Soppressás pizza
Olaszország nemzeti ételeiA Soppressata pizza az olasz kulináris hagyományok és a modern ízvilág átgondolt ötvözését testesíti meg. Friss mozzarellával, csípős chilivel és egy csipetnyi…
A Pizza Quattro Formaggi, magyarul „négy sajtos pizza”, egy klasszikus olasz étel. Ez a pizzaváltozat tiszteleg Olaszország egyszerűsége, mégis nagy hatása előtt, és hangsúlyozza az országban kapható olasz sajtok széles skáláját.
A Quattro Formaggi négy különböző sajt kombinációja miatt vonzó, amelyek mindegyike más ízvilágot kölcsönöz a pizzának.
mozzarellaAz alap sajt a mozzarella, amely kiváló olvadási erejű és visszafogott ízérzettel rendelkezik.
GorgonzolaA gorgonzola kéksajt erős, fanyar ízzel és csípősséggel, sok recepthez különleges ízt ad.
Parmigiano-ReggianoKemény, érlelt sajt, amely diós, sós mélységet kölcsönöz.
Fontina vagy ProvoloneA regionális ízlés vagy a különleges receptek befolyásolják a félkemény sajtok közötti választást; mindegyik egyedi ízprofilt ad hozzá, amely lehet kissé édes vagy csípős.
Egy nagyszerű Quattro Formaggi pizza elkészítéséhez gondosan kell tanulmányozni a felhasznált különféle sajtok harmóniáját. Bármelyik sajt dominálhatja az ízprofilt; bármelyik sajt túl kevés mennyisége rossz pizzaélményt eredményezhet. Az olasz pizzaiolo-k évtizedek alatt fejlesztették művészetüket, és kifinomult egyensúlyt értek el módszereikben.
A pizza vékony, ropogós tésztával kezdődik, amely kiváló minőségű lisztből, élesztőből, vízből és egy kevés olívaolajból készül.
Egy könnyű paradicsomszósz opcionális; sokan a „bianca” (fehér) szószt részesítik előnyben, hogy a sajtok jobban kiemelkedjenek.
A négy sajtot gondosan elosztjuk a tésztán.
Ezután fatüzelésű kemencében, magas hőmérsékleten sütik rövid ideig, így a sajtok megolvadnak és enyhén megbarnulnak.
A Quattro Formaggi nem csak egy pizzával ünnepli Olaszország nagyszerű sajtkészítési örökségét. Olaszország minden része hangsúlyozza a saját helyi sajtjait, így ez a pizza egy színpadot kínál arra, hogy egyetlen étkezés során kiemeljék a legjobb választásaikat.
Az olaszok gyakran párosítják a Quattro Formaggi finom ízeit egy erős vörösborral, például a Chiantival, vagy egy hűvös fehérborral, mint a Pinot Grigio. Azok számára, akik alkoholmentes alternatívát keresnek, egy citromos szénsavas víz nagyszerű íztisztító lehet a falatok között.
A Pizza Quattro Formaggi az olasz konyha alapvető gondolatait és magas színvonalát testesíti meg. Ez jól mutatja, hogy a prémium alapanyagokból gondosan elkészített pizza is ínyenc élménnyé válhat. Akár otthon, gondosan elkészítve, akár egy nyüzsgő nápolyi pizzériában fogyasztva, a Quattro Formaggi mindig is vonzóvá tette a sajtrajongókat és a pizza szerelmeseit világszerte.
4
adagok20
perc15
perc350
kcalA Pizza Quattro Formaggi az olasz hagyományok egyik legigényesebb kifejeződése, felszíne egy olvadt sajt rácsa a kéregen, amely enyhe nyomásra is enged, mégis kielégítő rágógumit biztosít. A tészta elkészítéséhez 2 és fél csésze finomlisztre, 1 teáskanál sóra és 1 teáskanál cukorra, egy tasak (7 g) ¾ csésze meleg vízben felfuttatott szárított élesztőre és 2 evőkanál olívaolajra van szükség. Miután az élesztős keverék öt-tíz perc után habossá válik, az összetevőket összekeverjük, és nyolc-tíz percig gyúrjuk, amíg a massza sima és rugalmas nem lesz. Egy óra kelesztés után nedves konyharuha alatt a tésztakorong készen áll. Bár egyes puristák kihagyják a paradicsomszószt, sokan fél csésze tésztát kennek rá, mielőtt reszelt mozzarellát, morzsolt gorgonzolát, reszelt parmezánt és kockára vágott Fontinát rétegeznek. A 260 °C-ra előmelegített sütőben, egy sütőkővel vagy tepsivel, tizenkét-tizenöt perc alatt elkészül az egész, aranybarna peremet és pezsgő sajtokat kapunk. Rövid pihenő következik, majd a pitét felszeleteljük és friss bazsalikommal megszórjuk.
2 ½ csésze (320 g) univerzális liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
¾ csésze (180 ml) meleg víz
2 evőkanál olívaolaj
½ csésze (120 ml) paradicsomszósz (hagyományőrzők számára opcionális; a Quattro Formaggiban gyakran kihagyják)
1 csésze (100 g) reszelt mozzarella sajt
½ csésze (50 g) morzsolt gorgonzola sajt
½ csésze (50 g) reszelt parmezán sajt
½ csésze (50 g) Fontina sajt, kockára vágva
Friss bazsalikomlevél díszítéshez (opcionális)
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
A Soppressata pizza az olasz kulináris hagyományok és a modern ízvilág átgondolt ötvözését testesíti meg. Friss mozzarellával, csípős chilivel és egy csipetnyi…
A Zuppa Alla Pavese egy hagyományos olasz leves, amely Lombardia északi részén, Pavia városából származik. Ez az egyszerű, mégis laktató étel…
Characterized by its simplicity, premium ingredients, and strong flavors, Penne Alla Gricia is a classic Roman pasta dish that best embodies the core of Italian…
A minestrone leves egy jellegzetes olasz étel, amelyet az egyszerűség, a gazdag ízek és a nagyfokú élvezet jellemez. Az ókori római szokásokban gyökerező, gazdag leves…
A „Négy évszak pizzája” néven emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális ízvilághoz kapcsolódó sokféleséget hangsúlyozza.…
