Struktur manusia Vietnam sama beragamnya dengan bentang alamnya. Secara resmi, negara mengakui 54 kelompok etnis. Suku Kinh (Viet) – penutur bahasa Vietnam modern (Quốc Ngữ) – meliputi mayoritas (~86–87%). Orang Kinh terkonsentrasi di delta dataran rendah (Delta Sungai Merah di utara, dataran pantai tengah, dan Delta Mekong di selatan) dan di kota-kota seperti Hanoi dan Kota Ho Chi Minh. 53 kelompok yang tersisa, berjumlah sekitar 8 juta orang, sering disebut "etnis minoritas" dan hidup terutama di perbukitan dan pegunungan (kira-kira dua pertiga dari luas daratan Vietnam) dari utara ke selatan. Kelompok-kelompok ini termasuk dalam beberapa rumpun bahasa: Austroasiatik (cabang Viet-Muong dan Mon-Khmer), Tai-Kadai, Hmong-Mien, dan bahkan sisa-sisa bahasa Austronesia (Chamic). Banyak budaya minoritas yang melestarikan tradisi animisme dan perdukunan jauh sebelum negara Vietnam berskala besar.
Minoritas etnis utama meliputi Tày dan Thái, masing-masing berjumlah ~1,9% dari populasi, terutama di pegunungan utara; Mường (1,5%) di Barat Laut; Hoa (1,4%), etnis Tionghoa yang sering tinggal di kota-kota; dan Khmer Krom (1,4%) di wilayah Mekong selatan. Lainnya yang berukuran signifikan adalah Nùng, H'mông (Mèo), Dao, Gia Rai, Ê-đê, dan Chăm di Vietnam Tengah. Setiap kelompok memiliki bahasa, pakaian, cerita rakyat, dan festival sendiri. Misalnya, H'mông (Vietnam Barat Laut) terkenal dengan tunik yang diwarnai nila dan pola jahitan silang yang rumit; Dao Merah (di Lào Cai dan Yên Bái) dikenal dengan sorban merah segitiga dan perhiasan perak mereka; Suku Tay (lembah sungai utara) mengenakan jaket nila gelap sederhana dengan anting leher perak; Suku Ede (Dataran Tinggi Tengah) membangun rumah panjang di atas panggung dan memainkan gong yang khas; Suku Cham mempertahankan kuil bata dan tradisi pemujaan matahari di Ninh Thuận/Khánh Hòa. Melalui pertemuan dan pasar musiman (misalnya Sapa, Dataran Tinggi Đồng Văn, atau Dataran Tinggi Utara-Tengah), budaya-budaya ini bertemu dan berbaur, menjual tekstil rami, kerajinan tangan, dan barang-barang lokal yang memikat pengunjung.
Kain tenun etnik Vietnam diekspresikan dengan jelas dalam pakaian dan tekstil tradisional. Di desa-desa pegunungan terasering Hà Giang dan Sapa, wanita H'mông dan Dao mengenakan jaket bersulam cerah dan hiasan kepala yang rumit. Wanita Dao Merah ini (Provinsi Yên Bái) mengenakan hiasan kepala segitiga berwarna merah tua dan ornamen perak – pakaiannya diwarnai dengan tangan dengan nila dan dijahit dengan tangan, yang mencerminkan motif kehidupan keluarga dan alam. Setiap kelompok suku bukit memiliki kostum khasnya sendiri – ditenun pada alat tenun tali belakang dari rami atau katun, kemudian dicap dan ditenun dengan tangan. Meskipun sering dibuat untuk penggunaan sehari-hari, pakaian ini dibuat dengan sangat terampil sehingga beberapa orang membandingkan pasar lokal dengan peragaan busana paling autentik di dunia.
