Pizza Funghi
Piatti Nazionali d'ItaliaLa Pizza Funghi, comunemente nota come pizza ai funghi, è un classico italiano molto amato, caratterizzato dall'aggiunta di funghi dal sapore terroso su una crosta croccante e saporita.
Chiamata "Pizza Quattro Stagioni", la Pizza Quattro Stagioni è una creazione culinaria italiana che enfatizza la gamma di sapori legati al panorama stagionale italiano. La pizza è composta da quattro sezioni separate, ognuna delle quali rappresenta una stagione diversa e mette in risalto i prodotti tipici di quell'anno. Carciofi e olive freschi combinati nella pizza Primavera creano una sensazione di sapore leggero e terroso. Pomodori freschi e basilico rendono la pizza Estate (Estate) dal sapore vivace e aromatico, catturando così l'essenza delle soleggiate estati italiane. I funghi, in particolare i porcini, caratterizzati da un profilo aromatico ricco e terroso che cattura il cuore della stagione del raccolto, sono i protagonisti della pizza autunnale. Per i mesi più freddi, la pizza invernale è un'ottima opzione poiché offre un sapore saporito e confortante.
Preparata con ingredienti semplici – farina, lievito, acqua, sale e olio d'oliva – la Pizza Quattro Stagioni vanta una crosta sottile e croccante. La base viene ricoperta da uno strato di salsa di pomodoro e mozzarella, a cui seguono i condimenti di stagione. Questa pizza incarna i concetti culinari italiani di stagionalità, diversità, creatività e tradizione, non solo di sostentamento. Sebbene sia stata a lungo consumata nelle pizzerie, i cuochi casalinghi desiderosi di imparare l'arte della pizza l'hanno adottata. Per gli amanti del cibo, la pizza offre un'esperienza culinaria unica e cattura l'inventiva e l'attenzione al gusto che definiscono la cucina italiana.
4
porzioni20
minuto15
minuto350
kcalLa Pizza Quattro Stagioni presenta un unico disco di pasta suddiviso in quattro spicchi distinti, ognuno con ingredienti che evocano una stagione. La base inizia con due tazze di farina 00, una bustina di lievito secco attivo sciolto in tre quarti di tazza di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, sale e un filo d'olio d'oliva; una volta impastata fino a formare una palla elastica e lasciata raddoppiare di volume per un'ora, può essere lasciata riposare in frigorifero per una notte per intensificarne il sapore. Uno strato di salsa di pomodoro e una tazza e mezza di mozzarella grattugiata uniscono la superficie prima di aggiungere i condimenti stagionali: cuori di carciofo marinati per la primavera; fette di pomodoro fresco o foglie di basilico per l'estate; funghi trifolati per l'autunno; e prosciutto cotto a cubetti o olive nere per l'inverno. Cotto al forno a 245 °C per dodici-quindici minuti, finché la crosta non assume una delicata colorazione bronzea e il formaggio non forma delle bollicine; il dolce è pronto per essere condito con olio d'oliva e servito a fuoco lento, con un sapore che cambia nel corso dell'anno.
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 bustina (2 ¼ cucchiaini) di lievito secco attivo
¾ di tazza di acqua calda (circa 110°F o 43°C)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tazza di salsa di pomodoro
1 ½ tazze di mozzarella grattugiata
½ tazza di cuori di carciofo marinati (primavera)
½ tazza di pomodori freschi a fette o foglie di basilico fresco (estate)
½ tazza di funghi saltati (autunno)
½ tazza di prosciutto cotto o olive nere (inverno)
Olio d'oliva per condire
La cucina italiana, con la sua attenzione agli ingredienti freschi, alle specialità regionali e ai metodi di cottura tradizionali, è diventata sinonimo di comfort, convivialità ed eccellenza gastronomica.
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