Pizzaiola

Pizzaiola-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-S-Helper

A pizzaiola, ami „pizza stílusú”-t jelent, egy rusztikus és ízletes olasz étel, amely a hagyományos olasz konyha lényegét testesíti meg. Általában oregánóval és más, a pizzafeltétekre emlékeztető fűszernövényekkel ízesítik, ez az étel vékony marhahússzeletekből áll, amelyeket ízletes paradicsomszószban főznek.

A Nápolyban indult pizzaiola évtizedek óta az olasz otthonok alappillére. Tökéletes példája a „cucina povera”, vagyis a „szegény ember konyhája” fogásának, ahol az egyszerű, könnyen beszerezhető hozzávalókból nagyszerű vacsorát készítenek. Az étel, amely Olaszország-szerte, majd végül az egész világon népszerűvé vált, az olasz kényelmi konyha becses szimbólumává vált.

Pizzaiola
Nyomtatás

Pizzaiola

Recept készítője Travel S HelperPálya: FőKonyha: olaszNehézség: Közepes
Adagok

4

adagok
Előkészítési idő

15

perc
Főzési idő

45

perc
Kalória

350

kcal

A pizzaiola, egy tiszteletre méltó, az olasz gasztronómiai örökségben gyökerező étel, melyet vékonyra szeletelt marhahúsa különböztet meg, melyet gondosan, mély ízű paradicsomszószban készítenek el, gyakran oregánóval és különféle kiegészítő fűszerekkel kiegészítve. A klasszikus marhahúsos pizzaiola elkészítésének sajátos módja a zamatos marhahúsdarabok gyengéd párolása egy jellegzetesen erőteljes paradicsomszószban, melyet gondosan ízesítenek aromás, apróra vágott fokhagymával, szárított oregánóval és egy csipetnyi melegségért adott kontrollált mennyiségű pirospaprika-pehellyel. Az étel alapvető hozzávalói általában egy font marhaszegy, a főzési folyamatot pedig gyakran két evőkanál olívaolajjal indítják el. A szósz alapja a zúzott paradicsom, amelyet sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítenek az ízek kiegyensúlyozása érdekében. Tálalás előtt gyakran friss bazsalikomleveleket adnak hozzá aromás hozzájárulásuk miatt, és gyakran reszelt parmezán sajttal díszítik, ami pikáns lecsengést ad. Ezt a kiadós húsételt gyakran olyan tételek kísérik, mint a különféle tésztafajták, a gazdag szósz felszívására ideális ropogós kenyérszeletek, vagy a sült zöldségek választéka, amelyek teljes értékű étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

  • 450 g-os marhaszegy, vékonyra szeletelve

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

  • 1 konzerv (400 g) zúzott paradicsom

  • 1 teáskanál szárított oregánó

  • 1/2 teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)

  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

  • 1/4 csésze friss bazsalikomlevél, tépve

  • 1/4 csésze reszelt parmezán sajt (opcionális)

Útvonalterv

  • A marhahús szeleteket sóval és borssal ízesítjük.
  • Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a marhahússzeleteket, és süssük 2-3 percig mindkét oldalukat, amíg megbarnulnak. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
  • Ugyanabban a serpenyőben csökkentsük a hőt közepesre, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Pároljuk körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz.
  • Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, az oregánót és a pirospaprika-pelyhet (ha használunk). Keverjük össze, majd forraljuk fel.
  • Tedd vissza a marhahúst a serpenyőbe, és kanalazd rá a szószt. Fedő alatt párold körülbelül 30 percig, vagy amíg a marhahús megpuhul és a szósz besűrűsödik.
  • Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra.
  • Tálalás előtt keverjük hozzá a tépett bazsalikomleveleket.
  • Melegen tálaljuk, ízlés szerint reszelt parmezán sajttal díszítve.

Megjegyzések

  • A puhább eredmény érdekében a marhahússzeleteket sütés előtt vékonyra verhetjük.
  • Ez az étel jól illik tésztához, ropogós kenyérhez vagy sült zöldségekhez.
  • A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár 3 napig is el lehet tárolni.
  • Változatosságképpen szeletelt paprikát vagy gombát is adhatunk a szószhoz.
Pizza-PARTENOPEA-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper
Élelmiszervilág

Olaszország nemzeti ételei

Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.

Bővebben
Legnépszerűbb ételek Olaszországban
Pizzaiola

Pizzaiola, meaning "pizza-style," is a rustic and savory Italian dish that embodies the essence of traditional Italian cuisine. Usually seasoned with oregano and other herbs…

Pizzaiola-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-S-Helper
Margherita pizza 

Pizza Margherita represents a quintessential aspect of Italian cuisine, characterized by its simplicity and elegance. Made from particular ingredients, San Marzano tomatoes, fresh mozzarella cheese,…

Pizza-MARGHERITA-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper
Vezúv pizzá

A Pizza Vesuvio egy klasszikus olasz étel, amely ügyesen ötvözi a calzone és a hagyományos pizza tulajdonságait. Ez az egyedülálló gasztronómiai alkotás a…

Pizza-VESUVIO-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper-2