Kelompok etnis minoritas cenderung tinggal di desa-desa yang erat. Rumah-rumah mereka mungkin berbentuk panggung (umum di antara suku Tay, Thai, Muong) atau rumah beratap jerami rendah (seperti di antara penduduk dataran tinggi tengah). Di banyak desa, rumah komunal (nhà rông atau nhà dài) atau hutan suci berfungsi sebagai pusat sosial. Kepercayaan tradisional mencakup berbagai hal mulai dari animisme dan pemujaan leluhur hingga Buddhisme sinkretik. Pemerintah mencatat bahwa banyak kelompok minoritas mempraktikkan ritual yang berbeda – mempersembahkan kerbau ke surga, menggunakan musik gong dan legenda yang menyaingi epos Tiongkok dan India. Untuk memperkuat persatuan, Vietnam merayakan Festival Budaya dan Pariwisata Etnis Nasional tahunan (sering kali di Hanoi) di mana perwakilan dari semua 54 kelompok berparade dengan kostum dan menampilkan seni rakyat. Bản sắc (identitas) setiap kelompok secara resmi dilestarikan: sekolah mengajarkan bahasa minoritas, dan proyek mendokumentasikan sejarah dan musik mereka.
Bahasa-bahasa Vietnam mencerminkan keberagamannya. Bahasa Vietnam (bahasa Mon-Khmer tonal yang ditulis dalam aksara Latin) adalah bahasa resmi. Namun, banyak rumah tangga berbicara bahasa lain: berbagai bahasa Mường, Thổ, Chứt (cabang bahasa Viet-Muong); Thái, Tày, Nùng (cabang bahasa Tai); H'mông, Dao (Miao-Yao); Khmer (Kampuchean); dan Cham (Chamic/Austronesia). Di atas ini adalah meningkatnya penggunaan bahasa Inggris (terutama dalam pendidikan dan bisnis) dan warisan bahasa Prancis dalam arsitektur dan kuliner. Jadi, pemandangan jalan di Saigon atau Hà Nội mungkin menampilkan tanda kafe bergaya Prancis di samping bahasa Vietnam, atau pelayan toko yang berbicara dalam bahasa Mandarin. Menurut data resmi, sekitar 87% orang Vietnam mengidentifikasi diri sebagai Viet (Kinh), sementara sisanya secara kolektif berbicara dalam puluhan bahasa minoritas - satu perkiraan menghitung 54 bahasa berbeda dengan lusinan dialek. Lanskap multibahasa ini berarti bahwa bahkan frasa umum pun berbeda-beda: “Selamat Natal” dapat berupa Giáng sinh an lành dalam bahasa Vietnam Kinh, namun Duh chinh nâm laeh dalam satu dialek H'mông, atau Chaul châng y/Chaul vùn y! dalam bahasa Khmer.
Agama dan spiritualitas merupakan sumber keragaman lainnya. Angka sensus formal mencantumkan sekitar 6% penganut Katolik dan 5,8% penganut Buddha, namun angka-angka tersebut mengecilkan pengaruh kepercayaan. Banyak orang yang mengikuti agama Buddha rakyat, Taoisme, ritual Konfusianisme, dan aliran sesat lokal tanpa berafiliasi dengan satu kredo pun. Hampir 80–90% orang Vietnam melaporkan "tidak beragama" dalam survei – pada kenyataannya, banyak yang mempraktikkan pemujaan leluhur atau mengunjungi kuil roh asli (misalnya Đại Mẫu, aliran sesat Dewi Ibu). Agama Katolik (yang diperkenalkan oleh Prancis dan Portugis) memiliki akar yang dalam terutama di Vietnam Utara dan Tengah; Katedral Notre-Dame Saigon (basilika tahun 1880-an) dan Balai Pertemuan Fujian berusia 400 tahun di Hội An melambangkan warisan ini. Sementara itu, pusat pemerintahan Cao Đài di Dataran Tinggi Tengah (didirikan tahun 1926) memadukan agama Buddha, Taoisme, Kristen, dan agama lain di bawah kuil berwarna pelangi di luar Tây Ninh. Keragaman kehidupan spiritual berarti kalender Vietnam penuh dengan perayaan – Tahun Baru Imlek (Tết) dan lima Tahun Baru etnis, Festival Lentera, Vu Lan (Hari Leluhur), dan pesta desa yang tak terhitung jumlahnya – semuanya mencerminkan mosaik kehidupan negara tersebut.