Originaire du Piémont, en Italie, la Panna Cotta, qui signifie « crème cuite » en italien, est un dessert très apprécié. Simple et polyvalent, ce dessert délicat et onctueux, semblable à une crème anglaise, est devenu célèbre dans le monde entier.
La panna cotta est un parfait exemple des résultats étonnants que l'on peut obtenir avec un nombre réduit d'ingrédients. Ce dessert consiste à faire mijoter du lait, de la crème et du sucre, puis à y ajouter de la gélatine et à laisser refroidir jusqu'à obtenir une consistance ferme. Le résultat est un dessert à la texture crémeuse et à la consistance onctueuse, à mi-chemin entre le pudding et la gelée.
La panna cotta, généralement parfumée à la vanille, peut également être relevée d'autres saveurs, comme le café, le chocolat ou les fruits. Souvent accompagnée de fruits rouges frais, de sauce caramel ou de coulis de fruits, ce dessert se prête à toutes les occasions et à toutes les saisons.
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kcalOriginaire du Piémont, en Italie, la panna cotta est un dessert populaire préparé en faisant mijoter de la crème, du lait et du sucre, puis en mélangeant le tout avec de la gélatine et en le laissant refroidir jusqu'à ce qu'il prenne. Ce dessert crémeux, à la texture proche du pudding et de la gelée, peut être parfumé de diverses saveurs comme le café, le chocolat ou les fruits. Souvent servi avec un coulis de fruits, une sauce caramel ou des fruits rouges frais, il est polyvalent et s'adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. La recette nécessite 500 ml de crème épaisse, 250 ml de lait entier, du sucre semoule, de l'extrait de vanille, de la gélatine en poudre nature et de l'eau froide. Il peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il est souvent servi avec des fruits rouges frais, un coulis de fruits ou une sauce caramel pour plus de saveur et d'attrait visuel.
100 ml de lait
1 sachet de gélatine
500 ml de crème douce
1 vanille ou 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille
100 g de sucre cristallisé
6 cuillères à soupe d'eau froide
1 tasse de fraises (n'importe quel fruit peut être utilisé)
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe d'eau froide
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