スロヴァキア料理はシンプルで充実した料理が特徴です。 歴史的に、今日真にスロバキアと呼ばれているのは、人々が羊の放牧とほとんど耕作から生き残った北部のコミュニティの典型的な料理でした。多くの作物は厳しい状況では成長せず、ハーブは実際のスパイスよりも入手可能です。 その結果、主な食事は主に(燻製)肉、チーズ、ジャガイモ、小麦です。 これは食事を鈍くすることはなく、少し重いですが、そのほとんどは非常に充実していて風味豊かです。 辛いスパイスや本当に珍しい食材を使用していないので、地元の商品を味わうことはリスクのない楽しい経験です。
一部の食事は純粋にスロバキア語ですが、他の多くの食事は地域のバリエーションです。 通常、チーズはたくさん食べられます。最も人気のある肉は豚肉や鶏肉で、牛肉や狩猟肉がときどきあり、最も一般的なものはジャガイモやさまざまな種類の餃子です。 スロバキアは内陸国であるため、魚やシーフードの入手は制限されています(鯉はクリスマスに出され、マスが最も一般的な魚です)。 スープは前菜として人気があり、一部は非常に充実しているため、メインコースとして人気があります。
あなたが菜食主義者であるならば、都市の食物オプションは十分であるはずです。 ただし、田舎に出かける場合、野菜は通常おかずと見なされ、新鮮なものやサラダで食べられるため、選択が制限される場合があります。 また、特定の食事がメニューのベジタリアン部分にリストされている場合でも、これはそれらがほとんど肉ベースではなく、動物性脂肪で調理されているか、ほんの少しの肉が含まれている可能性があることを示しているだけです。あなたの好みは明確です。 ハムとシーザーサラダ(!)を添えた揚げチーズは、頭に浮かぶ2016つの料理です。 それにもかかわらず、全国のほぼすべてのレストランで、フライドポテト(通常のハム以外の種類)とフライドポテトが提供されます。これは、世界中で人気のあるオプションです。 パンケーキ、フルーツ、ジャム、チョコレートを詰めた餃子などの甘い食べ物、ナッツ/ケシの実/甘いカッテージチーズを使った甘い麺を用意する必要があります。 最も近いピザを見つけることも、ほとんどどこでも素晴らしくて便利な選択です。
その日の主な食事は通常昼食ですが、仕事のスケジュールのためにこれは変化しており、夕食はますます都市の主な食事になりつつあります。
最も高価なレストランを除いて、スタッフがあなたをあなたのテーブルに連れて行くことは通常ありません。 ですから、あなたが入るとき、入り口のそばにとどまらないでください。 代わりに、選択したテーブルを選択してリラックスしてください。 快適な場所にいると、ウェイターがメニューを提供し、飲み物を注文できるようになります。
繰り返しになりますが、最も高価な場所を除いて、レストランにはドレスコードはなく、カジュアルな服装でもかまいません。 ハイキングやスキーで一日を過ごした後、当然の夕食のためにレストランに身を寄せると、少し眉をひそめるかもしれませんが、あなたは背を向けられることはありません。 一般的に、街を散歩するときに着るものは何でもOKです。 ジャケットや閉じた靴は必要ありませんし、暑さの中でショーツも適しています。
スロヴァキア料理
ブリンゾヴェーハルシュキは、「ブリンドザ」として知られる一種の低温殺菌されていない発酵羊チーズを使ったジャガイモ餃子で構成される伝統的なスロヴァキア料理です。 この料理はスロバキア独特で非常に食欲をそそる(そして予想外に満足のいく)ものであり、味わうことなく立ち去るべきではありません。 この食事はメニューのベジタリアン部分によく登場しますが、上に揚げた肉のベーコンの塊が付いているので、ベジタリアンの場合はベーコンなしでハルキーをリクエストしてください。 Halukyは作りにくい料理なので品質はさまざまですが、多くの場所で入手できる可能性があります。 可能であれば、エスニックなスロバキアのレストランを探すか(見た目より難しいかもしれません)、少なくとも地元の人にその地域で最高の場所を尋ねてください。 北部地域では、「サラ」(この用語はスロバキアの羊牧場を意味し、多くはそこから直接食べ物を取ります)という名前の本物のレストランが最も優れた新鮮な品種を提供しています。 時々、スモークチーズを上にしたバリエーションが提供されます。 ブリンドザの代わりにザワークラウトを提供する別の食事であるStrapakyも提供される場合がありますが、それほど一般的ではありません(これにはベーコンも上に付いています)。
