Pizzaiola

La pizzaiola, una preparazione antica e radicata nella tradizione gastronomica italiana, si distingue per la carne di manzo tagliata a fettine sottili, accuratamente cotta in una salsa di pomodoro dal sapore intenso, spesso accentuata dall'origano e da una varietà di erbe aromatiche complementari. Il metodo specifico della pizzaiola classica prevede la cottura a fuoco lento di succulente porzioni di manzo in un sugo di pomodoro particolarmente corposo, accuratamente condito con aglio tritato aromatico, origano essiccato e una quantità controllata di peperoncino in fiocchi per un tocco di piccantezza. Gli ingredienti essenziali per questo piatto includono in genere mezzo chilo di controfiletto di manzo, la cui cottura spesso inizia con due cucchiai di olio d'oliva. La base della salsa è costituita da pomodori pelati, conditi ulteriormente con sale e pepe nero macinato fresco per bilanciare i sapori. Prima di servire, si aggiungono spesso foglie di basilico fresco per il loro contributo aromatico, e si guarnisce spesso con Parmigiano Reggiano grattugiato, che aggiunge un tocco finale saporito. Questa sostanziosa portata di carne è spesso accompagnata da pietanze come vari formati di pasta, fette di pane croccante ideali per assorbire il ricco sugo o una selezione di verdure arrostite, offrendo così un pasto completo.