Wenecja, perła Adriatyku
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
W kuchni greckiej niewiele jest tak wszechstronnych przypraw jak tzatziki. Ten orzeźwiający, kremowy dip powstaje z gęstego jogurtu odcedzonego z dodatkiem ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i świeżych ziół. Rezultatem jest pikantny, czosnkowy sos, który doskonale przełamuje ciężkie grillowane mięsa i zapewnia orzeźwiającą równowagę. Tzatziki często pojawia się jako w środku lub dodatek, rozsmarowany na ciepłej picie lub nałożony na gyros i souvlaki. Mówi się, że w tzatzíkach używa się więcej czosnku niż w jakimkolwiek innym greckim daniu, co odzwierciedla wyrazisty smak Grecji.
Tzatziki (znane również jako tzatziki W Turcji) odzwierciedla wieki wspólnej tradycji kulinarnej regionu Morza Egejskiego. Grecka wersja wykorzystuje soczysty jogurt z mleka owczego lub krowiego, aby uzyskać bogatą, aksamitną konsystencję, a także starty ogórek dla chrupkości oraz koperek lub miętę dla ziołowej wyrazistości. Odrobina oliwy z oliwek i odrobina soku z cytryny lub czerwonego octu winnego dopełniają smak. Połączenie tych prostych składników tworzy sos, który chłodzi i rewitalizuje w upalny śródziemnomorski dzień.
W wiejskich greckich domach tzatzíki to stały element letniego menu: ogórki z ogrodu, resztki jogurtu i ząbek czosnku pod ręką. Często przygotowywane dzień wcześniej, podawane jest schłodzone, co pozwala smakom się przeniknąć. Tzatzíki to nie tylko dip, ale element kulturowy – znajomy, orzeźwiający smak, który łączy greckie potrawy, od grilla na podwórku po nadmorskie tawerny. Dzięki swojemu świeżemu smakowi i kremowej konsystencji tzatzíki dodaje wyrazistości praktycznie każdemu greckiemu daniu.
4
porcje10
protokół70
kalorieTzatziki to popularne greckie danie znane ze swojego orzeźwiającego i kremowego smaku, dzięki czemu jest wszechstronnym dodatkiem do grillowanego mięsa, warzyw lub chleba pita. Wykonane z przecedzonego jogurtu, ogórków i ziół, jest nie tylko pyszne, ale i pożywne. Tzatziki jest ikoną kultury w Grecji i jest popularne w restauracjach śródziemnomorskich na całym świecie. Aby przygotować to danie, potrzebujesz 2 szklanek jogurtu greckiego, 1 dużego ogórka, 2 posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżek oliwy z oliwek extra vergine, 1 łyżki białego octu lub soku z cytryny, 1/4 szklanki świeżego koperku, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Aby przygotować, obierz i zetrzyj ogórka, dokładnie wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. W razie potrzeby dopraw do smaku przed podaniem. Udekoruj świeżym koperkiem i oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, przecedź jogurt przez gazę na kilka godzin przed zrobieniem tzatziki. Tzatziki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Ten prosty przepis wprowadza świeże, chłodne smaki Grecji na Twój stół, dzięki czemu jest to idealny posiłek śródziemnomorski.
2 szklanki (500 g) gęstego jogurtu greckiego (pełnotłustego, najlepiej owczego lub koziego).
1 mały ogórek (angielski lub perski), obrany i grubo starty (wycisnąć nadmiar wody).
2–3 ząbki czosnku, posiekane na pastę (mniej lub bardziej do smaku; surowy czosnek nadaje tzatzíkom ostrości).
1 łyżka oliwy z oliwek (extra virgin).
1 łyżka świeżego soku z cytryny lub czerwonego octu winnego (dostosuj do preferencji pod względem cierpkości).
2 łyżki posiekanego świeżego koperku (lub mięty) (koperek jest tradycyjny, mięta dodaje wyrazistej świeżości).
Sól do smaku (zwykle około ½ do 1 łyżeczki).
Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie).
Przygotowanie ogórka: Po obraniu i starciu ogórka, umieść go w czystym ręczniku kuchennym lub kilku warstwach ręcznika papierowego. Mocno wyciśnij, aby usunąć jak najwięcej płynu. Dzięki temu tzatziki nie stanie się wodniste. (5 min)
Połącz składniki: Do miski dodaj jogurt, startego ogórka, posiekany czosnek, posiekany koperek, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli i odrobiną czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. (5 min)
Chłod: Przykryj miskę i schłódź tzatziki w lodówce przez co najmniej 15–20 minut (lub nawet kilka godzin). Schłodzenie pozwoli smakom się połączyć.
Podawać: Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku (więcej soli, cytryny lub ziół). Skrop odrobiną oliwy z oliwek i udekoruj gałązką koperku, jeśli chcesz. Podawaj na zimno jako dip lub sos.
| Odżywka | Kwota |
|---|---|
| Kalorie | 100 kcal |
| Tłuszcz | 6 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 3 gramy |
| Węglowodany | 4 gramy |
| Błonnik | 0 gramów |
| Białko | 7 gramów |
| Sód | 90 mg |
Alergeny: Nabiał (jogurt)
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
Francja jest znana ze swojego znaczącego dziedzictwa kulturowego, wyjątkowej kuchni i atrakcyjnych krajobrazów, co czyni ją najczęściej odwiedzanym krajem na świecie. Od oglądania starych…
Od czasów Aleksandra Wielkiego do czasów współczesnych miasto pozostało latarnią wiedzy, różnorodności i piękna. Jego ponadczasowy urok wynika z…
