toque ainda mais picante, considere usar mel com infusão de pimenta.
- Chiles – Ajuste a quantidade de pimenta serrano de acordo com sua tolerância a temperos. Para uma opção mais suave, use pimentões fatiados.
- Superfície de cozimento – Usar uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida pré-aquecida no forno ajuda a obter uma crosta mais crocante.
