Zastrzeżone Krainy: Najbardziej Niezwykłe i Niedostępne Miejsca Na Świecie
W świecie pełnym znanych miejsc turystycznych niektóre niesamowite miejsca pozostają tajne i niedostępne dla większości ludzi. Dla tych, którzy są wystarczająco odważni, aby…
Bouyiourdi to klasyczna grecka przystawka z kremowym serem feta zapiekanym pod pikantnym sosem pomidorowo-pieprzowym. Pochodząca z Salonik (północna Grecja), potrawa ta składa się z kawałków fety, dojrzałych pomidorów, czosnku i plasterków papryki, a następnie jest pieczona do momentu, aż ser nabierze złocistego, roztopionego koloru. Rezultatem jest bogaty i pyszny – ciepły, serowy dip z pikantnym sokiem pomidorowym i delikatną ostrością papryki. Nazwa „bouyiourdi” (często pisana jako buyourdi) wskazuje na jego treściwą, treściwą naturę.
W tradycyjnym przepisie posiekane pomidory i zielone papryczki bananowe (lub łagodne) rozsmarowuje się w małym naczyniu żaroodpornym. Na wierzch kładzie się solidny kawałek lub gruby plaster fety. Całość posypuje się posiekanym czosnkiem, suszonym oregano i płatkami czerwonej papryki, a następnie skrapia oliwą z oliwek. Niektóre przepisy zawierają plastry sera kasseri lub mozzarelli dla lepszego roztopienia się składników. Podczas pieczenia soki pomidorowe mieszają się z oliwą i fetą, tworząc bulgoczący, złocisty sos, który jest jednocześnie wytrawny i lekko kwaskowaty.
Bouyiourdi zazwyczaj podaje się prosto z pieca. Goście odrywają kawałki chrupiącego chleba lub ciepłej pity i nabierają na talerz serową mieszankę pomidorową. Klasyczny talerz meze może zawierać bouyiourdi obok oliwek, dolmades (faszerowanych liści winogron) i grillowanych owoców morza. W greckiej tawernie często podaje się do tego dania lampkę ouzo lub mocnego czerwonego wina, ponieważ ser i przyprawy doskonale komponują się z anyżowym trunkiem. Pomimo bogactwa smaku, jest to danie rozpieszczające, które jednocześnie jest pyszne i domowe.
Choć pieczenie w piekarniku to standardowa metoda, bouyiourdi można przygotować na grillu lub w foliowych saszetkach, aby uzyskać wędzony posmak. Prostota przepisu sprawia, że jest popularny zarówno w domu, jak i w restauracjach. Choć pierwotnie był skromnym daniem w stylu chłopskim, głębia smaku sprawiła, że stał się uwielbianą przekąską. Greckie rodziny często pieką go na spotkaniach towarzyskich, wiedząc, że szybko zniknie.
4
porcje8
protokół25
protokół220
kalorieTen przepis na bouyiourdi zaczyna się od ułożenia warstwami posiekanych pomidorów, pokrojonej zielonej papryki i (opcjonalnie) chili w małym naczyniu do pieczenia. Na wierzch kładziemy kostkę fety i doprawiamy całość czosnkiem, oregano, płatkami pieprzu i oliwą z oliwek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20–25 minut, aż pomidory zmiękną, a feta lekko się zarumieni. Podajemy upieczoną fetę na gorąco z chlebem do maczania. Danie jest kremowe, pikantne i wyraziste – to pokochają wszyscy – grecki dip serowy dla 4 osób.
4 duże dojrzałe pomidory (około 3 szklanek pokrojonych w kostkę) lub 1 (14 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, odsączonych
1 zielona papryka lub 2 małe greckie papryczki bananowe (pokrojone w plasterki)
1 mała ostra papryczka chili (np. jalapeño) lub 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (dla ostrości)
1 kostka (200–250 g) greckiego sera feta (gruby plaster)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 łyżeczka suszonego oregano (lub greckiego oregano)
1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki (opcjonalnie, dla koloru)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (plus trochę do skropienia)
Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Posiekana świeża pietruszka lub oregano (do dekoracji)
Ciepły chleb pita lub chrupiący chleb (do podania)
Rozgrzej piekarnik (2 minuty): Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wybierz małe naczynie do pieczenia lub żeliwną patelnię, która będzie idealnie pasować do składników.
Przygotowanie składników (5 minut): Pokrój pomidory na kawałki wielkości kęsa. Pokrój paprykę i chili w plasterki. Czosnek drobno posiekaj. W razie potrzeby pokrusz lub pokrój fetę w plasterki, aby pasowała do potrawy.
Złożenie dania (3 minuty): Rozłóż równomiernie pokrojone pomidory na dnie naczynia do pieczenia. Posyp pomidory plasterkami czosnku i papryki. Na warzywach połóż kostkę sera feta.
Sezon (1 minuta): Posyp ser i warzywa oregano, papryką i szczyptą czarnego pieprzu. Skrop oliwą z oliwek. (Dodaj trochę więcej oliwy, jeśli lubisz bardzo bogaty smak).
Pieczenie (20–25 minut): Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż feta zmięknie, a brzegi będą lekko złociste. Pomidory powinny być miękkie i soczyste. Jeśli wierzch nie jest jeszcze zrumieniony i chcesz uzyskać skórkę, grilluj przez 1–2 minuty na końcu (uważnie obserwuj, aby się nie przypaliły).
Udekoruj i podawaj (1 minuta): Wyjmij z piekarnika i posyp posiekaną natką pietruszki lub świeżym oregano dla koloru. Podawaj bouyiourdi na gorąco, z rozrywanym chlebem, aby nałożyć na niego serową mieszankę pomidorową.
| Odżywka | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ~220 kcal |
| Tłuszcz całkowity | 16 gramów |
| Białko | 13 gramów |
| Węglowodany | 7 gramów |
| Błonnik | 2 gramy |
| Sód | 870 mg |
W świecie pełnym znanych miejsc turystycznych niektóre niesamowite miejsca pozostają tajne i niedostępne dla większości ludzi. Dla tych, którzy są wystarczająco odważni, aby…
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Francja jest znana ze swojego znaczącego dziedzictwa kulturowego, wyjątkowej kuchni i atrakcyjnych krajobrazów, co czyni ją najczęściej odwiedzanym krajem na świecie. Od oglądania starych…
Odkryj tętniące życiem nocne życie najbardziej fascynujących miast Europy i podróżuj do niezapomnianych miejsc! Od tętniącego życiem piękna Londynu po ekscytującą energię…
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
