7월 (금요일) 12, 2024

곰 부코

곰 부코

Travel S Helper의 레시피코스: 본관요리 : 이탈리아 사람난이도 : 중급
서빙

4

서빙
준비 시간

15

요리 시간

2

시간 

15

칼로리

180

kcal
총 시간

2

시간 

30

이 유명한 이탈리아 요리는 밀라노에서 유래했으며 여러 변형이 있습니다. 영화 "대부"의 유명한 장면에서 영화의 주인공 중 한 명이 사형집행인을 기다리던 중 아내에게 인생의 마지막 식사로 오소 부코를 준비해달라고 부탁한 장면을 알고 있습니다.

리조또와 함께 제공되는 오소 부코 라 밀라노가 가장 유명합니다.

성분

  • 1 송아지 너클

  • 날카로운 밀가루 2숟가락

  • 화이트 와인 1dl

  • 판체타 60g

  • 1 당근

  • 1 작은 양파

  • 셀러리

  • 껍질을 벗긴 800g

  • 레몬 껍질

  • 파슬리

  • 3 다진 마늘

  • 1 베이 잎

  • 버터 100g

오시는 길

  • 쇠고기 정강이를 고리로 자릅니다.
  • 소금과 밀가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
  • 그것들을 꺼낸 다음 기름에 와인을 넣고 증발할 때까지 기다리십시오.
  • 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
  • 고기를 돌려주세요.
  • 약한 불에서 2시간 동안 계속 요리하십시오.
  • 베이컨 판체타, 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 파슬리, 약간의 레몬 껍질을 잘게 자르고 모든 것을 약간의 기름으로 볶고 오소 부코에 넣습니다.
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