Revani (pisane również jako „ravani”) to uwielbiane greckie ciasto syropowe o korzeniach osmańskich. Wytwarzane jest z semoliny, która nadaje mu delikatną konsystencję...
Papoutsakia (dosłownie „buciki” po grecku) to uwielbiane danie pocieszenia w Grecji. To klasyczne danie składa się z bakłażanów wydrążonych w kształcie łódek i nadziewanych...
Hylopites (pisane również hilopites lub chilopites) to klasyczny grecki makaron jajeczny pokrojony w małe kwadraty lub romby. Ten prosty makaron ma korzenie w wiejskiej Grecji...
Exohiko (po grecku „wieś” lub „na zewnątrz”) odnosi się do rustykalnego wypieku, uwielbianego w greckiej kuchni domowej. To sycące danie zawiera delikatne, gotowane mięso (często…
Kokkinistó (from the Greek word “red”) refers to meat stews cooked in a tomato-and-wine sauce. It’s classic Greek comfort food, often made on weeknights for ...
Pizza Vesuvio to klasyczne włoskie danie, które umiejętnie łączy walory calzone z walorami tradycyjnej pizzy. To wyjątkowe dzieło sztuki kulinarnej pochodzi z...
Polpette Alla Milanese, czyli klopsiki po mediolańsku, to cenione danie pochodzące z tętniącego życiem Mediolanu w północnych Włoszech. To tradycyjne włoskie danie...
Zupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania, charakteryzująca się prostotą, bogactwem smaków i znaczną sytością. Wywodząca się ze starożytnych rzymskich zwyczajów, ta zupa, bogata w...
Pizza Margherita to kwintesencja włoskiej kuchni, charakteryzująca się prostotą i elegancją. Przygotowywana z wyjątkowych składników, pomidorów San Marzano, świeżego sera mozzarella, ...
Penne alla carbonara to włoskie danie makaronowe, które zyskało ogromną popularność wśród miłośników jedzenia na całym świecie. Pierwotnie podawane w Rzymie, w środkowej...
Klasyczny austriacki deser, Marillenknödel, czyli knedle z morelami, odzwierciedla smaki regionu. To środkowoeuropejskie danie, zazwyczaj przygotowywane z ziemniaków lub twarogu, składa się z...
Jednym z najpopularniejszych przysmaków kulinarnych Austrii jest tort Sachera, bogate ciasto czekoladowe o bogatej historii. Ceniony za wyrafinowaną prezentację i złożony smak, tort ten...
Semmelknödel, cenione danie w austriackiej gastronomii, ucieleśnia bogatą tradycję kulinarną tego kraju. Często podawane jako dodatek do dań takich jak gulasz, pieczona wieprzowina czy kiszona kapusta, te knedle chlebowe...
Znana austriacka zupa Grießnockerlsuppe ucieleśnia prostotę i zapewnia ogromną satysfakcję. W Austrii i poza jej granicami, delikatne, przypominające chmurki knedle z semoliny, podawane z bogatym bulionem, stają się ...
Topfenstrudel to tradycyjny austriacki deser z maślanego, kruchego ciasta nadziewanego kremowym topfenem (twarogiem). W Austrii często podaje się to danie...
Austriacy, szczególnie ci z Wiednia i Dolnej Austrii, uwielbiają powidltascherl, czyli słodkie kieszonki z ciasta wypełnione bogatym, owocowym dżemem śliwkowym. Idealne do wytrawnych...
Wzdłuż wapiennych brzegów Adriatyku, od Dalmacji aż po Kvarner, niewiele tematów związanych z owocami morza budzi tak silne emocje, jak muszle daktylowe, czyli prstaci. Te...
Žganci należą do rodziny skromnych kasz, które kiedyś codziennie gościły na wiejskich stołach, jednak nadal pojawiają się na współczesnych chorwackich stołach za każdym razem, gdy...
Tripice, często nazywane fileki w Zagrzebiu i niektórych częściach kontynentalnej Chorwacji, należą do najbardziej charakterystycznych dań z podrobów w tym kraju. W tym gulaszu paski...
W wielu chorwackich domach klarowna zupa mięsna oznacza prawdziwy początek obiadu. Zanim pieczenie, gulasze czy peka trafią na stół, aromatyczna misa...
W północnej Istrii, między Buzetem a Motovunem, dębowe lasy skrywają jeden z najpilniej strzeżonych skarbów kulinarnych Chorwacji: dzikie trufle. Pokolenia lokalnych myśliwych wyruszają na...
Tcharek el Aarian (często w skrócie tcharek) to tradycyjne algierskie rogaliki wypełnione pikantną pastą migdałową. Każde ciasteczko zaczyna się od trójkąta delikatnego...
Karantika (nazywana również garantitą lub calentitą) to skromny krem z ciecierzycy, uwielbiany na algierskich targowiskach i w kawiarniach. Ten prosty deser, będący dziedzictwem śródziemnomorskiej fusion...
Msemen (czasami nazywany Msammen lub Rghaif) to warstwowy, kwadratowy naleśnik uwielbiany w Algierii i Afryce Północnej. Ten płaski chlebek powstaje poprzez wielokrotne spłaszczanie i...
Kuskus (w niektórych regionach nazywany seksou lub kesksu) to w Algierii coś więcej niż tylko przepis – to wielowiekowy rytuał wpleciony w codzienne życie...
Mhadjeb – często nazywany Mahjoubą – to klasyczny algierski naleśnik z semoliny, nadziewany pikantną mieszanką pomidorów i cebuli. Ten pikantny naleśnik to uwielbiany...
Carne Seca com Feijão to rustykalny, bogaty w białko gulasz, popularny w kuchniach Angoli. W tym daniu wołowina jest konserwowana poprzez solenie i suszenie na słońcu, a następnie ponownie nawadniana...
Mufete to uroczysty angolski talerz, którego centralnym punktem jest grillowana cała ryba i mnóstwo dodatków. Wyobraź sobie doradę lub tilapię z grilla węglowego, wędzoną i z chrupiącą skórką...
Kizaca (czasami pisana jako Quizaca lub Kisaca) to uwielbiany angolski gulasz z liści manioku i orzeszków ziemnych. Często opisywany jako sycący zielony sos orzechowy…
W parnym klimacie Angoli uwielbia się świeże owoce. Tradycyjnym sposobem na delektowanie się tropikalną papają jest słodka konfitura z papai, zwana Doce de Papaya com…
W zalesionych regionach i na brzegach rzek w głębi Angoli, lokalne społeczności od dawna zbierają ślimaki (nguri lub búzio) jako tradycyjny przysmak. Dziś te delikatne...
Podobnie jak wiele byłych kolonii portugalskich, Angola delektuje się bogatymi słodyczami na bazie jajek. Pudim de Leite to klasyczny przykład: jedwabisty flan z kremem karmelizowanym cukrem. To...
