パンケーキ・ワッフル

アルジェリアのムスメン

ムスメンの作り方。セモリナ生地に油とバターを塗って折り重ね、鉄板で焼き、薄い層と香ばしい焼き色を出す。

カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレンの作り方を、卵白の泡、厚く焼く火加減、裂いてからのキャラメリゼまで説明。温かいプラム煮を添える。

クロアチアの甘いパラチンケ

クロアチアのパラチンケは、牛乳と炭酸水の生地を30分休ませて薄く焼き、チェリージャムを巻く。二面目は20〜30秒。