A Pizza Vesuvio egy klasszikus olasz étel, amely ügyesen ötvözi a calzone tulajdonságait a hagyományos pizza tulajdonságaival. Ez az egyedülálló gasztronómiai alkotás a Nápoly környékéről származik, és félbehajtható szerkezete jellemzi, amely a Vezúv formáját tükrözi. Az egyik oldala nyitott, míg a másik lezárt, így gazdag tölteléket tartalmaz. A Pizza Vesuvio népszerűségét az olasz konyha rajongói körében nagyban befolyásolja az textúrák és ízek kombinációja.
Vezúv pizzá
Pálya: FőKonyha: olaszNehézség: Közepes4
adagok20
perc15
perc650
kcalA Pizza Vesuvio egy hagyományos olasz étel, amely ötvözi a pizza és a calzone jellegzetességeit, és a Nápoly régióból származik. Ez a különleges kreáció egy félbehajtott pizzát mutat be, amely a Vezúvra hasonlít, egyik oldala nyitott, a másik lezárt, és ízletes tölteléket tartalmaz. A Pizza Vesuvio receptje a tészta elkészítését jelenti, amely lisztből, meleg vízből, szárított aktív élesztőből, cukorból, sóból és olívaolajból áll. A feltétek és a töltelék paradicsomszószból, mozzarellából, sonkából, szalámiból, articsókaszívből, ricotta sajtból, friss bazsalikomlevélből, szárított oregánóból, sóból, frissen őrölt fekete borsból és olívaolajból áll. A tésztát körülbelül 10 percig gyúrják, majd 1 órán át meleg helyen kelesztik. A pizzát ezután előmelegítik egy pizzasütőkön vagy sütőlapon, összeállítják, és 12-15 percig sütik, amíg aranybarna nem lesz, a sajt buborékos és enyhén megpirul. Az étel olyan hozzávalókkal is testreszabható, mint a pirított gomba, az olajbogyó vagy a sült paprika.
Hozzávalók
- A tésztához
250 g univerzális liszt
150 ml meleg víz
1 teáskanál aktív száraz élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
- A feltétekhez és a töltelékhez
100 g paradicsomszósz
150 g mozzarella sajt, reszelve
100 g főtt sonka, vékonyra szeletelve
50 g szalámi, vékonyra szeletelve
50 g articsóka szív, felszeletelve
50 g ricotta sajt
Friss bazsalikomlevelek
Szárított oregánó
Só és frissen őrölt fekete bors
Olívaolaj, ecsetelésre
Útvonalterv
- Készítse elő a tésztát
- Egy kis tálban oldjuk fel a cukrot és az élesztőt langyos vízben. Hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
- Keverjük addig, amíg tészta nem képződik. Lisztezett felületre tesszük, és körülbelül 10 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- A tésztát egy enyhén olajozott tálba helyezzük, nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Melegítse elő a sütőt
- Helyezz egy pizzasütő követ vagy sütőlapot a sütőbe, és melegítsd elő 250°C-ra (482°F) legalább 30 percig.
- Állítsd össze a Vesuvio pizzát
- A megkelt tésztát átgyúrjuk, és két egyenlő részre osztjuk.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik adagot kb. 25 cm (10 hüvelyk) átmérőjű kör alakúra.
- Kenj egy vékony réteg paradicsomszószt minden tésztakör teljes felületére.
- Minden kör egyik felére rétegezd a mozzarella, a sonka, a szalámi, az articsóka szívek és a ricotta felét. Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés szárított oregánóval.
- Hajtsd a tészta másik felét a töltelékre félhold alakúra. Nyomd össze erősen a széleit, hogy összeragadjanak.
- A hajtogatott tészta tetejére kenjünk egy vékony réteg paradicsomszószt, és szórjuk meg a maradék mozzarellával.
- Süt
- Óvatosan helyezd át az összeállított pizzákat az előmelegített pizzasütő kőre vagy sütőlapra.
- Süsd 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig buborékos és enyhén megpirult.
- Szolgál
- Vedd ki a sütőből és hagyd kicsit kihűlni.
- Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikomlevéllel és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.
Megjegyzések
- Tésztakészítés – Ízletesebb kéregért készítsd el a tésztát egy nappal korábban, és hagyd lassan kelni a hűtőszekrényben.
- Töltelékvariációk – Ízlés szerint nyugodtan testreszabhatja a tölteléket olyan összetevőkkel, mint a pirított gomba, olajbogyó vagy sült paprika.
- Sütési tipp – Ha nincs pizzasütőköved, használj előmelegített sütőben egy fordított tepsit a hatás utánzásához.
