発酵食品

リチュキ・シュクリパヴァツ

リチュキ・シュクリパヴァツ風の家庭用参考レシピ。低温殺菌乳、スターター、レンネットで凝固し、カードを加温・圧搾する温度、衛生管理、塩の量を解説。