Kebiasaan kuliner telah berkembang secara global untuk menggabungkan produk dan teknik yang mungkin tampak tidak biasa, bahkan menjijikkan, bagi orang-orang dari negara lain. Namun, dalam konteks budaya mereka, makanan ini dianggap sebagai makanan lezat, biasanya kaya akan cerita dan sejarah lokal. Artikel ini akan mengajak Anda berpetualang mencari makanan lezat untuk menemukan beberapa hidangan paling unik yang telah menjadi populer di negara asal mereka namun tetap menjadi rahasia bagi seluruh dunia.
Kunjungan pertama kami adalah ke pulau Sardinia yang bermandikan sinar matahari, Italia, tempat Casu Marzu yang terkenal berkuasa. Larva lalat keju sengaja dimasukkan ke dalam keju susu domba ini untuk memecah lipid dan menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Belatung hidup di dalam keju dikatakan sebagai bukti kelezatan dan keasliannya. Bagi yang lemah hati, makan Casu Marzu tidak disarankan karena belatung dapat melompat beberapa inci jika diganggu. Dengan aroma yang kuat dan penghuninya yang lincah, keju unik ini menangkap kualitas gastronomi kreatif Sardinia.
Dalam perjalanan ke arah timur menuju Filipina, kami menemukan Balut, makanan khas jalanan yang telah memikat selera dan hati penduduk setempat. Telur bebek yang diinkubasi dan dibuahi yang disebut balut menumbuhkan embrio selama 14 hingga 21 hari. Setelah direbus, telur tersebut dimakan utuh, biasanya dibumbui dengan garam, cuka, dan merica. Bagi pemula, anak bebek yang belum berkembang sempurna menghadirkan tantangan tekstur dan optik berdasarkan bulu, paruh, dan tulangnya. Namun, Balut terkenal karena rasa dan nilai gizinya yang unik—campuran kaldu yang lezat, daging yang lembut, dan tulang yang renyah.
Petualangan kami berikutnya ke pantai dingin Islandia, tempat Hakarl yang terkenal itu menunggu. Dibuat dengan daging hiu Greenland yang dikubur selama beberapa bulan hingga membusuk, hidangan tradisional ini Menetralkan kadar asam urat tinggi pada hiu—yang jika tidak akan menjadi racun—bergantung pada proses fermentasi. Hasil akhirnya adalah konsistensi kenyal dan seperti agar-agar dengan aroma amonia yang kuat. Meskipun tidak disukai semua orang, Hakarl adalah lambang budaya Islandia yang biasanya disajikan pada perayaan dan festival.
Komponen utama dari dunia gastronomi Korea yang semarak adalah sannakji. Diiris segar, makanan lezat ini terdiri dari tentakel gurita hidup yang langsung disajikan. Tentakel yang masih menggeliat di atas piring dicelupkan ke dalam minyak wijen dan garam sebelum dimakan. Masalahnya adalah menelan cangkir hisap yang masih aktif, yang dapat menempel di lidah dan tenggorokan. Sebuah makanan lezat yang berani, sannakji membutuhkan tingkat pengetahuan dan keberanian tertentu untuk menikmatinya.
Perjalanan kami berikutnya adalah ke Cina, tempat Telur Abad yang legendaris—juga disebut Pidan atau telur seribu tahun—menunggu. Proses pengawetan telur bebek yang diawetkan ini selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan dalam campuran tanah liat, abu, garam, kapur tohor, dan sekam padi menghasilkan telur. Proses pengawetan mengubah warna telur, menjadi putih kecokelatan bening dan kuning telur hijau tua atau abu-abu. Telur Abad rasanya lembut, sedikit asin, dan baunya kuat. Meskipun beberapa orang menganggap penampilannya tidak menarik, Telur Abad merupakan komponen umum dalam masakan Cina, terutama dalam salad, bubur, dan hidangan tahu.
Ini hanyalah segelintir dari berbagai disiplin ilmu yang aneh dan menarik yang telah memikat selera di seluruh dunia. Bagi orang luar, makanan ini menunjukkan keragaman selera manusia dan kecerdikan tradisi kuliner, meskipun mungkin tampak aneh atau bahkan buruk. Oleh karena itu, raihlah kesempatan untuk mencoba sesuatu yang berbeda dan mengejutkan saat Anda menemukan diri Anda menyimpang dari jalur. Anda dapat menemukan permata tersembunyi yang memperluas wawasan Anda dalam makanan.