サラは通常、他の伝統的なスロバキア料理を提供し、多くはさまざまな種類の羊のチーズを販売します。 それらはすべて地元で作られ、美味しく、チーズが好きなら間違いなく購入する価値があります。 ブリンドザ(主に「ブリンゾヴェーハルキー」の製造に使用されますが、非常に健康的でスプレッドとしてよく使用されるソフトスプレッドチーズです)、羊チーズのブロック(柔らかくて可鍛性があり、それ自体または塩でおいしい)、パレニカ(チーズは層状にカールして小さな皮をむくことができるロールになり、燻製または未燻製で販売されます)、およびkorbáikyこれらのチーズの一部は、大量生産されており、それほど優れていませんが、スーパーマーケットでも入手できます。
他の食品の大部分は地域のものであり、それらのバリエーションは中央ヨーロッパ全体で見られる可能性があります。 これらには、伝統的にクリスマスに消費されるが、レストランで一年中利用できるザワークラウトのスープであるカプストニカが含まれます。 味わい深く、使用するソーセージによっては少し辛いかもしれません。 レシピによっては、燻製肉や乾燥きのこを使用する場合があります。
ピエロギと呼ばれる大きな餃子にはたくさんの種類があり、中身によって塩辛いものや甘いものがあります。 ザウアークラウト、さまざまな種類のチーズや肉、または単に果物やジャムは、詰め物の例です。 彼らはポーランドのピエロギに似ています。
グーラッシュは、肉、玉ねぎ、野菜、スパイスで味付けした砕いたジャガイモを使った、充実した満足のいく郷土料理です。 厚さに応じて、スープ(パン付き)またはシチュー(餃子付き)として食べることができます。 グーラッシュは、バーベキューやお祭りの市場で、大きな大釜で調理されたときに、牛肉の代わりにゲームで調理されることがあります。これは最も本物のバージョンです。 ザワークラウトで調理されるセゲディングーラッシュと呼ばれる一種のグーラッシュもあります。 グーラッシュは辛い料理です。
メインコースであるカプストニカとグーラッシュを除いて、他のスープは前菜として人気があります。 世界の多くの地域で、きのこスープは伝統的なクリスマスの食事であり、豆やもやしで作られたスープがたくさんあります。 レストランで最も頻繁に使用されるスープは、通常の鶏肉と(場合によっては)牛肉のスープ、トマトスープとニンニクのスープです(クルトンを添えて、非常においしいですが、後で人にキスをしないでください)。 特定の場所では、特定のスープが小さなパン( 'v bochniku')で提供されます。これは、魅力的でおいしい体験になる可能性があります。
他の人気の屋台の食べ物には、さまざまな詰め物を添えたポテトパンケーキ(クレープ)であるローク(人気のあるバリエーションには、アヒルの脂肪および/またはアヒルの肝臓のパテ、ケシの実、またはジャムが含まれます)、および大きな揚げた平らなパンであるランゴが含まれますにんにく、チーズ、ケシの実/サワークリームを上に。 Cigánskapeienka(または単にcigánska)は、ハンバーガーの人気のある地元のバリエーションです。 ただし、牛肉の代わりに豚肉または鶏肉が使用され、マスタード/ケチャップと(場合によっては)玉ねぎ、唐辛子、および/または刻んだキャベツが入ったパンで提供されます。 甘いものを探しているなら、Pieanyのような温泉街には、さまざまな詰め物が入った2016枚のプレートサイズの薄いウエハースであるスパウエハースを提供するブースがあります。 チョコレートまたはヘーゼルナッツを検討してください。
Lokeはレストラン、特に西部地域でも見られ、地元の珍味であるローストしたガチョウ/アヒル(husacina)のサイドディッシュとして提供されています。
試してみる他の料理には、餃子入りのパプリカソースのチキン(「パプリカ」)とシュニッツェル(スロバキア語の「レゼ」、人気のある食事)があります。 「iernohorskyreze」(バターの代わりにポテト餃子のカバーで準備された非常に優れたバリエーション)とSvieková(特別な野菜ソースを添えたサーロインビーフ、餃子を添えて)。 デザートメニューからプラム餃子(プラムが一般的ですが、他の果物が使用されることもあります)を試してみてください。 これはそれ自体も素晴らしくて充実した食事です。
