페가토 알라 베네치아나
코스: 본관요리 : 이탈리아 사람난이도 : 중급서빙
5
서빙준비 시간
10
분요리 시간
20
분칼로리
120
kcal총 시간
30
분Fegato Alla Veneziana는 베네치아 간을 위한 전통적인 조리법입니다. 베네토의 대표적인 음식입니다. 이 요리는 오랜 역사를 가지고 있으며 으깬 감자와 함께 먹습니다.
성분
송아지 또는 돼지 간 600g
양파 500g
올리브 오일 60g
파슬리 1송이
쇠고기 또는 닭고기 국물 5리터
식초 또는 화이트 와인 1테이블스푼
후추
버터 30g
올리브 오일 30ml
오시는 길
- 파슬리를 자르고 양파를 조각으로 자릅니다.
- 오일과 버터를 넣고 약한 불에서 양파와 파슬리를 볶는다.
- 간을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 얇은 조각으로 자른 간을 추가하십시오.
- 불을 켜고 육수와 화이트 와인을 추가합니다.
- 20 분 동안 요리합니다.
- 따뜻하게 봉사하십시오.
