Lisbon – Kota Seni Jalanan
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Bouyiourdi adalah hidangan pembuka klasik Yunani yang menampilkan keju feta creamy yang dipanggang dengan saus tomat dan paprika yang gurih. Berasal dari Thessaloniki (Yunani Utara), hidangan ini melapisi potongan feta dengan tomat matang, bawang putih, dan irisan paprika, lalu dipanggang hingga keju berwarna keemasan dan meleleh. Hasilnya kaya rasa dan memanjakan – saus keju hangat dengan jus tomat yang tajam dan sedikit rasa pedas dari paprika. Nama "bouyiourdi" (sering dieja bouyourdi) mengisyaratkan sifatnya yang padat dan hangat.
Dalam sajian tradisional, tomat cincang dan paprika hijau (atau paprika yang tidak terlalu pedas) ditaruh di piring tahan oven kecil. Potongan feta padat atau irisan tebal diletakkan di atasnya. Bawang putih cincang, oregano kering, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan ditaburkan di atasnya, diikuti dengan sedikit minyak zaitun. Beberapa resep menambahkan irisan kasseri atau mozzarella untuk menambah kelezatannya. Saat dipanggang, sari tomat bercampur dengan minyak zaitun dan feta, menciptakan racikan yang bergelembung dan berwarna keemasan, gurih sekaligus sedikit asam.
Bouyiourdi biasanya disajikan langsung dari oven. Para tamu merobek roti kering atau pita hangat dan menyendok campuran keju dan tomat. Piring meze klasik biasanya berisi bouyiourdi bersama zaitun, dolmades (daun anggur isi), dan hidangan laut panggang. Di taverna Yunani, segelas ouzo atau anggur merah yang kuat sering menemani hidangan ini, karena keju dan rempah-rempahnya berpadu sempurna dengan minuman beralkohol beraroma adas manis. Terlepas dari kekayaan rasanya, hidangan ini terasa nyaman, mewah, dan terasa seperti di rumah.
Meskipun oven adalah metode yang umum, bouyiourdi dapat dibuat di atas panggangan atau dalam bungkus foil untuk sentuhan asap. Resepnya yang sederhana membuatnya populer di rumah maupun di restoran. Meskipun awalnya merupakan hidangan sederhana bergaya petani, cita rasanya yang kaya menjadikannya hidangan pembuka yang dicintai. Keluarga Yunani sering memanggangnya saat berkumpul, karena tahu akan cepat habis.
4
porsi8
menit25
menit220
kkalResep bouyiourdi ini dimulai dengan menumpuk tomat cincang, irisan paprika hijau, dan (opsional) cabai di dalam loyang kecil. Sebongkah feta diletakkan di atasnya dan semuanya dibumbui dengan bawang putih, oregano, bubuk cabai, dan minyak zaitun. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 20–25 menit hingga tomat melunak dan feta berubah warna menjadi agak keemasan. Sajikan feta panggang panas-panas dengan roti sebagai cocolan. Hidangan terakhir terasa creamy, pedas, dan tajam – saus keju panggang Yunani yang disukai banyak orang untuk 4 porsi.
4 buah tomat matang besar (sekitar 3 cangkir cincang) atau 1 (14 ons) kaleng tomat potong dadu, tiriskan
1 paprika hijau atau 2 paprika pisang Yunani kecil (diiris)
1 cabai rawit kecil (seperti jalapeño) atau 1 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan (untuk rasa pedas)
1 blok (200–250g) keju feta Yunani (irisan tebal)
2 siung bawang putih (cincang)
1 sendok teh oregano kering (atau oregano Yunani)
1 sendok teh paprika manis atau asap (opsional, untuk warna)
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin (ditambah lagi untuk gerimis)
Lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
Peterseli segar cincang atau oregano (untuk hiasan)
Roti pita hangat atau roti kering (untuk penyajian)
Panaskan oven (2 menit): Panaskan oven hingga 190°C. Pilih loyang kecil atau wajan besi cor yang pas untuk menampung bahan-bahan.
Siapkan bahan-bahan (5 menit): Potong tomat kecil-kecil. Iris paprika dan cabai. Cincang bawang putih. Remukkan atau iris keju feta jika perlu agar sesuai dengan hidangan Anda.
Merakit piring (3 menit): Ratakan tomat cincang di dasar loyang. Taburkan irisan bawang putih dan paprika di atas tomat. Letakkan potongan keju feta di atas sayuran.
Musim (1 menit): Taburkan oregano, paprika, dan sedikit lada hitam di atas keju dan sayuran. Siramkan minyak zaitun di atasnya. (Tambahkan sedikit minyak zaitun lagi jika Anda suka yang lebih kaya.)
Panggang (20–25 menit): Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga feta melunak dan pinggirannya berwarna keemasan. Tomat harus lunak dan berkuah. Jika bagian atasnya belum kecokelatan dan Anda ingin pinggirannya renyah, panggang selama 1-2 menit di akhir (perhatikan dengan saksama agar tidak gosong).
Hiasi dan sajikan (1 menit): Keluarkan dari oven dan taburi peterseli cincang atau oregano segar di atasnya untuk memberi warna. Sajikan bouyiourdi selagi panas, sobek roti untuk menyendok campuran tomat keju.
| Gizi | Jumlah per Sajian |
|---|---|
| Kalori | ~220 kkal |
| Total Lemak | 16 gram |
| Protein | 13 gram |
| Karbohidrat | 7 gram |
| Serat | 2 gram |
| Sodium | 870 mg |
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Dari pertunjukan samba di Rio hingga keanggunan topeng Venesia, jelajahi 10 festival unik yang memamerkan kreativitas manusia, keragaman budaya, dan semangat perayaan yang universal. Temukan…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
