Négy Sajtos Pizza

Pizza-QUATTRO-FORMAGGI-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-S-Helper

A Pizza Quattro Formaggi, magyarul „négy sajtos pizza”, egy klasszikus olasz étel. Ez a pizzaváltozat tiszteleg Olaszország egyszerűsége, mégis nagy hatása előtt, és hangsúlyozza az országban kapható olasz sajtok széles skáláját.

A Quattro Formaggi négy különböző sajt kombinációja miatt vonzó, amelyek mindegyike más ízvilágot kölcsönöz a pizzának.

  • mozzarellaAz alap sajt a mozzarella, amely kiváló olvadási erejű és visszafogott ízérzettel rendelkezik.

  • GorgonzolaA gorgonzola kéksajt erős, fanyar ízzel és csípősséggel, sok recepthez különleges ízt ad.

  • Parmigiano-ReggianoKemény, érlelt sajt, amely diós, sós mélységet kölcsönöz.

  • Fontina vagy ProvoloneA regionális ízlés vagy a különleges receptek befolyásolják a félkemény sajtok közötti választást; mindegyik egyedi ízprofilt ad hozzá, amely lehet kissé édes vagy csípős.

Egy nagyszerű Quattro Formaggi pizza elkészítéséhez gondosan kell tanulmányozni a felhasznált különféle sajtok harmóniáját. Bármelyik sajt dominálhatja az ízprofilt; bármelyik sajt túl kevés mennyisége rossz pizzaélményt eredményezhet. Az olasz pizzaiolo-k évtizedek alatt fejlesztették művészetüket, és kifinomult egyensúlyt értek el módszereikben.

  • A pizza vékony, ropogós tésztával kezdődik, amely kiváló minőségű lisztből, élesztőből, vízből és egy kevés olívaolajból készül.

  • Egy könnyű paradicsomszósz opcionális; sokan a „bianca” (fehér) szószt részesítik előnyben, hogy a sajtok jobban kiemelkedjenek.

  • A négy sajtot gondosan elosztjuk a tésztán.

  • Ezután fatüzelésű kemencében, magas hőmérsékleten sütik rövid ideig, így a sajtok megolvadnak és enyhén megbarnulnak.

A Quattro Formaggi nem csak egy pizzával ünnepli Olaszország nagyszerű sajtkészítési örökségét. Olaszország minden része hangsúlyozza a saját helyi sajtjait, így ez a pizza egy színpadot kínál arra, hogy egyetlen étkezés során kiemeljék a legjobb választásaikat.

Az olaszok gyakran párosítják a Quattro Formaggi finom ízeit egy erős vörösborral, például a Chiantival, vagy egy hűvös fehérborral, mint a Pinot Grigio. Azok számára, akik alkoholmentes alternatívát keresnek, egy citromos szénsavas víz nagyszerű íztisztító lehet a falatok között.

A Pizza Quattro Formaggi az olasz konyha alapvető gondolatait és magas színvonalát testesíti meg. Ez jól mutatja, hogy a prémium alapanyagokból gondosan elkészített pizza is ínyenc élménnyé válhat. Akár otthon, gondosan elkészítve, akár egy nyüzsgő nápolyi pizzériában fogyasztva, a Quattro Formaggi mindig is vonzóvá tette a sajtrajongókat és a pizza szerelmeseit világszerte.

