Lizbona – Miasto Sztuki Ulicznej
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Grecka pita to miękki, okrągły, płaski chleb bez kieszonek, który stanowi podstawę wielu dań kuchni śródziemnomorskiej. W przeciwieństwie do pity bliskowschodniej, grecka wersja zazwyczaj nie ma w pełni uformowanej kieszonki; zamiast tego lekko pęcznieje podczas pieczenia, tworząc ciepły, delikatny okrąg. Jest to codzienny przysmak w Grecji – służy do zawijania souvlaki lub gyrosa oraz do nakładania tzatziki i dipów. Domowa pita ma subtelny pszeniczny smak i ciągnącą się, puszystą konsystencję, której często brakuje bochenkom ze sklepu. Ten prosty chleb jest wypiekany w greckich kuchniach od pokoleń, pojawiając się na każdym posiłku, od gwarnego śniadania po późną kolację. Ciasto, wzbogacone odrobiną oliwy z oliwek (lub czasami jogurtu lub mleka), rośnie, aż stanie się puszyste. Cienko rozwałkowane i szybko usmażone na gorącej patelni, każda pita zdejmuje się z patelni ciepła i miękka, ze złotymi plamkami. Prosto z patelni pita zaprasza do rozrywania i delektowania się nią na ciepło. W istocie grecka pita to kwintesencja prostoty – tylko mąka, drożdże, woda i odrobina tłuszczu – które dzięki odrobinie czasu i ciepła przekształcają się w rozgrzewający chleb, który spaja wszystkie posiłki w całość.
8
porcje15
protokół15
protokół200
kalorieGrecka pita to miękki, bezkieszonkowy placek zrobiony z prostego ciasta z mąki, drożdży, wody i oliwy z oliwek (często z dodatkiem jogurtu lub mleka). Te domowe okrągłe placki piecze się w cieple i są puszyste, idealne do wrapów, dipów i innych dań kuchni śródziemnomorskiej. Każda pita lekko puchnie na rozgrzanej patelni, tworząc delikatne wnętrze. Gotowa w około 30 minut, doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, takim jak souvlaki, lub z pastami takimi jak tzatziki i hummus. Naturalnie wegańska (chyba że dodamy nabiał), ta pita nadaje każdemu posiłkowi autentyczny, świeży smak prosto z pieca.
3 szklanki (360 g) mąki uniwersalnej, plus dodatkowo do oprószenia – formuje ciasto. (Aby uzyskać gęstszy chleb, można zastąpić go chlebem pełnoziarnistym.)
1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych aktywnych – zapewnia zakwaszenie.
1 łyżka cukru – odżywia drożdże i nadaje lekko słodkawą nutę.
1 łyżeczka soli – równoważy smak.
3/4 szklanki ciepłej wody (około 43°C/110°F) – aktywuje drożdże; w razie potrzeby dostosuj temperaturę do konsystencji ciasta.
1/4 szklanki ciepłego mleka lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie) – sprawia, że pita jest bardziej miękka i bogatsza w smaku (pominąć w przypadku chleba wegańskiego).
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin – dodaje wilgoci i smaku.
Wymieszaj składniki suche: W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę (i mleko lub jogurt, jeśli używasz) oraz oliwę z oliwek, mieszając, aż powstanie puszyste ciasto.
Zagniatanie ciasta: Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, aż stanie się gładkie i elastyczne, około 8–10 minut. (Czas: ~10 minut)
Pierwsze powstanie: Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny. (Czas: 1 godz.)
Uformuj pity: Uderz ciasto i podziel je na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę i odstaw pod ściereczką na około 10 minut.
Wdrożenie: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki placek (o grubości ok. 3 mm).
Kucharz: Rozgrzej suchą patelnię lub płytę grillową na średnio-wysokim ogniu. Smaż każdą pitę przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie puszysta i lekko zrumieniona w niektórych miejscach. Ułóż usmażone pity jeden na drugim i przykryj czystą ściereczką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Podawać: Pitę można jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakuje na świeżo, ale w razie potrzeby można ją krótko podgrzać w gorącym piekarniku lub na patelni.
Odżywka | Kwota |
Kalorie | 200 kcal |
Węglowodany | 36 gramów |
Białko | 5 gramów |
Tłuszcz | 4 gramy |
Błonnik | 2 gramy |
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Zbudowane z wielką precyzją, by stanowić ostatnią linię obrony dla historycznych miast i ich mieszkańców, potężne kamienne mury są cichymi strażnikami z zamierzchłych czasów.
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
Od widowiska samby w Rio po maskową elegancję Wenecji, odkryj 10 wyjątkowych festiwali, które prezentują ludzką kreatywność, różnorodność kulturową i uniwersalnego ducha świętowania. Odkryj…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
