Vezúv pizzá

Útvonalterv

• Készítse elő a tésztát
• Egy kis tálban oldjuk fel a cukrot és az élesztőt langyos vízben. Hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz.
• Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
• Keverjük addig, amíg tészta nem képződik. Lisztezett felületre tesszük, és körülbelül 10 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.
• A tésztát egy enyhén olajozott tálba helyezzük, nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
• Melegítse elő a sütőt
• Helyezz egy pizzasütő követ vagy sütőlapot a sütőbe, és melegítsd elő 250°C-ra (482°F) legalább 30 percig.
• Állítsd össze a Vesuvio pizzát
• A megkelt tésztát átgyúrjuk, és két egyenlő részre osztjuk.
• Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik adagot kb. 25 cm (10 hüvelyk) átmérőjű kör alakúra.
• Kenj egy vékony réteg paradicsomszószt minden tésztakör teljes felületére.
• Minden kör egyik felére rétegezd a mozzarella, a sonka, a szalámi, az articsóka szívek és a ricotta felét. Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés szárított oregánóval.
• Hajtsd a tészta másik felét a töltelékre félhold alakúra. Nyomd össze erősen a széleit, hogy összeragadjanak.
• A hajtogatott tészta tetejére kenjünk egy vékony réteg paradicsomszószt, és szórjuk meg a maradék mozzarellával.
• Süt
• Óvatosan helyezd át az összeállított pizzákat az előmelegített pizzasütő kőre vagy sütőlapra.
• Süsd 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig buborékos és enyhén megpirult.
• Szolgál
• Vedd ki a sütőből és hagyd kicsit kihűlni.
• Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikomlevéllel és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.