ニョッキ

ダルマチア風じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキのレシピ。皮ごと焼いて水分を減らし、粉を控えた生地を成形。浮いてから短く茹で、赤ワインの肉汁ソースを薄く絡める。