Zuppa Alla Pavese
Cursus: HoofdKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: EenvoudigePorties
1
portiesVoorbereidingstijd
5
minutenKooktijd
15
minutenCalorieën
72
kcalTotale tijd
20
minutenHet komt uit de Lombardische stad Pavia. Het heeft een koninklijke geschiedenis. Volgens de legende kwam de Franse koning Francis, op de vlucht voor een nederlaag in een nabijgelegen veldslag, een boerenhuis tegen waar de huisvrouw een maaltijd voor de koning improviseerde van de ingrediënten die ze op dat moment had.
Ingrediënten
2 sneetjes brood
Boter
2 verse eieren
200 g Parmezaanse kaas
1 blokje rundersoep
600ml water
Bereiding
- Smelt de boter en bak de sneetjes brood goudbruin.
- Leg ze in borden.
- Leg er een ei op.
- Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.
- Kook de runderbouillon.
- Giet de hete bouillon die de eieren zal koken, hoewel de dooier vloeibaar blijft, dus het is belangrijk dat de eieren vers zijn.
