Kevés előétel ragadja meg jobban a görög tengerparti nyár hangulatát, mint egy kosár aranybarnára sült kalamári. Santorinitől Thesszalonikiig a tavernákban...
A Galaktoboúreko (ga-lak-toh-boo-REH-koh) Görögország válasza a dekadens krémes pitére. A név szó szerint „tejes pite”-et jelent, és hű a hozzá fűzött reményekhez: sima, ...
Kevés görög konyhai fogás olyan közkedvelt vagy megnyugtató, mint a Kotosoupa Avgolemono. A név két görög szóból származik – a kotosoupa csirkét jelent...
A Rizogalo (ρυζόγαλο) egy bársonyos görög rizspuding, egyszerű, mégis mélyen megnyugtató. Maga a név is „rizst és tejet” jelent – utalva az alapvető összetevőire. Képzeld el...
A tirópita (tiropita) Görögország egyik legkedveltebb rágcsálnivalója, amely minden pékségben és otthoni konyhában megtalálható. A név szó szerint „sajtos pite”-et jelent, és ...
A Polpette Alla Milanese, vagyis milánói stílusú húsgombóc, egy közkedvelt étel, amely az észak-olaszországi Milánó nyüzsgő városából származik. Ez a hagyományos olasz kényeztető étel...
A Soppressata pizza az olasz kulináris hagyományok és a modern ízvilág átgondolt ötvözését testesíti meg. Friss mozzarellával, csípős chilivel és egy csipetnyi ...
A braciole (ejtsd: „bra-csi-ó-leh”) egy jellegzetes olasz étel, amely jól illusztrálja az ország kulináris hagyományát, amely az alapvető hozzávalókból különleges ételeket készít. Olaszország-szerte széles körben ismert...
A Torone egy hagyományos olasz édesség, amelyet úgy készítenek, hogy mézet, cukrot, tojásfehérjét és pirított dióféléket összekevernek egy rágós, illatos és enyhén ropogós tömbké...
A Pizza Funghi, közismertebb nevén a gombás pizza, egy közkedvelt olasz klasszikus, amelyet a ropogós és ízletes kéregben található földes gombák jellemeznek. ...
A Tafelspitz, egy klasszikus osztrák konyha egyszerűségével, mégis eleganciájával, Bécs egyik legismertebb étele. Prémium marhahús, aromás levesben párolva ...
A bécsi rántott hús az osztrák konyha lényegét testesíti meg. A puha borjúhús belsejéről és ropogós, aranybarna kérgéről ismert étel igazán megragadja Ausztria gasztronómiai múltját. ...
A puha, házi készítésű tojásos tésztából (Spätzle) készült és olvasztott sajttal megrakott Käsespätzle egy kiadós és ínycsiklandó osztrák étel, amelyet néha a ...
A híres osztrák Grießnockerlsuppe leves az egyszerűséget testesíti meg, és nagy megelégedést nyújt. Ausztriában és azon túl a finom, felhőszerű búzadarás gombócok, amelyeket egy gazdag húslevessel párosítanak, igazi ...
A Tiroli Gröstl, egy kiadós és rusztikus étel Ausztria tiroli régiójából, amely általában sült tojással tálalják, egy igazi ízvilág, amely burgonyából, ...
A Turoš a kis, kúp alakú sajtok családjába tartozik, amelyek Észak-Horvátország, különösen a magyar határ közelében fekvő Muraköz parasztházi asztalait jellemzik. ...
Horvátország Adriai-tengerre néző régióiban a húsvét reggele ritkán teljes egy illatos, aranyló pinca, az ország jellegzetes ünnepi édes kenyere nélkül. Valamint ...
A varivo od mahuna a leves és a pörkölt között helyezkedik el, az a fajta étel, amely a horvát otthonokban mindig megjelenik, valahányszor zöldbabot esznek...
Krk-sziget az Adriai-tenger északi részén fekszik, közvetlenül a horvát partoknál, ahol a tengeri szél, a mészkő és a gyér növényzet alakítja az életet a föld felszínén. A ...
A Matloue – más néven Khobz Tajine – egy édes, szivacsos lepény, amelyet az algériai konyha nagy becsben tart. Vastag korongokká formázzák, és lassan sütik ...
A zlabia (más néven zouzbia vagy zalabia) Algériában és Maghreb-országokban közkedvelt mézes fánk a ramadán idején és ünnepi alkalmakkor. Minden zlabia egy ...
Észak-Algériában a tél meleg, tápláló ételekre vágyik, és a berkoukes erre ad választ. Az olyan neveken ismert berkoukes, mint az aïch vagy az avazine, a következőkből áll...
Az algériai piacokon és utcasarkokon merguez illata száll a faszenes grillsütőkről, ahol a családok vacsorára gyűlnek össze. Ezek a karcsú, fűszeres bárány- és marhahúsos ...
A bourek laadjine egy kiadós algériai péksütemény, amely félhold alakú empanadára vagy szivarra hasonlít. A „laadjine” név a feltekert formájukra utal. Különösen népszerűek ...
A csikuanga (más néven manióka kenyér vagy kikwanza) egy legendás angolai alapanyag, amelynek gyökerei a vidéki hagyományokban rejlenek. Ez az erjesztett manióka kenyér, banánban párolva...
Angola trópusi konyhájában megbúvó Cocada Amarela napsütötte árnyalattal és pazar kókuszízzel ragyog. Ez a közkedvelt puding reszelt kókuszdiót kever ...
Sok korábbi portugál gyarmathoz hasonlóan Angola is a gazdag, tojásalapú édességeket kedveli. A Pudim de Leite egy klasszikus példa: egy selymes, cukorral karamellizált krémes flan. Ez a ...
A Carne Seca com Feijão egy rusztikus, fehérjében gazdag pörkölt, amely az angolai konyhákban található. Ebben az ételben a marhahúst sózással és napon szárítással tartósítják, majd rehidratálják...
