クスクス・ブルグル・類似の穀物

アルジェリアのクスクス

三度の蒸しとほぐしで粒を軽く保つアルジェリア風クスクスのレシピ。羊肉、ひよこ豆、5種の野菜を煮汁と盛る。8人分。