Odkrywanie sekretów starożytnej Aleksandrii
Od czasów Aleksandra Wielkiego do czasów współczesnych miasto pozostało latarnią wiedzy, różnorodności i piękna. Jego ponadczasowy urok wynika z…
Ten kremowy pudding ryżowy, Arroz Doce de Coco, nadaje klasycznym angolskim przysmakom tropikalny charakter. Wyobraź sobie delikatne ziarenka ryżu gotowane na wolnym ogniu w bogatej mieszance mleka kokosowego, mleka pełnotłustego i aromatycznych przypraw. Skrobia z ryżu tworzy puszystą bazę puddingu, a cynamon i skórka cytryny dodają ciepła i wyrazistego aromatu. Rezultatem jest jedwabisty, lekko słodki pudding – przypominający portugalski arroz doce, ale zrobiony z obfitych angolskich kokosów, które nadają mu wyrazisty smak.
W Angoli ten deser często spożywa się podczas świątecznych posiłków lub w chłodniejsze wieczory po obfitej kolacji. Mleko kokosowe nadaje mu aksamitny, egzotyczny smak, który doskonale komponuje się z rozgrzewającymi nutami cynamonu i nutą cytrusów. Czasami dodaje się słodzone mleko skondensowane lub odrobinę miodu dla dodatkowej głębi. Arroz Doce de Coco można podawać na ciepło, zaraz po upieczeniu, lub schłodzony, aby uzyskać orzeźwiającą przekąskę. Jest naturalnie bezglutenowy i może być wegański, jeśli użyjesz mleka kokosowego lub roślinnego. Dzięki kremowej konsystencji i znajomemu smakowi, ten deser jest zarówno rozgrzewający, jak i wyjątkowy.
6
porcje5
protokół30
protokół540
kalorieArroz Doce de Coco to jednogarnkowy pudding ryżowy z kokosem. W rondlu połącz ryż, wodę, mleko kokosowe, mleko pełne, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie bardzo miękki, a mieszanka gęsta i kremowa (około 25 minut). Dodaj cukier (brązowy cukier nadaje karmelowy posmak) i odrobinę miodu, gotując jeszcze kilka minut, aż się rozpuści i dobrze połączy. Wyjmij cynamon i skórkę. Pudding będzie gęsty; będzie gęstniał w miarę stygnięcia. Podawaj w miseczkach posypanych cynamonem lub udekorowanych skórką z cytryny. Bogaty smak kokosa i ciepłych przypraw sprawia, że pudding idealnie nadaje się na rodzinne spotkania lub świąteczny stół.
200 g ryżu średnioziarnistego (np. jaśminowego lub karolińskiego) – stanowi bazę skrobiową. Przed użyciem przepłukać.
400 ml mleka kokosowego w puszce – nadaje potrawie bogaty i charakterystyczny smak kokosa.
500 ml pełnego mleka (lub pół na pół z wodą i mlekiem) – dodaje kremowości (w przypadku wersji bezmlecznej można użyć wyłącznie mleka kokosowego).
150 ml wody – do rozpoczęcia gotowania ryżu.
1 laska cynamonu (lub 1 łyżeczka mielonego cynamonu) – nadaje budyniowi aromatu w trakcie gotowania.
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie) – dodaje cytrusowego posmaku.
120 g brązowego lub granulowanego cukru – dosładza pudding. Brązowy cukier nadaje głębszy smak.
2 łyżki miodu (lub dodatkowy cukier) – dla podkreślenia słodyczy (opcjonalnie).
Szczypta soli – równoważy smaki.
1–2 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie, do dekoracji).
Połącz i gotuj na wolnym ogniu (25 minut): W średnim rondlu połącz opłukany ryż, wodę, mleko kokosowe, mleko pełne, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie całkowicie miękki, a płyn zgęstnieje do kremowej konsystencji (około 20–25 minut). Mieszanina na początku będzie wyglądać jak zupa, ale zgęstnieje, gdy ryż uwolni skrobię.
Dodaj słodziki (5 minut): Dodaj cukier i miód (opcjonalnie). Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez kolejne 5–8 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a budyń zgęstnieje. Konsystencja powinna przypominać kremową owsiankę.
Wykończenie i ostudzenie: Zdejmij z ognia i wyrzuć laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Przełóż pudding do miseczek lub płytkiego naczynia. W razie potrzeby posyp dodatkowym cynamonem i wiórkami kokosowymi. Podawaj na ciepło lub pozostaw do ostygnięcia; pudding stężeje po schłodzeniu.
Wariacje i zamienniki:
Wskazówki szefa kuchni:
Zakupy i przygotowanie z wyprzedzeniem:
Kalorie | 540 kcal |
Tłuszcz całkowity | 15 gramów |
Tłuszcz nasycony | 10 gramów |
Węglowodany | 75 gramów |
Błonnik | 2 gramy |
Cukier | 50 gramów |
Białko | 7 gramów |
Alergeny | Kokos, nabiał (mleko) |
Od czasów Aleksandra Wielkiego do czasów współczesnych miasto pozostało latarnią wiedzy, różnorodności i piękna. Jego ponadczasowy urok wynika z…
Zbudowane z wielką precyzją, by stanowić ostatnią linię obrony dla historycznych miast i ich mieszkańców, potężne kamienne mury są cichymi strażnikami z zamierzchłych czasów.
Odkryj tętniące życiem nocne życie najbardziej fascynujących miast Europy i podróżuj do niezapomnianych miejsc! Od tętniącego życiem piękna Londynu po ekscytującą energię…
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
