Rejs w równowadze: zalety i wady
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Ciasto Malásia to lekkie, biszkoptowe ciasto w stylu szyfonowym, doprawione skórką cytrusową i nutą rumu – idealne zwieńczenie angolskiego posiłku. Pomimo egzotycznej nazwy, ciasto to jest mocno zakorzenione w angolskich piekarniach i domowych kuchniach. Jego puszystą konsystencję uzyskuje się poprzez ubicie jajek z cukrem na puszyste ciasto, wzbogacone masłem i mlekiem. Starta skórka z cytryny (lub pomarańczy) nadaje wyrazisty, pikantny aromat, a odrobina rumu w cieście (i w syropie posmarowanym po upieczeniu) sprawia, że każdy kęs jest wilgotny i aromatyczny.
To ciasto, zazwyczaj podawane na święta i specjalne okazje, jest zachwycająco delikatne i lekko alkoholowe. Kwaśny cytrusowy aromat dopełnia ciepłą słodycz biszkoptu nasączonego rumem. Po upieczeniu, gorące ciasto jest nakłuwane i smarowane syropem rumowo-cukrowym, który ciasto wchłania podczas stygnięcia. Rezultatem jest wilgotny, aromatyczny bochenek, który pozostaje miękki przez wiele dni. Pokrój go z poranną kawą lub podaj z sałatką z owoców tropikalnych na deser. Prosty, a zarazem wyrafinowany smak ciasta Malásia to kwintesencja angolskich smaków: proste składniki zamienione w coś świątecznego i niezapomnianego.
10
porcje15
protokół45
protokół250
kalorieMalásia to proste ciasto biszkoptowe z cytrusami i rumem. Najpierw utrzyj masło z cukrem na jasną masę, a następnie wbijaj całe jajka, jedno po drugim. Dodaj mleko, wanilię i sporą ilość skórki cytrynowej i/lub pomarańczowej dla uzyskania wyrazistego smaku. Delikatnie wmieszaj mąkę samorosnącą, aby ciasto było lekkie. Przełóż do keksówki i piecz do uzyskania złotego koloru i sprężystości (około 45 minut). W międzyczasie przygotuj syrop z cukru, wody i ciemnego rumu. Po upieczeniu ciasta nakłuj je widelcem i polej ciepłym syropem rumowym, aby wsiąkł w ciasto. Schłodź ciasto przed pokrojeniem. Gotowe ciasto jest miękkie, aromatyczne i lekko alkoholowe – idealne z herbatą lub świeżymi owocami.
200 g mąki pszennej (około 1⅓ szklanki) – nadaje strukturę. (Użyj mąki samorosnącej, jeśli jest dostępna, w przeciwnym razie dodaj 1½ łyżeczki proszku do pieczenia.)
1 łyżeczka proszku do pieczenia – pomaga w wyrośnięciu ciasta (pominąć, jeśli używasz mąki samorosnącej).
Szczypta soli – równoważy słodycz i wzmacnia smak.
100 g (7 łyżek stołowych) niesolonego masła w temperaturze pokojowej – dodaje bogactwa i delikatności.
150 g (¾ szklanki) cukru kryształu – dosładza ciasto (ilość cukru można zmniejszyć do 120 g, aby uzyskać mniej słodkie ciasto).
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej – roztrzepane z ciastem, aby było lekkie i puszyste.
100 ml pełnego mleka (około ⅜ szklanki) – nawilża ciasto (można użyć dowolnego mleka).
Skórka z 2 cytryn (lub 1 pomarańczy) – dla uzyskania wyrazistego cytrusowego smaku.
2 łyżki ciemnego rumu – aromat do ciasta (opcjonalnie, ale tradycyjnie).
50 ml ciemnego rumu + 50 ml wody + 50 g cukru – wymieszać i podgrzać, aby uzyskać syrop do moczenia.
Rozgrzej i przygotuj (5 minut): Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
Utrzyj masło z cukrem (3 minuty): W misce ubij masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Powinno to zająć 2–3 minuty na średnich obrotach (lub ręcznie drewnianą łyżką).
Dodaj jajka i płyn (2 minuty): Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Mieszanina może wyglądać na zwarzoną; nie martw się. Dodaj mleko, rum (jeśli używasz) i skórkę cytrusową, mieszając tylko do połączenia.
Wymieszaj składniki suche (2 minuty): W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrego ciasta szpatułką, mieszając tylko do momentu, aż nie będzie smug mąki. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto pozostało miękkie.
Pieczenie (45–50 minut): Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz na środkowej półce piekarnika przez 45–50 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w spód będzie suchy. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową.
Przygotuj syrop rumowy (podczas pieczenia ciasta): W małym rondelku połącz 50 g cukru, 50 ml rumu i 50 ml wody. Delikatnie podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a następnie lekko ostudź.
Namocz ciasto (10 minut): Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika, widelcem zrób dziurki na całej jego powierzchni. Powoli wlej ciepły syrop rumowy na gorące ciasto, pozwalając mu wsiąknąć. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w foremce (syrop przesiąknie ciasto podczas stygnięcia).
Podawać: Po ostygnięciu wyjmij ciasto z formy. Pokrój i podawaj. Ciasto jest pyszne samo w sobie lub z kleksem bitej śmietany albo gałką lodów waniliowych.
Wariacje i zamienniki:
Wskazówki szefa kuchni:
Zakupy i przygotowanie z wyprzedzeniem:
| Kalorie | 250 kcal |
| Tłuszcz całkowity | 10 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 6 gramów |
| Węglowodany | 30 gramów |
| Błonnik | 0 gramów |
| Cukier | 18 gramów |
| Białko | 5 gramów |
| Alergeny | Jaja, nabiał, gluten |
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
W świecie pełnym znanych miejsc turystycznych niektóre niesamowite miejsca pozostają tajne i niedostępne dla większości ludzi. Dla tych, którzy są wystarczająco odważni, aby…
Analizując ich historyczne znaczenie, wpływ kulturowy i nieodparty urok, artykuł bada najbardziej czczone miejsca duchowe na świecie. Od starożytnych budowli po niesamowite…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
