料理の種類
5 件のレシピ
レシピ
アネレッティ・アル・フォルノのレシピ。牛豚ラグーとグリーンピース、カチョカヴァッロ、卵を重ね、パン粉をまとわせた型で180 °C焼成。20分休ませて切る。
なすを焼き、牛肉トマトソースを煮詰め、濃いベシャメルを重ねる。中心74°Cまで焼き、30分休ませて切り分ける。
ギガンテス・プラキは大粒の乾燥豆を浸水してやわらかくゆで、香味野菜とトマトのソースで190℃、45〜55分焼きます。15分休ませてフェタを添えます。
ギュヴェツィは牛肩肉をトマト、赤ワイン、シナモンでやわらかく煮込み、ソースを1.6 Lに調整してオルゾを190℃で18〜22分焼き、15分休ませます。
じゃがいも、ズッキーニ、トマト、パプリカを190°Cで覆って焼き、最後は210°Cで18〜22分。野菜の形と香ばしい縁を残す。
