Den beste måten å spise godt i Beijing til en rimelig pris er å gå til en av de allestedsnærværende restaurantene hvor lokalbefolkningen spiser og velge noen forskjellige retter fra menyen. Ærlig talt, alle som er kjent med vestlig valuta og priser vil finne Beijing som et veldig billig sted å spise, spesielt med tanke på at tipping ikke er en vanlig praksis i Kina.
Noen av de billigste og deiligste måltidene finner du på gaten. Krydret pannekaker (煎饼 果子 Jiānbĭng guŏzi) er en av de mest populære gatesnacksene, spist fra morgen til kveld, med de fleste vognene som kjører om morgenen og bare åpner igjen om natten for natteravner og natteravner. Denne deilige pannekaken tilberedes med et egg på en takke, deretter tilsettes en stekt røre og det hele dryppes med grønn løk og en varm saus. Den varme sausen er valgfri. Die-hard fans går ofte på jakt etter den beste vognen i byen. Denne godbiten skal bare koste 2.50 ¥, med et ekstra egg 3 ¥.
Lammespyd (羊肉 串 儿 yángròu chuànr) og annen kebab grilles på provisoriske boder over hele Beijing fra sen ettermiddag til sen kveld. I Wangfujing er det en "snackgate" hvor det selges vanlige retter som lam, kylling og storfekjøtt, samt ulike nudler som risnudler i Sichuan-stil, men de modigere kan også prøve silkeorm, skorpioner og ulike organer. som er spyd og grillet på bestilling.
En vinterspesialitet, kandiserte granbær (冰糖葫芦 bīngtáng húlu), dyppes i smeltet sukker som stivner i kulde og selges på pinner. Det finnes også varianter med appelsiner, druer, jordbær og bananer, eller med peanøttchips og sukker. Denne søte snacksen finnes også noen ganger om våren og sommeren, men bærene er ofte fra siste høsting.
Den mest kjente gaten å spise i Beijing er sannsynligvis Guijie (簋 街 / 鬼 街 Guǐjiē).
Gatemat i Beijing: Gui Street (簋街) ligger i Dongzhimen, øst for Second Belt Street i den vestlige delen av Dongzhimen Viaduct og vest for East Final Intersection Street i East Main Street.
Misteltein Street er nå sentrum av et kulinarisk paradis med mange utmerkede retter. Over en lengde på én kilometer huser 90 % av butikkene på denne gaten mer enn 150 etablissementer. De fleste av hovedstadens flotte restauranter finnes absolutt her.
Pekingand er en kjent Peking-spesialitet som serveres i mange restauranter, men det er også noen få restauranter dedikert til kunsten å steke den perfekte anda. For en hel and koster det omtrent 40 ¥ på billige restauranter og 160-200 yen på eksklusive restauranter. Pekingand (北京烤鸭 Bĕijīng kăoyā) serveres med tynne pannekaker, plommesaus (甜面酱 tiánmiàn jiàng), og skiver av grønn løk og agurk. Anda dyppes i sausen og rulles sammen i pannekaken med litt vårløk og/eller agurkskiver. Sluttresultatet er en deilig kombinasjon av den kalde sprøheten til agurken, krydret vårløken og den fyldige smaken av anda.
Beijing er også kjent for sitt fårekjøttkanne (涮羊肉 shuàn yáng ròu), som er av manchu-opprinnelse og favoriserer sauekjøtt fremfor annet kjøtt. Som varianter av hotpot (generelt navn 火锅 huŏ guō) fra andre deler av Kina og Japan tilberedes hotpot i en dampende kjele plassert i midten av selve bordet. I motsetning til Sichuan hotpot, har fårekjøtt hotpot en smakfull, ikke-krydret kjøttkraft. Hvis det ikke er spennende nok for deg, kan du også bestille en krydret buljong (advarsel: den er knallrød, full av paprika og ikke for sarte sjeler!) For å spille det trygt og holde alle glade, kan du bestille en Yuan-Yang pott (鸳鸯 yuānyáng), delt i to, med krydret buljong på den ene siden og vanlig buljong på den andre. Ingredienser kjøpes per tallerken, inkludert annet kjøtt og sjømat, grønnsaker, sopp, nudler og tofu, så en vegetarianer lapskaus er ganske mulig. Den er ledsaget av en dipsaus, vanligvis sesam, som du kan tilberede selv med chili, hvitløk, koriander osv. Selv om begrepet "rå" høres farlig ut, er tilberedning av kjøtt den beste måten å sikre at mer risikabelt kjøtt, som svinekjøtt , er ferdig tilberedt og bakteriefri. I sentrum kan en hotpot koste opptil 40–50 ¥ per person, men i forstedene kan du finne dem for 10–25 ¥. I billigversjonene gjenbrukes krydder eller buljong fra tidligere kunder, selv om de allerede har kokt i flere timer.
Beijing tilbyr en ideell mulighet til å prøve retter fra hele landet. Noen av de beste restaurantene i Beijing serverer retter fra Sichuan, Hunan, Guangzhou, Tibet, Yunnan, Xinjiang og andre land.
Til vegetarianere, Beijings første vegetariske bufférestaurant ligger ved Confucius Temple (se Dongcheng-distriktet for mer informasjon).
Origus har mange steder i hele Beijing og tilbyr en pizza-/pastabuffé du kan spise så mye du kan for 39 ¥, inkludert brus og en dessertbar. Hvis du er i humør for mat fra Texas, sjekk ut Tim's Texas BBQ, nær Jianguomen t-banestasjon. Du kan nyte din amerikanske favorittmat og drikke der. Tony Roma's har en filial i Wangfujing (på Oriental Plaza). Koreanske restauranter er også veldig vanlige i Beijing. Et vanlig måltid er hjemmelaget grillmat med biff, kylling og sjømat, samt noen grønnsaker som grønnsaker og poteter.
Alle luksushotellene har minst én restaurant, som kan tilby alle de retter de tror gjestene vil like. På de fleste hotellene finner du franske, italienske, amerikanske og kinesiske restauranter. Restauranter som serverer abalone og haifinne regnes som de dyreste restaurantene i byen. Forvent å betale mer enn ¥800 for et "billig" måltid i en av disse restaurantene hvis du vil bruke litt mer.