La Pizza Funghi, comunemente nota come pizza ai funghi, rappresenta un classico italiano molto amato, caratterizzato dall'aggiunta di funghi dal sapore terroso su una base croccante e saporita. Considerata una scelta fondamentale nelle pizzerie di tutto il mondo, questa alternativa vegetariana è nota per la sua semplicità e il sapore intenso. Si preparano due pizze con questa tecnica, che richiede trenta minuti di preparazione e quindici minuti di cottura. Gli ingredienti dell'impasto sono: farina 00, lievito di birra secco attivo, zucchero, sale, acqua tiepida, olio d'oliva, passata di pomodoro, funghi freschi tagliati a fettine sottili – come cremini o champignon – mozzarella grattugiata, aglio tritato, origano secco, pepe nero macinato fresco e prezzemolo fresco tritato.
Per preparare l'impasto, iniziate mescolando acqua tiepida, zucchero e lievito. Dopo aver lasciato riposare il composto per dieci minuti, iniziate a mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. L'impasto deve essere sistemato in una ciotola leggermente oliata. Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un ambiente caldo per circa un'ora, o fino al raddoppio del suo volume.
Iniziate saltando l'aglio tritato e i funghi in olio d'oliva a fuoco medio, quindi preparate il condimento. Condire con sale e pepe aiuta a evitare che il composto risulti molliccio. Preriscaldate il forno a 220 °C (430 °F), quindi dividete l'impasto in due porzioni uguali. Formate con ogni sezione un cerchio di 30 cm e disponete l'impasto steso su una pala per pizza o una teglia per una maggiore maneggevolezza. Cospargete uniformemente di passata di pomodoro ogni cerchio di pasta; quindi, cospargete uniformemente di origano secco sopra la salsa; infine, distribuite uniformemente i funghi trifolati sulla salsa. Completate con mozzarella grattugiata.
Cuocete la pizza per dieci-dodici minuti, controllando attentamente finché la crosta non diventa dorata e il formaggio non mostra delle bollicine con un leggero effetto dorato. Lasciate raffreddare la pizza per qualche minuto prima di servirla. Aggiungete del prezzemolo fresco tritato per migliorarne il sapore; quindi, affettatela e servitela calda. Per un sapore più intenso, provate diverse varietà di funghi, come i cremini o i champignon.
4
porzioni30
minuto15
minuto250
kcalLa pizza ai funghi è un classico italiano che presenta funghi dal sapore intenso su una base croccante. Piatto tipico delle pizzerie di tutto il mondo, questo piatto vegetariano è noto per la sua semplicità e il sapore intenso. L'impasto della pizza è composto da farina 00, lievito di birra secco attivo, zucchero, sale, acqua tiepida e olio d'oliva. Il condimento è composto da passata di pomodoro, funghi freschi tagliati a fettine sottili, mozzarella grattugiata, olio d'oliva, aglio tritato, origano secco, sale, pepe nero macinato fresco e prezzemolo fresco tritato. Preparate l'impasto mescolando acqua tiepida, zucchero, lievito, farina, sale e olio d'oliva. Impastate per circa un'ora, quindi lasciate lievitare in un luogo caldo. Cuocete il condimento in una padella a fuoco medio, condite con sale e pepe e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 220 °C (430 °F), stendete la pizza in un cerchio di 30 cm di diametro, distribuite la passata di pomodoro, cospargete con origano secco, funghi trifolati e mozzarella grattugiata. Cuocete finché il formaggio non inizia a bollire e leggermente dorato e la crosta non è dorata, circa 10-12 minuti. Guarnite le porzioni calde con prezzemolo fresco.
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
¾ di tazza di acqua calda
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cup tomato passata (pureed tomatoes)
2 tazze di funghi freschi (come i cremini o i champignon), tagliati a fettine sottili
2 tazze di mozzarella grattugiata
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di origano essiccato
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
