피자 파르테노페아
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이탈리아어로 "흰 접시"를 뜻하는 비안코망자레는 수 세기 동안 이탈리아 식탁의 필수품이었던 전통 디저트입니다. 세련되고 부드러운 푸딩 같은 이 디저트는 단순함과 은은한 풍미로 유명합니다. 티라미수나 젤라토만큼 세계적으로 유명하지는 않지만, 비안코망자레는 이탈리아 요리, 특히 시칠리아에서 지역 특산품으로 여겨지며 독보적인 위치를 차지하고 있습니다.
비안코망자레는 중세 유럽 요리에서 유래했습니다. 처음에는 닭가슴살, 쌀, 아몬드 우유로 만든 짭짤한 요리였습니다. 점차 오늘날 우리가 알고 있는 과자로 변모했습니다. 이 디저트의 인기는 이탈리아 전역으로 퍼져 나갔고, 각 지역마다 고유한 변형이 생겨났습니다.
시칠리아에서는 비앙코망자레에 재스민이나 오렌지 꽃물을 넣어 독특한 꽃향기를 더하는 경우가 많습니다. 전통적으로 축하 행사 때 마시며, 특히 여름철에 상쾌한 맛 때문에 선호됩니다.
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킬로칼로리이탈리아 전통 요리 비안코망자레는 은은한 풍미의 크리미한 푸딩입니다. 원래 닭가슴살, 쌀, 아몬드 우유로 만든 풍미 있는 중세 유럽 요리였습니다. 시간이 흐르면서 과자처럼 변했습니다. 전통적으로 축하 행사에서 제공되며, 특히 여름에 상큼한 맛 때문에 인기가 많습니다. 이 레시피는 우유, 설탕, 옥수수 전분, 바닐라, 아몬드, 레몬 제스트, 슬라이스 아몬드, 신선한 베리를 섞습니다. 더 부드러운 식감을 위해 혼합물을 고운 체에 거릅니다. 아몬드 우유는 일부 레시피에서 아몬드 풍미를 더해줍니다. 실리콘 몰드를 사용하여 비안코망자레를 예쁜 모양으로 만들 수 있습니다. 이탈리아 요리인 비안코망자레를 직접 만들어 보세요.
전유 4컵(1리터)
과립 설탕 1컵(200g)
옥수수 전분 1/2컵(60g)
바닐라 추출물 1티스푼 또는 바닐라 빈 1개, 쪼개서 긁어낸 것
아몬드 추출물 1/4컵(60ml)
레몬 1개의 껍질 (선택 사항)
장식용 슬라이스 아몬드와 신선한 베리
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