A görög pita egy puha, kerek, zseb nélküli lepénykenyér, amely számos mediterrán étel alapját képezi. A közel-keleti pitával ellentétben a görög változatnak jellemzően nincs teljesen kialakított zsebe; ehelyett sütés közben kissé megpuffad, így meleg, puha kerekded lesz. Görögországban mindennapi alapélelmiszer – szuvláki vagy gyros csomagolására, valamint tzatziki és mártogatósok kikaparására használják. A házi pitának finom búzás íze és rágós, párnás állaga van, ami a bolti kenyerekből gyakran hiányzik. Ezt az egyszerű kenyeret generációk óta sütik a görög konyhákban, minden étkezésnél megjelenik a nyüzsgő reggelitől a késői vacsoráig. A tészta, amelyet egy kis olívaolajjal (vagy néha joghurttal vagy tejjel) dúsítanak, hullámosra kel. A vékonyra nyújtott és forró serpenyőben gyorsan megsütött pita melegen és puhán, aranyló pöttyökkel jön le a serpenyőről. A serpenyőből frissen szedett pita arra csábít, hogy széttépd és melegen élvezd. A görög pita lényegében az egyszerűség megtestesítője – csak liszt, élesztő, víz és egy csipetnyi zsiradék –, amit egy kis idő és hő hatására egy megnyugtató kenyérré alakítanak, ami összeköti az ételt.
8
adagok15
jegyzőkönyv15
jegyzőkönyv200
kcalA görög pita egy puha, zseb nélküli lepénykenyér, amelyet lisztből, élesztőből, vízből és olívaolajból (gyakran egy csipet joghurttal vagy tejjel) készítenek egyszerű tésztából. Ezek a házi készítésű körök melegen és párnásan sülnek, tökéletesek tortillákhoz, mártogatósokhoz vagy bármilyen mediterrán ételhez. Minden pita enyhén felpuffad a forró serpenyőben, így belül puha lesz. Körülbelül 30 perc alatt elkészül, és remekül illik grillezett húsokhoz, például szuvlákihoz, vagy olyan krémekhez, mint a tzatziki és a hummusz. Természetesen vegán (kivéve, ha tejterméket adunk hozzá), ez a pita minden étkezéshez autentikus, frissen a sütőből származó ízt kölcsönöz.
3 csésze (360 g) univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz – formázza a tésztát. (Cserélje ki a teljes kiőrlésű kenyeret egy kiadósabb kenyérért.)
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő – kovászosodást biztosít.
1 evőkanál cukor – táplálja az élesztőt és enyhén édeskés ízt kölcsönöz.
1 teáskanál só – kiegyensúlyozza az ízeket.
3/4 csésze meleg víz (kb. 43°C) – aktiválja az élesztőt; szükség szerint állítsa be a tészta állagának megfelelően.
1/4 csésze meleg tej vagy natúr joghurt (opcionális) – puhábbá és gazdagabbá teszi a pitát (vegán kenyér esetén kihagyandó).
2 evőkanál extra szűz olívaolaj – nedvességet és ízt ad hozzá.
Száraz hozzávalókat keverünk össze: Egy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverd hozzá a meleg vizet (és tejet vagy joghurtot, ha használsz) és az olívaolajat, amíg egy bolyhos tésztát nem kapsz.
Gyúrjuk a tésztát: Lisztezett felületre borítjuk, és körülbelül 8-10 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. (Idő: ~10 perc)
Első felkelés: A tésztát egy enyhén olajozott tálba tesszük, tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen, körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. (Időtartam: 1 óra)
A piták formázása: Gyúrd át a tésztát, és oszd 8 egyenlő részre. Formázz mindegyikből gombócot, és hagyd pihenni egy törölköző alatt körülbelül 10 percig.
Kiterjesztés: Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztagolyókat egy vékony kör alakúra (kb. 1/8 hüvelyk vastag).
Szakács: Melegíts fel egy száraz serpenyőt vagy palacsintasütőt közepesen magas lángon. Süsd a pitákat 1-2 percig mindkét oldalukon, amíg felpuffadnak és foltokban enyhén megbarnulnak. Rakd egymásra a sült pitákat, és takard le tiszta törölközővel, hogy melegen és puhán maradjanak.
Szolgál: A pitákat melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztjuk. Frissen a legfinomabbak, de szükség esetén rövid ideig újramelegíthetjük forró sütőben vagy serpenyőben.
Tápláló | Összeg |
Kalória | 200 kcal |
Szénhidrátok | 36 gramm |
Fehérje | 5 gramm |
Zsír | 4 gramm |
Rost | 2 gramm |
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
