Der griechische Frappé ist ein kultiges Sommergetränk: ein Eiskaffee mit schnellem Schaum. Dieser zufällige Zufall erfand ihn 1957 auf der Internationalen Messe in Thessaloniki ...
Revani (auch „Ravani“ geschrieben) ist ein beliebter griechischer Sirupkuchen mit osmanischen Wurzeln. Er wird aus Grießmehl hergestellt, was ihm eine zarte Krume verleiht ...
Rakomelo ist ein traditionelles kretisches Getränk, dessen Name wörtlich „Raki mit Honig“ bedeutet. Dieses gemütliche Getränk verbindet starken Traubengeist (Tsikoudia oder Tsipouro) mit natürlichem …
Fáva Santorínis ist eine beliebte Spezialität der Vulkaninsel Santorin. Hergestellt aus einer einzigartigen lokalen Sorte gelber Spalterbsen (g.U. „Fava Santoríni“), ...
Loukoumádes sind Griechenlands Antwort auf Donuts – doch im Gegensatz zu den ringförmigen westlichen Donuts handelt es sich um kleine, luftige Blätterteigtaschen, die großzügig mit Honig beträufelt werden. Die Geschichte der Loukoumades ...
Griechische Tomatokeftedes sind rustikale, sonnenverwöhnte Tomatenpuffer von den Kykladen (vor allem Santorin). Diese süß-pikanten Häppchen fangen die Essenz ein ...
Pizza Margherita verkörpert einen Inbegriff der italienischen Küche, der sich durch seine Schlichtheit und Eleganz auszeichnet. Sie wird aus besonderen Zutaten zubereitet, darunter San-Marzano-Tomaten, frischer Mozzarella, ...
Tiramisu ist ein bekannter italienischer Kuchen, dessen Name übersetzt so viel wie „heb mich hoch, muntere mich auf“ bedeutet. Ursprünglich wurde er als Hommage an … kreiert.
Das berühmte italienische Pastagericht Penne alla Bolognese vereint die angenehme Textur der Penne-Nudeln mit dem kräftigen Geschmack der Bolognese-Sauce. Penne-Nudeln, die ...
Polpette alla Milanese, oder Mailänder Fleischbällchen, sind ein beliebtes Gericht aus der pulsierenden Stadt Mailand in Norditalien. Dieses traditionelle italienische Wohlfühlgericht ...
Panna Cotta, die ursprünglich aus der italienischen Region Piemont stammt, ist ein beliebtes Dessert, das durch Köcheln von Sahne, Milch und Zucker, Vermischen mit Gelatine und ... zubereitet wird.
Penne alla Amatriciana, mit ihrer klassischen Pasta-Zubereitung, verkörpert einen wichtigen Teil des italienischen kulinarischen Erbes. Dieses Gericht stammt aus Amatrice in der Region Latium ...
Tiroler Gröstl, ein herzhaftes und rustikales Gericht aus der österreichischen Region Tirol, wird üblicherweise mit einem Spiegelei serviert und ist ein Geschmackserlebnis aus Kartoffeln, ...
Kaspressknödel, ein beliebtes traditionelles Gericht, ist Österreichs Beitrag zur Wohlfühlküche und ideal, um an kalten Alpentagen Körper und Seele zu wärmen. Diese herzhaften ...
Die Brettljause, ein beliebtes österreichisches Gericht, ist eine rustikale, sättigende Platte, ideal für ein gemütliches Beisammensein oder ein herzhaftes Abendessen. Sie wird üblicherweise als ... serviert.
Käsespätzle, ein herzhaftes und köstliches österreichisches Gericht, wird aus weichen, hausgemachten Eiernudeln (Spätzle) zubereitet und mit geschmolzenem Käse überbacken. Manchmal wird es auch als ... bezeichnet.
Liptauer, ein beliebter und würziger Frischkäse, ist heute ein fester Bestandteil der mitteleuropäischen Küche. Seine Wurzeln liegen in der gemeinsamen Vergangenheit der Slowakei, Österreichs und Ungarns, ...
