Pizzaiola
Olaszország nemzeti ételeiPizzaiola, meaning "pizza-style," is a rustic and savory Italian dish that embodies the essence of traditional Italian cuisine. Usually seasoned with oregano and other herbs…
A Caprese saláta, olaszul „Insalata Caprese” néven emlegetett, egy igazi fogás, amely az olasz kulináris hagyomány alapelveit ragadja meg. Eredetileg Capri szigetéről származik, ez az étel a zöld, fehér és piros élénk színeit emeli ki, így tükrözve az olasz konyhaművészet történetének lényegét. Friss bivalymozzarella, zamatos paradicsom, aromás bazsalikomlevél, prémium extra szűz olívaolaj, valamint a só és bors gondos használata az ízek kiemelésére alkotja a klasszikus receptet.
Kezdésként vágd a paradicsomot és a mozzarellát kb. 0,6 cm vastag szeletekre. Óvatosan rendezd el őket egy tálalótányéron, friss bazsalikomleveleket tegyél közéjük a vizuálisan vonzó megjelenés érdekében. Óvatosan csorgass rá extra szűz olívaolajat, majd szórd meg bőségesen sóval és frissen őrölt fekete borssal az ízkarakter fokozása érdekében. A modern adaptációk különböző paradicsomfajták, balzsamecet vagy máz, avokádószeletek és rukkola használatát javasolják.
Gondoljon arra, hogy csak prémium, hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat használjon, válasszon érett, szezonális paradicsomot és szobahőmérsékletű mozzarellát. A legjobb frissesség biztosítása érdekében elkészítés után azonnal tálalja. Az egyszerű ételeken túl a caprese saláta az olasz konyhafilozófia lényegét ragadja meg azáltal, hogy hangsúlyozza a minőségi alapanyagok szükségességét és az egyszerűség kecsességét az ízekben.
4
adagok10
perc170
kcalCapri napsütötte teraszain a szeletelt paradicsom, a tépett bazsalikomlevél és a krémes sajt egyszerű elrendezése a regionális büszkeség szimbólumává vált. Négy közepesen érett paradicsom, mindegyik felszeletelve, hogy mélyvörös húsát megmutassa, egy font friss mozzarella mellett pihen, tejes állaga gyengéd ellenállást tanúsít a késnek. Egy marék élénk színű bazsalikomlevél koronázza a tálat, Olaszország zászlójának zöld szalagjára emlékeztetve. Extra szűz olívaolaj cseppjei – három evőkanálnyi kimérve az egyensúly kedvéért – a paradicsombarázdákba telepszenek, míg két evőkanál fényes balzsamecetes máz tócsázik a széleken. Tengeri só és frissen őrölt fekete bors hullik, mint a finom homok, kiemelve az egyes összetevők jellegét. A minőség határozza meg az eredményt: szőlőn érlelt, kemény héjú paradicsom, frissen a túróból nyújtott sajt, hajnalban szedett illatos bazsalikom. Ez az étel antipastoként szolgál, tudatos tempót teremtve a főétel előtt. Azonnal tálalva virágzik, a szobahőmérsékletű sajt és a napmelegített gyümölcs közötti kontraszt a csúcspontja. A ropogós olasz kenyérrel díszített asztalokon élénk duettet alkot; grillezett húscsíkok mellett hűvös ellenpontot kínál. Egy nagyobb antipasto választékon belül letisztultságával tűnik ki, minden egyes összetevője egyszerű kiválóságát hirdeti.
4 közepesen érett paradicsom, ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva
1 font friss mozzarella sajt, ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva
1 csokor friss bazsalikomlevél
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamecetes máz (elhagyható)
Tengeri só, ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.
Pizzaiola, meaning "pizza-style," is a rustic and savory Italian dish that embodies the essence of traditional Italian cuisine. Usually seasoned with oregano and other herbs…
A Penne All'Arrabbiata egy közkedvelt olasz tésztaétel, amely az olasz gasztronómia erőteljes és élénk ízeit testesíti meg. Rómából, a Lazio régióból származik,…
A Zuppa Alla Pavese egy hagyományos olasz leves, amely Lombardia északi részén, Pavia városából származik. Ez az egyszerű, mégis laktató étel…
Biancomangiare, meaning "white dish" in Italian, is a traditional dessert that has been a staple on Italian tables for centuries. This refined and velvety pudding-like…
A Soppressata pizza az olasz kulináris hagyományok és a modern ízvilág átgondolt ötvözését testesíti meg. Friss mozzarellával, csípős chilivel és egy csipetnyi…
