Partenopea pizza
Olaszország nemzeti ételeiA nápolyi pizzaként ismert Partenopea az olasz kulináris hagyomány alapvető eleme. Ez a Nápolyból származó pizzakészítési megközelítés kiemelkedik…
A „Négy évszak pizzájaként” emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális színtérhez kapcsolódó ízek sokféleségét hangsúlyozza. A pizza négy különálló részből áll, amelyek mindegyike egy-egy évszakot képvisel, és kiemeli az adott évre jellemző ételeket. A Primavera pizzában található friss articsóka és olajbogyó könnyed, földes ízvilágot kölcsönöz. A friss paradicsom és bazsalikom élénkké és aromássá teszi a nyári (Estate) pizzát, így megragadva a napsütéses olasz nyarak lényegét. Az őszi pizzán a gombák – különösen a vargánya – gazdag, földes ízvilággal rendelkeznek, amelyek megragadják a betakarítási szezon lényegét. A hidegebb hónapokban a téli pizza nagyszerű választás, mivel ízletes és vigasztaló ízt biztosít.
Az alapvető hozzávalókból – lisztből, élesztőből, vízből, sóból és olívaolajból – készült Pizza Quattro Stagioni vékony, ropogós kérgű. Az alapra paradicsomszószt és mozzarellát kennek, majd szezonális feltéteket adnak hozzá. Ez a pizza megtestesíti Olaszország kulináris elképzeléseit a szezonalitásról, a sokszínűségről, a kreativitásról és a hagyományról, nem csak a tartósságról. Bár régóta fogyasztják pizzériákban, az otthoni szakácsok, akik szívesen megtanulják a pizzakészítés mesterségét, szívesen választják. Azok számára, akik szeretik az ételeket, a pizza egyedi étkezési élményt kínál, és megragadja az olasz konyha leleményességét és az ízekre való összpontosítást.
4
adagok20
perc15
perc350
kcalA Pizza Quattro Stagioni egyetlen, négy különálló részre osztott tésztából készül, amelyek mindegyike egy-egy évszakot idéző hozzávalókat tartalmaz. Az alap két csésze finomlisztből, egy csomag szárított élesztőből és háromnegyed csésze langyos vízből, egy teáskanál cukorból, sóval és egy kevés olívaolajból áll; miután egy rugalmas gombóccá gyúrtuk, és egy órán át a duplájára kelesztettük, egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentethetjük, hogy íze elmélyüljön. Egy réteg paradicsomszósz és másfél csésze reszelt mozzarella egyesíti a felületet, mielőtt a szezonális feltéteket elosztjuk: pácolt articsókaszíveket tavaszra; friss paradicsomszeleteket vagy bazsalikomleveleket nyárra; pirított gombát őszre; és kockára vágott sonkát vagy fekete olajbogyót télre. 245°C-on sütjük tizenkét-tizenöt percig, amíg a tészta finom bronzbarnát nem kap, és a sajt buborékos nem lesz. Ezután a tészta készen áll arra, hogy olívaolajjal meglocsoljuk, és enyhe melegen tálaljuk, minden falatot az év során váltogatva.
2 csésze univerzális liszt
1 csomag (2 ¼ teáskanál) szárított aktív élesztő
¾ csésze meleg víz (kb. 43°C)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 evőkanál olívaolaj
1 csésze paradicsomszósz
1 ½ csésze reszelt mozzarella sajt
½ csésze pácolt articsóka szív (tavaszi)
½ csésze szeletelt friss paradicsom vagy friss bazsalikomlevél (nyáron)
½ csésze párolt gomba (őszi)
½ csésze főtt sonka vagy fekete olajbogyó (téli)
Olívaolaj a csorgatáshoz
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
A nápolyi pizzaként ismert Partenopea az olasz kulináris hagyomány alapvető eleme. Ez a Nápolyból származó pizzakészítési megközelítés kiemelkedik…
A tipikus olasz lepénykenyér, a focaccia ropogós, aranybarna kérgéről és puha, levegős belsejéről ismert. Liguria tengerparti vidékéről, különösen Genovából származik,…
Az olasz kulináris hagyományok kreatív és változatos jellegét tükrözve a Pizza Capricciosa az egyik legelismertebb és legnépszerűbb olasz pizza. A…
A Zuppa Alla Pavese egy hagyományos olasz leves, amely Lombardia északi részén, Pavia városából származik. Ez az egyszerű, mégis laktató étel…
Az olaszországi Piemont régióból származó panna cotta egy népszerű desszert, amelyet tejszín, tej és cukor főzésével, zselatinnal való összekeverésével, majd…