Die berühmte österreichische Grießnockerlsuppe verkörpert Einfachheit und Genuss. In Österreich und darüber hinaus werden die zarten, luftigen Grießknödel in Kombination mit einer reichhaltigen Brühe zu einem wahren Festmahl.
In weiten Teilen Kroatiens und des übrigen Balkans ist das Wort „pogača“ fast schon ein Synonym für Brot. Es bezeichnet ein rundes, flaches Brot, das …
Entlang der sonnengebleichten Küste Dalmatiens, wo die Fischerboote jeden Morgen schwer beladen mit dem Fang der Nacht zurückkehren, findet man an fast jedem Strand ein bestimmtes Gericht ...
In Nordkroatien dreht sich das Weihnachtsessen oft um einen großen gebratenen Truthahn, der am Tisch tranchiert und auf hellen Mlinci-Blättern serviert wird, die ...
Slanina ist das kroatische Wort für eine Scheibe gepökelten Schweinefetts – im Grunde genommen Speck nach alter Tradition. In weiten Teilen Osteuropas ist es als Salo bekannt, ...
Gregada ist ein zentraler Bestandteil der dalmatinischen Hausmannskost, insbesondere auf der Insel Hvar, wo Fischer dieses Gericht einst direkt im Topf zubereiteten...
Meso 'z tiblice stammt aus Međimurje, einer kleinen Region im Norden Kroatiens, die von Flüssen, Weinbergen und langen Wintern geprägt ist. Generationenlang lebten die Familien dort von ...
Dolma (arabisch für „gefüllt“) ist in der algerischen Küche, insbesondere während des Ramadan und bei Familienfesten, sehr beliebt und greift auf osmanische Einflüsse und mediterrane Traditionen zurück. Im Gegensatz zu ...
Makroudh sind eine beliebte Spezialität des Maghreb, insbesondere in Algerien und Tunesien. Diese rautenförmigen Grießkuchen fangen die Güte des Landes ein: Weizen, Oliven ...
In Algeriens weitläufigen Landschaften und bei Dorfversammlungen ist Mechoui ein gemeinschaftliches Festritual. Es stammt aus der maghrebinischen Kultur und ist tief in die algerischen Feste verwurzelt ...
Tcharek el Aarian (oft abgekürzt als Tcharek) sind traditionelle algerische Hörnchenkekse, gefüllt mit gewürzter Mandelpaste. Jeder Keks beginnt als Dreieck aus zartem ...
Bourek (auch Borek oder Brik geschrieben) sind goldene, dreieckige Gebäckstücke, die zu den beliebtesten Snacks in Algerien zählen. Jeder Bourek ist ein zarter, knuspriger ...
Manche Köche bereiten Muamba de Peixe über offener Flamme in einem Tontopf zu, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen. In Angolas Küstenregionen ist dies ...
Muamba de Galinha (oft Moamba genannt) ist ein würziger Hühnereintopf, der in der angolanischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Er wird weithin als Angolas Nationalgericht gefeiert ...
Manche Köche erinnern sich, dass Pirão aufgrund seiner Einfachheit in schwierigen Zeiten ein beliebtes Gericht war. Ein Topf Brühe und Mehl reichten aus, um eine Familie zu ernähren, wenn …
Kizaca (manchmal auch Quizaca oder Kisaca geschrieben) ist ein beliebter angolanischer Eintopf aus Maniokblättern und Erdnüssen. Oft als herzhafte grüne Erdnusssauce beschrieben, ...
In den Waldgebieten und an den Flussufern im Landesinneren Angolas ernten die Einheimischen seit langem Schnecken (Nguri oder Búzio) als traditionelle Delikatesse. Heute sind diese zarten ...
Carne Seca com Feijão ist ein rustikaler, proteinreicher Eintopf aus angolanischen Küchen. In diesem Gericht wird Rindfleisch durch Salzen und Sonnentrocknen konserviert und anschließend rehydriert ...
