Μπάκχεντλ

Κλασική απόλαυση με τραγανή επικάλυψη και ζουμερό κρέας, το Backhendl είναι το παραδοσιακό γεύμα με τηγανητό κοτόπουλο από την Αυστρία. Αρχικά από τον 18ο αιώνα, ήταν ένα κεντρικό σημείο στην αυλή της Βιέννης και έκτοτε έχει μετατραπεί σε εθνικό θησαυρό. Συνήθως τρώγεται με φρέσκια σαλάτα ή πατάτα, είναι ένα αγαπημένο comfort food. Η συνταγή απαιτεί θέρμανση λαδιού, εγκατάσταση ενός σταθμού παναρίσματος και μαγείρεμα του κοτόπουλου σε παρτίδες. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο στραγγίζεται και σερβίρεται μαζί με φέτες λεμονιού. Το Backhendl ταιριάζει υπέροχα με πατάτες με βουτυρωμένο μαϊντανό, σαλάτα αγγουριού ή την ίδια την πατατοσαλάτα. Αντικαταστήστε την κοινή τριμμένη φρυγανιά με τριμμένη φρυγανιά panko για επιπλέον τραγανότητα. Χρησιμοποιείται συχνά σε τηγανητά φαγητά, το διαυγασμένο βούτυρο δίνει υπέροχη γεύση. Το Backhendl είναι μια αναπαράσταση της αυστριακής γαστρονομικής κληρονομιάς, όχι μόνο του τηγανητού κοτόπουλου. Απολαύστε αυτό το νόστιμο γεύμα με τους αγαπημένους σας για να γευτείτε πραγματικά την Αυστρία.