피자 베수비오

지도

• 반죽을 준비하세요
• 작은 그릇에 설탕과 이스트를 넣고 따뜻한 물에 녹입니다. 거품이 날 때까지 약 5분간 그대로 두세요.
• 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 가운데에 홈을 파고 이스트 혼합물과 올리브 오일을 붓습니다.
• 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 약 10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
• 반죽을 가볍게 기름을 바른 그릇에 넣고, 축축한 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 팽창시킵니다.
• 오븐을 예열하세요
• 피자 스톤이나 베이킹 시트를 오븐에 넣고 250°C(482°F)로 최소 30분 동안 예열합니다.
• 피자 베수비오 조립
• 부풀어 오른 반죽을 눌러 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
• 밀가루를 뿌린 표면 위에 각 부분을 직경 약 25cm(10인치)의 원형으로 펴세요.
• 각 반죽 원의 전체 표면에 토마토 소스를 얇게 바릅니다.
• 각 원의 절반에 모짜렐라 치즈, 햄, 살라미, 아티초크 하트, 그리고 리코타 치즈를 각각 절반씩 겹겹이 얹습니다. 소금, 후추로 간을 하고 말린 오레가노를 살짝 뿌립니다.
• 반죽의 나머지 절반을 속 위로 접어 반달 모양을 만듭니다. 가장자리를 단단히 눌러 밀봉합니다.
• 접은 반죽의 윗면에 토마토 소스를 얇게 바르고 남은 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
• 빵 굽기
• 조립한 피자를 예열된 피자 스톤이나 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
• 12~15분 동안 굽거나, 빵 껍질이 황금색이 되고 치즈가 거품을 내며 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 제공하다
• 오븐에서 꺼내 살짝 식힙니다.
• 서빙하기 전에 신선한 바질 잎과 올리브 오일을 살짝 뿌려 장식하세요.