Lizbona – Miasto Sztuki Ulicznej
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
W kuchni greckiej niewiele jest tak wszechstronnych przypraw jak tzatziki. Ten orzeźwiający, kremowy dip powstaje z gęstego jogurtu odcedzonego z dodatkiem ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i świeżych ziół. Rezultatem jest pikantny, czosnkowy sos, który doskonale przełamuje ciężkie grillowane mięsa i zapewnia orzeźwiającą równowagę. Tzatziki często pojawia się jako w środku lub dodatek, rozsmarowany na ciepłej picie lub nałożony na gyros i souvlaki. Mówi się, że w tzatzíkach używa się więcej czosnku niż w jakimkolwiek innym greckim daniu, co odzwierciedla wyrazisty smak Grecji.
Tzatziki (znane również jako tzatziki W Turcji) odzwierciedla wieki wspólnej tradycji kulinarnej regionu Morza Egejskiego. Grecka wersja wykorzystuje soczysty jogurt z mleka owczego lub krowiego, aby uzyskać bogatą, aksamitną konsystencję, a także starty ogórek dla chrupkości oraz koperek lub miętę dla ziołowej wyrazistości. Odrobina oliwy z oliwek i odrobina soku z cytryny lub czerwonego octu winnego dopełniają smak. Połączenie tych prostych składników tworzy sos, który chłodzi i rewitalizuje w upalny śródziemnomorski dzień.
W wiejskich greckich domach tzatzíki to stały element letniego menu: ogórki z ogrodu, resztki jogurtu i ząbek czosnku pod ręką. Często przygotowywane dzień wcześniej, podawane jest schłodzone, co pozwala smakom się przeniknąć. Tzatzíki to nie tylko dip, ale element kulturowy – znajomy, orzeźwiający smak, który łączy greckie potrawy, od grilla na podwórku po nadmorskie tawerny. Dzięki swojemu świeżemu smakowi i kremowej konsystencji tzatzíki dodaje wyrazistości praktycznie każdemu greckiemu daniu.
4
porcje10
protokół70
kalorieTzatziki to popularne greckie danie znane ze swojego orzeźwiającego i kremowego smaku, dzięki czemu jest wszechstronnym dodatkiem do grillowanego mięsa, warzyw lub chleba pita. Wykonane z przecedzonego jogurtu, ogórków i ziół, jest nie tylko pyszne, ale i pożywne. Tzatziki jest ikoną kultury w Grecji i jest popularne w restauracjach śródziemnomorskich na całym świecie. Aby przygotować to danie, potrzebujesz 2 szklanek jogurtu greckiego, 1 dużego ogórka, 2 posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżek oliwy z oliwek extra vergine, 1 łyżki białego octu lub soku z cytryny, 1/4 szklanki świeżego koperku, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Aby przygotować, obierz i zetrzyj ogórka, dokładnie wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. W razie potrzeby dopraw do smaku przed podaniem. Udekoruj świeżym koperkiem i oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, przecedź jogurt przez gazę na kilka godzin przed zrobieniem tzatziki. Tzatziki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Ten prosty przepis wprowadza świeże, chłodne smaki Grecji na Twój stół, dzięki czemu jest to idealny posiłek śródziemnomorski.
2 szklanki (500 g) gęstego jogurtu greckiego (pełnotłustego, najlepiej owczego lub koziego).
1 mały ogórek (angielski lub perski), obrany i grubo starty (wycisnąć nadmiar wody).
2–3 ząbki czosnku, posiekane na pastę (mniej lub bardziej do smaku; surowy czosnek nadaje tzatzíkom ostrości).
1 łyżka oliwy z oliwek (extra virgin).
1 łyżka świeżego soku z cytryny lub czerwonego octu winnego (dostosuj do preferencji pod względem cierpkości).
2 łyżki posiekanego świeżego koperku (lub mięty) (koperek jest tradycyjny, mięta dodaje wyrazistej świeżości).
Sól do smaku (zwykle około ½ do 1 łyżeczki).
Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie).
Przygotowanie ogórka: Po obraniu i starciu ogórka, umieść go w czystym ręczniku kuchennym lub kilku warstwach ręcznika papierowego. Mocno wyciśnij, aby usunąć jak najwięcej płynu. Dzięki temu tzatziki nie stanie się wodniste. (5 min)
Połącz składniki: Do miski dodaj jogurt, startego ogórka, posiekany czosnek, posiekany koperek, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli i odrobiną czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. (5 min)
Chłod: Przykryj miskę i schłódź tzatziki w lodówce przez co najmniej 15–20 minut (lub nawet kilka godzin). Schłodzenie pozwoli smakom się połączyć.
Podawać: Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku (więcej soli, cytryny lub ziół). Skrop odrobiną oliwy z oliwek i udekoruj gałązką koperku, jeśli chcesz. Podawaj na zimno jako dip lub sos.
| Odżywka | Kwota |
|---|---|
| Kalorie | 100 kcal |
| Tłuszcz | 6 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 3 gramy |
| Węglowodany | 4 gramy |
| Błonnik | 0 gramów |
| Białko | 7 gramów |
| Sód | 90 mg |
Alergeny: Nabiał (jogurt)
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
Od widowiska samby w Rio po maskową elegancję Wenecji, odkryj 10 wyjątkowych festiwali, które prezentują ludzką kreatywność, różnorodność kulturową i uniwersalnego ducha świętowania. Odkryj…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
W świecie pełnym znanych miejsc turystycznych niektóre niesamowite miejsca pozostają tajne i niedostępne dla większości ludzi. Dla tych, którzy są wystarczająco odważni, aby…