Négy Sajtos Pizza
Nyomtatás

Négy Sajtos Pizza

Recept készítője Travel S HelperPálya: FőKonyha: olaszNehézség: Közepes
Adagok

4

adagok
Előkészítési idő

20

perc
Főzési idő

15

perc
Kalória

350

kcal

A Pizza Quattro Formaggi az olasz hagyományok egyik legigényesebb kifejeződése, felszíne egy olvadt sajt rácsa a kéregen, amely enyhe nyomásra is enged, mégis kielégítő rágógumit biztosít. A tészta elkészítéséhez 2 és fél csésze finomlisztre, 1 teáskanál sóra és 1 teáskanál cukorra, egy tasak (7 g) ¾ csésze meleg vízben felfuttatott szárított élesztőre és 2 evőkanál olívaolajra van szükség. Miután az élesztős keverék öt-tíz perc után habossá válik, az összetevőket összekeverjük, és nyolc-tíz percig gyúrjuk, amíg a massza sima és rugalmas nem lesz. Egy óra kelesztés után nedves konyharuha alatt a tésztakorong készen áll. Bár egyes puristák kihagyják a paradicsomszószt, sokan fél csésze tésztát kennek rá, mielőtt reszelt mozzarellát, morzsolt gorgonzolát, reszelt parmezánt és kockára vágott Fontinát rétegeznek. A 260 °C-ra előmelegített sütőben, egy sütőkővel vagy tepsivel, tizenkét-tizenöt perc alatt elkészül az egész, aranybarna peremet és pezsgő sajtokat kapunk. Rövid pihenő következik, majd a pitét felszeleteljük és friss bazsalikommal megszórjuk.

Hozzávalók

  • A tésztához

  • 2 ½ csésze (320 g) univerzális liszt

  • 1 teáskanál só

  • 1 teáskanál cukor

  • 1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő

  • ¾ csésze (180 ml) meleg víz

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • A feltéthez

  • ½ csésze (120 ml) paradicsomszósz (hagyományőrzők számára opcionális; a Quattro Formaggiban gyakran kihagyják)

  • 1 csésze (100 g) reszelt mozzarella sajt

  • ½ csésze (50 g) morzsolt gorgonzola sajt

  • ½ csésze (50 g) reszelt parmezán sajt

  • ½ csésze (50 g) Fontina sajt, kockára vágva

  • Friss bazsalikomlevél díszítéshez (opcionális)

Útvonalterv

  • Készítse elő a tésztát
  • Egy kis tálban keverjük össze a meleg vizet és a cukrot, majd szórjuk rá az élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
  • Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat, és keverd addig, amíg tészta nem képződik.
  • Lisztezett felületen gyúrjuk a tésztát körülbelül 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
  • A tésztát egy olajozott tálba tesszük, nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
  • Készítse elő a feltétet
  • Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra. Helyezz egy pizzasütőkövet vagy egy sütőlapot a sütőbe a melegítéshez.
  • Paradicsomszósz használata esetén kenj egy vékony réteget a kinyújtott pizzatésztára. Egyébként közvetlenül a sajtfeltétekkel folytasd.
  • A tésztán egyenletesen elosztjuk a mozzarellát, majd gorgonzolát, parmezánt és fontinát.
  • Összeszerelés és sütés
  • Öntsd a tésztát az előmelegített pizzasütő kőre vagy sütőlapra. Süsd 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajtok buborékosak nem lesznek.
  • Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled. Díszítsd friss bazsalikommal, ha szeretnéd.

Megjegyzések

  • Sajtválaszték - A sajtok keveréke a rendelkezésre állástól függően módosítható, de a mozzarella, a gorgonzola, a parmezán és a fontina kombinációja adja meg a Quattro Formaggi autentikus ízét.
  • Nincs paradicsomszósz? - A hagyományos Quattro Formaggi gyakran kihagyja a paradicsomszószt, hogy kiemelje a sajt ízeit.
  • Párosítások - Tálaljuk egy pohár olasz fehérborral, például Pinot Grigio-val, vagy egy világos vörösborral, például Chiantival.
  • Vegetáriánus opció - Győződjön meg róla, hogy a felhasznált sajtok vegetáriánus oltóval készültek.
Pizza-PARTENOPEA-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper
Élelmiszervilág

Olaszország nemzeti ételei

Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.

Bővebben
Legnépszerűbb ételek Olaszországban
Bruschetta

A bruschetta, olaszul „bru-SKET-ta”-nak nevezve, egy becses antipasto, amely magában foglalja az olasz konyha lényegét és ízeit. Az ókori Rómából származik, ez a…

Bruschetta-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-S-Helper
Milánói húsgombóc

A Polpette Alla Milanese, vagyis milánói stílusú húsgombóc, egy közkedvelt étel, amely az észak-olaszországi Milánó nyüzsgő városából származik. Ez a hagyományos olasz kényeztető étel…

Polpette-Alla-Milanese-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazási-Segítségnyújtó