Panna Cotta
Olaszország nemzeti ételeiAz olaszországi Piemont régióból származó panna cotta egy népszerű desszert, amelyet tejszín, tej és cukor főzésével, zselatinnal való összekeverésével, majd…
A „Négy évszak pizzájaként” emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális színtérhez kapcsolódó ízek sokféleségét hangsúlyozza. A pizza négy különálló részből áll, amelyek mindegyike egy-egy évszakot képvisel, és kiemeli az adott évre jellemző ételeket. A Primavera pizzában található friss articsóka és olajbogyó könnyed, földes ízvilágot kölcsönöz. A friss paradicsom és bazsalikom élénkké és aromássá teszi a nyári (Estate) pizzát, így megragadva a napsütéses olasz nyarak lényegét. Az őszi pizzán a gombák – különösen a vargánya – gazdag, földes ízvilággal rendelkeznek, amelyek megragadják a betakarítási szezon lényegét. A hidegebb hónapokban a téli pizza nagyszerű választás, mivel ízletes és vigasztaló ízt biztosít.
Az alapvető hozzávalókból – lisztből, élesztőből, vízből, sóból és olívaolajból – készült Pizza Quattro Stagioni vékony, ropogós kérgű. Az alapra paradicsomszószt és mozzarellát kennek, majd szezonális feltéteket adnak hozzá. Ez a pizza megtestesíti Olaszország kulináris elképzeléseit a szezonalitásról, a sokszínűségről, a kreativitásról és a hagyományról, nem csak a tartósságról. Bár régóta fogyasztják pizzériákban, az otthoni szakácsok, akik szívesen megtanulják a pizzakészítés mesterségét, szívesen választják. Azok számára, akik szeretik az ételeket, a pizza egyedi étkezési élményt kínál, és megragadja az olasz konyha leleményességét és az ízekre való összpontosítást.
4
adagok20
perc15
perc350
kcalA Pizza Quattro Stagioni egyetlen, négy különálló részre osztott tésztából készül, amelyek mindegyike egy-egy évszakot idéző hozzávalókat tartalmaz. Az alap két csésze finomlisztből, egy csomag szárított élesztőből és háromnegyed csésze langyos vízből, egy teáskanál cukorból, sóval és egy kevés olívaolajból áll; miután egy rugalmas gombóccá gyúrtuk, és egy órán át a duplájára kelesztettük, egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentethetjük, hogy íze elmélyüljön. Egy réteg paradicsomszósz és másfél csésze reszelt mozzarella egyesíti a felületet, mielőtt a szezonális feltéteket elosztjuk: pácolt articsókaszíveket tavaszra; friss paradicsomszeleteket vagy bazsalikomleveleket nyárra; pirított gombát őszre; és kockára vágott sonkát vagy fekete olajbogyót télre. 245°C-on sütjük tizenkét-tizenöt percig, amíg a tészta finom bronzbarnát nem kap, és a sajt buborékos nem lesz. Ezután a tészta készen áll arra, hogy olívaolajjal meglocsoljuk, és enyhe melegen tálaljuk, minden falatot az év során váltogatva.
2 csésze univerzális liszt
1 csomag (2 ¼ teáskanál) szárított aktív élesztő
¾ csésze meleg víz (kb. 43°C)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 evőkanál olívaolaj
1 csésze paradicsomszósz
1 ½ csésze reszelt mozzarella sajt
½ csésze pácolt articsóka szív (tavaszi)
½ csésze szeletelt friss paradicsom vagy friss bazsalikomlevél (nyáron)
½ csésze párolt gomba (őszi)
½ csésze főtt sonka vagy fekete olajbogyó (téli)
Olívaolaj a csorgatáshoz
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
Az olaszországi Piemont régióból származó panna cotta egy népszerű desszert, amelyet tejszín, tej és cukor főzésével, zselatinnal való összekeverésével, majd…
A Zuppa Alla Pavese egy hagyományos olasz leves, amely Lombardia északi részén, Pavia városából származik. Ez az egyszerű, mégis laktató étel…
A „Négy évszak pizzája” néven emlegetett Pizza Quattro Stagioni egy olasz kulináris alkotás, amely az olasz szezonális ízvilághoz kapcsolódó sokféleséget hangsúlyozza.…
A penne alla carbonara egy olasz tésztaétel, amely jelentős népszerűségre tett szert a gasztronómia szerelmesei körében világszerte. Eredetileg Rómában, Olaszországban használták a középkorban…
A Pizza Funghi, közismert nevén a gombás pizza, egy becses olasz klasszikus, melyet a ropogós és ízletes kéregben található földes gombák jellemeznek.…
