Zupa minestrone
Narodowe potrawy WłochZupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania charakteryzującego się prostotą, bogatymi smakami i znaczną satysfakcją. Z korzeniami w starożytnych rzymskich zwyczajach, ta zupa, bogata…
Określana jako „Four Seasons Pizza”, Pizza Quattro Stagioni to włoska kreacja kulinarna, która podkreśla różnorodność smaków związanych z sezonową sceną Włoch. Pizza składa się z czterech oddzielnych części, z których każda reprezentuje inną porę roku i podkreśla potrawy charakterystyczne dla danego roku. Świeże karczochy i oliwki połączone w pizzy Primavera tworzą lekkie, ziemiste doznania smakowe. Świeże pomidory i bazylia sprawiają, że letnia pizza (Estate) smakuje jasno i aromatycznie, oddając istotę słonecznych włoskich lat. Grzyby — zwłaszcza borowiki — charakteryzujące się bogatym, ziemistym profilem smakowym, który oddaje istotę sezonu zbiorów — eksponują się na jesiennej pizzy. Na chłodniejsze miesiące zimowa pizza jest świetną opcją, ponieważ zapewnia pikantny i pocieszający smak.
Wykonana z podstawowych składników — mąki, drożdży, wody, soli i oliwy z oliwek — pizza Quattro Stagioni ma cienką, chrupiącą skórkę. Na spód nakłada się warstwę sosu pomidorowego i sera mozzarella, a następnie dodaje się sezonowe dodatki. Ta pizza ucieleśnia włoskie kulinarne idee sezonowości, różnorodności, kreatywności i dziedzictwa, a nie tylko pożywienia. Chociaż od dawna jada się ją w pizzeriach, kucharze domowi, którzy chcą nauczyć się rzemiosła robienia pizzy, zajęli się nią. Dla tych, którzy lubią jedzenie, pizza oferuje wyjątkowe doznania kulinarne i oddaje pomysłowość i skupienie na smaku, które definiują włoską kuchnię.
4
porcje20
chwila15
chwila350
kaloriePizza Quattro Stagioni to pojedyncza runda ciasta podzielona na cztery odrębne ćwiartki, z których każda zawiera składniki przywodzące na myśl porę roku. Podstawę stanowią dwie szklanki mąki uniwersalnej, paczka aktywnych suchych drożdży rozpuszczonych w trzech czwartych szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru, połączonych z solą i odrobiną oliwy z oliwek; po ugnieceniu w giętką kulkę i pozostawieniu do podwojenia objętości na godzinę, można ją odstawić na noc do lodówki, aby pogłębić jej smak. Warstwa sosu pomidorowego i półtorej szklanki startej mozzarelli jednoczą powierzchnię przed rozdzieleniem sezonowych dodatków: marynowane serca karczochów na wiosnę; świeże plasterki pomidora lub liście bazylii na lato; smażone pieczarki na jesień; i pokrojona w kostkę szynka lub czarne oliwki na zimę. Pieczone w temperaturze 245°C (475°F) przez dwanaście do piętnastu minut, aż skórka nabierze delikatnie brązowego koloru, a ser zacznie bulgotać. Po wyjęciu z piekarnika można skropić je oliwą z oliwek i podawać na delikatnie ciepłym cieście, zmieniając każdy kęs w zależności od pory roku.
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie (2 ¼ łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
¾ szklanki ciepłej wody (około 43°C lub 110°F)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka sosu pomidorowego
1 ½ szklanki startej mozzarelli
½ szklanki marynowanych serc karczochów (wiosennych)
½ szklanki pokrojonych świeżych pomidorów lub świeżych liści bazylii (lato)
½ szklanki smażonych pieczarek (jesiennych)
½ szklanki gotowanej szynki lub czarnych oliwek (zimowych)
Oliwa z oliwek do skropienia
Kuchnia włoska, kładąca nacisk na świeże składniki, regionalne specjały i tradycyjne metody gotowania, stała się synonimem wygody, towarzyskości i gastronomicznej doskonałości.
Zupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania charakteryzującego się prostotą, bogatymi smakami i znaczną satysfakcją. Z korzeniami w starożytnych rzymskich zwyczajach, ta zupa, bogata…
Torone, tradycyjny włoski deser, powstaje przez zmieszanie miodu, cukru, białek jaj i prażonych orzechów, tworząc ciągnący się, pachnący i lekko chrupiący blok…
Sałatka Caprese, zwana po włosku „Insalata Caprese”, jest kwintesencją dania, które oddaje podstawowe zasady włoskiej tradycji kulinarnej. Pierwotnie pochodzi z…
Zuppa Alla Pavese to tradycyjna włoska zupa pochodząca z miasta Pavia w Lombardii, w północnych Włoszech. To proste, ale pocieszające danie jest…
Fegato alla Veneziana, co oznacza „wątróbka w stylu weneckim”, to tradycyjne danie z regionu Veneto we Włoszech. Łącząc słodką, karmelizowaną cebulę z delikatną wątróbką cielęcą, to…
