Il tiramisù è un dolce italiano molto conosciuto, il cui nome in italiano significa "tirami su, tirami su il morale". Originariamente creato in omaggio alla visita del Granduca Cosimo III dei Medici, l'opera ebbe luogo a Siena, in provincia di Toscana. Il suo amore per il dolce lo spinse a portare la ricetta a Firenze. Un nutrito gruppo di artisti e scienziati inglesi visse e lavorò a Firenze, contribuendo a portare questa ricetta in Inghilterra, dove il dolce divenne poi piuttosto famoso.
Si ritiene che la versione moderna del tiramisù abbia avuto origine negli anni '60 presso il ristorante "La Beccherie" in provincia di Treviso, in Veneto. Questo dolce si chiama Tiramisù perché, si dice, sopra il ristorante esistesse un bordello dove donne e cortigiane avevano bisogno di qualcosa per ricaricarsi tra una visita e l'altra.
Gli scrittori gastronomici Klara e Gigi Padovani sostengono attualmente di aver trovato una ricetta degli anni '50 originaria del Friuli-Venezia Giulia. Queste province sono ora impegnate in una feroce competizione per l'origine del loro tiramisù.
Questa torta divenne famosa inizialmente a San Francisco, per poi diffondersi in tutta l'America. Con così tante varianti in diverse culture, è diventata una delizia conosciuta in tutto il mondo. Inizialmente la ricetta prevedeva una panna leggera, ma ultimamente è stato aggiunto anche il mascarpone.
I savoiardi, accuratamente imbevuti di caffè espresso, sono disposti in questo dessert in modo ordinato e ricoperti da una ricca crema al mascarpone, esaltando così l'intera esperienza gustativa. Sebbene non sia un dolce tradizionale, la composizione a strati del tiramisù e il suo legame con le festività contribuiscono a classificarlo spesso come tale.
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porzioni30
minuto4
ora350
kcalIl tiramisù, un dessert italiano, è una prelibatezza al caffè composta da strati di savoiardi immersi nell'espresso, con una ricca farcitura al mascarpone. La ricetta richiede sei tuorli d'uovo grandi, 3/4 di tazza di zucchero semolato, 450 g di mascarpone, 1 tazza e 1/2 di panna da montare, 2 tazze di caffè espresso o caffè forte, 1/4 di tazza di liquore al caffè (facoltativo), 24-30 savoiardi, 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere e scaglie di cioccolato fondente per guarnire. Per preparare il tiramisù, preparate il composto al caffè, create la farcitura al mascarpone e assemblate il dessert. Utilizzate ingredienti freschi e di prima qualità per un sapore ottimale e fate attenzione a non inzuppare eccessivamente i savoiardi. Il tiramisù può essere preparato fino a due giorni prima e conservato in frigorifero.
6 tuorli d'uovo grandi
3/4 di tazza di zucchero semolato
450 g di mascarpone a temperatura ambiente
1 1/2 tazze di panna da montare
2 tazze di caffè espresso forte o caffè freddo
1/4 di tazza di liquore al caffè (facoltativo)
24-30 savoiardi
1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
Scaglie di cioccolato fondente per guarnire (facoltativo)
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