Wenecja, perła Adriatyku
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
Grecka pita to miękki, okrągły, płaski chleb bez kieszonek, który stanowi podstawę wielu dań kuchni śródziemnomorskiej. W przeciwieństwie do pity bliskowschodniej, grecka wersja zazwyczaj nie ma w pełni uformowanej kieszonki; zamiast tego lekko pęcznieje podczas pieczenia, tworząc ciepły, delikatny okrąg. Jest to codzienny przysmak w Grecji – służy do zawijania souvlaki lub gyrosa oraz do nakładania tzatziki i dipów. Domowa pita ma subtelny pszeniczny smak i ciągnącą się, puszystą konsystencję, której często brakuje bochenkom ze sklepu. Ten prosty chleb jest wypiekany w greckich kuchniach od pokoleń, pojawiając się na każdym posiłku, od gwarnego śniadania po późną kolację. Ciasto, wzbogacone odrobiną oliwy z oliwek (lub czasami jogurtu lub mleka), rośnie, aż stanie się puszyste. Cienko rozwałkowane i szybko usmażone na gorącej patelni, każda pita zdejmuje się z patelni ciepła i miękka, ze złotymi plamkami. Prosto z patelni pita zaprasza do rozrywania i delektowania się nią na ciepło. W istocie grecka pita to kwintesencja prostoty – tylko mąka, drożdże, woda i odrobina tłuszczu – które dzięki odrobinie czasu i ciepła przekształcają się w rozgrzewający chleb, który spaja wszystkie posiłki w całość.
8
porcje15
protokół15
protokół200
kalorieGrecka pita to miękki, bezkieszonkowy placek zrobiony z prostego ciasta z mąki, drożdży, wody i oliwy z oliwek (często z dodatkiem jogurtu lub mleka). Te domowe okrągłe placki piecze się w cieple i są puszyste, idealne do wrapów, dipów i innych dań kuchni śródziemnomorskiej. Każda pita lekko puchnie na rozgrzanej patelni, tworząc delikatne wnętrze. Gotowa w około 30 minut, doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, takim jak souvlaki, lub z pastami takimi jak tzatziki i hummus. Naturalnie wegańska (chyba że dodamy nabiał), ta pita nadaje każdemu posiłkowi autentyczny, świeży smak prosto z pieca.
3 szklanki (360 g) mąki uniwersalnej, plus dodatkowo do oprószenia – formuje ciasto. (Aby uzyskać gęstszy chleb, można zastąpić go chlebem pełnoziarnistym.)
1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych aktywnych – zapewnia zakwaszenie.
1 łyżka cukru – odżywia drożdże i nadaje lekko słodkawą nutę.
1 łyżeczka soli – równoważy smak.
3/4 szklanki ciepłej wody (około 43°C/110°F) – aktywuje drożdże; w razie potrzeby dostosuj temperaturę do konsystencji ciasta.
1/4 szklanki ciepłego mleka lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie) – sprawia, że pita jest bardziej miękka i bogatsza w smaku (pominąć w przypadku chleba wegańskiego).
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin – dodaje wilgoci i smaku.
Wymieszaj składniki suche: W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę (i mleko lub jogurt, jeśli używasz) oraz oliwę z oliwek, mieszając, aż powstanie puszyste ciasto.
Zagniatanie ciasta: Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, aż stanie się gładkie i elastyczne, około 8–10 minut. (Czas: ~10 minut)
Pierwsze powstanie: Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny. (Czas: 1 godz.)
Uformuj pity: Uderz ciasto i podziel je na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę i odstaw pod ściereczką na około 10 minut.
Wdrożenie: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki placek (o grubości ok. 3 mm).
Kucharz: Rozgrzej suchą patelnię lub płytę grillową na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdą pitę przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie puszysta i lekko zrumieniona w niektórych miejscach. Ułóż usmażone pity jeden na drugim i przykryj czystą ściereczką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Podawać: Pitę można jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje na świeżo, ale w razie potrzeby można ją krótko podgrzać w gorącym piekarniku lub na patelni.
Odżywka | Kwota |
Kalorie | 200 kcal |
Węglowodany | 36 gramów |
Białko | 5 gramów |
Tłuszcz | 4 gramy |
Błonnik | 2 gramy |
Dzięki romantycznym kanałom, niesamowitej architekturze i wielkiemu znaczeniu historycznemu Wenecja, czarujące miasto nad Morzem Adriatyckim, fascynuje odwiedzających. Wielkie centrum tego…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
Od widowiska samby w Rio po maskową elegancję Wenecji, odkryj 10 wyjątkowych festiwali, które prezentują ludzką kreatywność, różnorodność kulturową i uniwersalnego ducha świętowania. Odkryj…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
W świecie pełnym znanych miejsc turystycznych niektóre niesamowite miejsca pozostają tajne i niedostępne dla większości ludzi. Dla tych, którzy są wystarczająco odważni, aby…