特定の農村地域では、ザブジャカと呼ばれる習慣があります。この習慣では、豚を屠殺し、そのさまざまな肉や部分をバーベキュースタイルのイベントで食べます。 これは主に現代のスロバキアで遭遇する可能性があるよりもはるかに歴史的なお祭りですが、行く機会があれば、それは魅力的な経験になるかもしれません、そして豚肉とソーセージは自家製で、素晴らしい、そしていっぱいですフレーバー。 自家製のhrka(豚肉とレバーソーセージとご飯)またはkrvavnky(hurkaと同じですが、豚のブラッドソーセージ)をどこかで手に入れることができれば、どちらも優れています。 Tlaenka(特定の野菜と一緒につぶした冷製肉、ハムと同じように提供)も店頭で購入でき、酢と玉ねぎを上に乗せて冷やして食べます。 他の種類のソーセージと燻製肉は市販されています。
人気のスロバキア料理は、フライドポテトとサラダを添えたチーズの大きな揚げ物です。 ほとんどのレストランで利用でき、特にスモークチーズ(「densyr」/「otiepok」)または「hermeln」(カマンベールに似た地元のチーズ)で作られた地元のバージョンは、味わう価値があります。 これは肉の代替品とは見なされません。
ケシの実や(甘い)カッテージチーズ(tvaroh)などの地元のコンテンツを使った甘いペストリーなど、さまざまなベーカリーグッズを利用できます。 シュトルーデル(trdla)も人気のデザートです。 古典的なリンゴとレーズンのフィリング、またはより魅力的な甘いケシの実とサワーチェリーのバリエーションを試してみてください。 小さな豚のパチパチというパフペストリーであるpagáを試してみてください。 地元のパンは美味しいですが、キャラウェイシードがちりばめられているタイプもありますのでご注意ください。 これはあなたにアピールするかもしれないし、しないかもしれません! バゲットやバゲットショップ/スタンドが人気で、さまざまな詰め物から選ぶことができます。
デザートは地元のcukráreをご覧ください。 徐々にカフェへと変貌を遂げるこれらの企業は、あなたの甘い食欲を満たすことに専念しており、さまざまなケーキ、温かい飲み物と冷たい飲み物、そして(時には)アイスクリームを提供しています。 ケーキはチェコ共和国またはそれらのウィーンの対応物で見られるものに匹敵します。 バラエティに富んでいて展示されているので、見た目が好きなものを選んでください。「クレム」(底に生地があり、バニラカスタードが厚く詰まっていて、クリームまたはプレーンチョコレートの層で覆われています)または「 veternk '(キャラメルでコーティングされた大きなプロフィットロールを想像してください)、トルタの選択など。
買い物に出かけるときは、ヘーゼルナッツを詰めた、地元の人が誓うチョコレートで繊細に覆われた2016種類の同じウエハースであるTatrankyやHoralkyを忘れずに手に入れてください。
インターナショナル料理
イタリア料理のレストランやピッツェリアは非常に人気があり、スロバキア全体に広がっています。 エスニックイタリアンレストランに行かなくても、ほぼすべてのレストランメニューにピザやパスタ料理が含まれています。 イタリア(および地中海の他の場所)のアイスクリームも非常に人気があります。
中華料理やベトナム料理も人気が高まっており、ケバブ/ジャイロ(刻んだ肉を詰めたお団子)スタンドが普及しています。
大都市では、中華料理、タイ料理、日本料理、イタリア料理、フランス料理などのエスニックレストランがあります。 さらに、前述のように、スロバキア風にアレンジしたオーストリア、チェコ、ハンガリー、ポーランドのレシピが数多く人気があります。
スロバキアには、大小さまざまな都市のマクドナルドを含む世界中のどこにでもあるファーストフードレストランがあります。 ただし、他の食品は西洋のファーストフードの価格設定とは対照的に非常に安価であるため、これは一般的に真に手頃な選択肢とは見なされません。 より安価なレストランでの夕食は、食事パッケージの1〜1.5倍の費用がかかり(場合によってはさらに安くなります)、よりお買い得な場合があります。 それにもかかわらず、これらのビジネスは、特に若い人口の間でかなり人気があります。