Jednym z głównych kirgiskich zwyczajów społecznych jest picie. Jeśli zostałeś przywitany do stołu Kirgizów do picia, zapewniono ci ciepłą i miłą gościnność, niezależnie od tego, czy serwowano ci herbatę, kymys, czy wódkę. Zaplanuj usiąść i pić przez dłuższy czas, ty i twój gospodarz spróbujcie się poznać.
Pijąc herbatę
Możesz zostać zapytany, jak mocną chcesz mieć herbatę, gdy ją otrzymasz. Herbata kirgiska jest tradycyjnie mocna w małym garnku, a następnie mieszana z wrzącą gorącą wodą do smaku. Powiedz „jengil chai”, jeśli masz ochotę na lekką herbatę. „Kyzyl chai” to herbata dla tych, którzy lubią ją mocną i szkarłatną. Zobaczysz, że nie wypełniają całkowicie filiżanki herbaty. Dzięki temu mogą być przychylnie nastawieni i oferować dużo herbaty. „Daga chai, beringizchi” to wyrażenie używane do prośby o więcej herbaty (Proszę podać herbatę jeszcze raz). Twój gospodarz z przyjemnością poczęstuje Cię herbatą, dopóki nie zemdlejesz. Tak więc, gdy już się napijesz i nie chcesz już więcej pić, zakryj filiżankę herbaty i powiedz „Ichtym”. Twój gospodarz zaoferuje jeszcze kilka razy (i może się dąsać, jeśli odmówisz), aby upewnić się, że jesteś całkowicie zadowolony. Kiedy wszyscy przy stole skończą swoją herbatę, powiedz „Omen” i podnieś ręce dłońmi do góry, a następnie pocieraj otwartymi dłońmi po twarzy.
wódka
Możesz być zaskoczony ilością wódki na wystawie, gdy wejdziesz do pobliskiego sklepu. Wódka, którą wprowadzili Rosjanie, przez lata dawała Kirgizom zarówno przyjemność, jak i smutek. Większość wódki sprzedawanej w Kirgistanie jest produkowana w Kirgistanie i może dać podróżnikom jednego z najgorszych kaców w historii, zwłaszcza jeśli kupią jedną z tańszych odmian. Jednak znakomitą kirgiską wódkę, taką jak Ak-sai, można dostać za około 2 euro. Niektórzy znawcy wódki twierdzą, że wynika to z braku zrozumienia przez obcokrajowców, jak prawidłowo pić wódkę. Musisz mieć zakuski, aby prawidłowo popijać wódkę (po rosyjsku do posiłku, który jesz z wódką). Może to być zarówno proste bochenki chleba, jak i wyszukane prezentacje pysznych przystawek. Kwaśne lub świeże ogórki, pomidory i oczywiście mięso są dość częste.
Najpierw znajdź kogoś do picia. Tylko alkoholicy używają samego alkoholu. Po drugie, mądrze wybieraj wódkę: im więcej wydasz, tym lepszy będzie twój kac. Po trzecie, wybierz swoją zakuską, która powinna być słona, sucha lub tłusta. Ma to na celu zapewnienie, że wódka zostanie wchłonięta lub odrzucona przez tłuszcz. Po czwarte, zamknij korek na butelce… ale bądź ostrożny, ponieważ po otwarciu musisz wszystko wypić (porządna butelka wódki nie ma wymiennego korka). Nalej teraz swoje strzały. Wypijesz toast na piątym miejscu! Musisz wznieść toast! Toast za swoich przyjaciół, ich przyszłość, ich owce i ich samochody. Pij szósty! Weź to wszystko! Powtarzaj, aż nie zobaczysz butelki lub jest pusta, a następnie goń ją zakuską.
Jeśli pijesz z tubylcami, pominięcie rundy nie stanowi problemu. Wylewali ci po prostu symboliczną kroplę, a kiedy stukają kieliszkami, musisz prawą ręką delikatnie uderzać w okulary sparingpartnerów zamiast w swoje.
Tradycyjne napoje
Kirgizi od wieków warzyli własne napoje. Napoje te mogą początkowo wydawać się dziwne, ale po kilku próbach stają się bardzo smaczne. Większość jest lekko alkoholowa, chociaż jest to tylko produkt uboczny procesu fermentacji.
Kirgiskie kobiety robią zimą bozo, napój na bazie kaszy jaglanej. Ten napój smakuje jak skrzyżowanie jogurtu z piwem i najlepiej podawać go w temperaturze pokojowej. Pięć lub sześć filiżanek zapewnia ciepłe, rozmyte uczucie w chłodny zimowy dzień, gdy pada śnieg.
Na wiosnę czas stworzyć jarmę lub maksymę. Jarma to napój na bazie pszenicy o drożdżowym, piwnym smaku i ziarnistym posmaku (w końcu jest zrobiony z całych ziaren). Maxim, który składa się z kukurydzy i pszenicy, ma mocny i pikantny smak. Najlepiej smakuje podawany na zimno i jest orzeźwiającym napojem w upalne dni.
Latem przy głównej ulicy stoją jurty, oferujące sfermentowane mleko klaczy znane jako kumys (умc). Ten tradycyjny napój, podawany z beczek sprowadzonych z wyżyn, jest jednym z najtrudniejszych do przyzwyczajenia się. Ma dymne wykończenie oraz bardzo mocny i ostry przedsmak. Kumys zaczyna się od świeżego mleka końskiego (samal), które następnie łączy się ze starterem wyprodukowanym z zeszłorocznych kumysów i gotowanym w garnku. Mieszanka jest podgrzewana do temperatury nieco poniżej wrzenia, a następnie umieszczana w żołądku konia, aby przez dłuższy czas fermentowała. Rdzenna trawa „chi” jest następnie pieczona i posiekana na małe kawałki nad otwartym ogniem. Pieczone chi i mleko łączy się w beczce po zakończeniu fermentacji mleka i zachowuje je na lato, jeśli jest zimne.
Tang to kolejny napój, który uważany jest za korzystny dla zdrowia i może pomóc w kacu. Jest przygotowywany z souzmu, słonego, kremowego jogurtu, który jest wytwarzany z przedmuchanej wody źródlanej.
Inne napoje
Kirgistan ma własną destylarnię koniaku, która wytwarza doskonały, choć słodki koniak, z ulubioną marką „Kirgistan Cognac”, którą miejscowi często nazywają „naszym koniakiem”.
Możesz także uzyskać dobry wybór niezbyt dobrych piw lokalnych i zagranicznych, ponieważ wielu Kirgizów woli pić piwo niż ostrzejsze alkohole. Arpa, Nashe Pivo i Karabalta to tylko niektóre z lokalnych piw. Arpa to piwo, które znawcy piwa bardzo polecają. Chociaż jest uważane za popularne piwo, ma styl porównywalny do American Pale Ale (mniej chmielowy niż jego indyjski odpowiednik). Ponieważ Kirgizi wolą wódkę od piwa (pół litra każdego kosztuje tyle samo…), piwo dłużej pozostaje w tubach. Rzadko zdarza się, aby regularnie sprzątać. Preferowane są piwa butelkowe, z wyjątkiem ich szczególnej tendencji do wlewania całej butelki do szklanki na raz.
Istnieje również wiele butelkowanych wód gazowanych i niegazowanych z różnych części kraju. Nieco słona „Woda Dżalalabad” jest bardzo popularna wśród południowców.