Ossiano, der ligger på Palm Jumeirahs ferieø, tilbyder en uovertruffen undervands-spiseoplevelse i Dubai. På Atlantis, The Palm Hotel, placerer denne restaurant med én Michelin-stjerne gæsterne ved siden af Ambassador Lagoon-akvariet, der er hjemsted for 65.000 havdyr. Gulv-til-loft-vinduer indrammer rokker, hajer og tropiske fisk, mens de glider forbi bordene og skaber en fascinerende blå baggrund. Kok Grégoire Berger – en bretonskfødt kok, der er berømt for at forene moderne europæisk teknik med globale påvirkninger. – leder køkkenet. Under hans ledelse udviklede Ossiano (åbnede i 2014) sig fra et stille à la carte-sted til en globalt anerkendt fine dining-destination, der i 2022 fik UAE's første Michelin-stjerne under vandet. I Ossianos kølige, svagt oplyste spisesal er servicen formel og teatralsk, og retterne ankommer som sekventielle "bølger" af en havinspireret prøvesmagningsmenu.
Fra marmorvindeltrappen ved indgangen stiger gæsterne ned i et rum, der er designet til at føles som "havets bund". Atmosfæren er overdådig og kunstfærdig: glødende lysekroner, dæmpet turkis belysning og mineralblå indretning simulerer lys, der filtrerer gennem vand. Her udviskes grænserne mellem mad og miljø – hver ret er udformet med teatralsk flair og oceaniske temaer. I denne guide udforsker vi Ossianos unikke undervandsmiljø og køkken (Metanoia/Escale-smagningmenuen), opdeler de reelle omkostninger, tilbyder booking- og bordplaceringstaktikker og vurderer, om oplevelsen matcher dens legendariske ry. Vores perspektiv blander detaljeret research med observationer på jorden og ekspertinput for at hjælpe dig med at beslutte, om Ossiano er det rette sted til din næste særlige lejlighed.
Ved ankomsten til Atlantis bliver gæsterne ført ned ad en storslået marmorvindeltrappe "til havets bund", som en forfatter beskrev det. Det første indtryk er den enorme akvarievæg: et forstærket akrylglas, 11 meter bredt og 8 meter højt, der rummer 65.000 fisk, rokker og hajer. Ikke underligt, at Michelin bemærker, at gæsterne finder sig selv "betaget og fuldstændig fordybet" af dette undervandsspektakel. Det bløde blå lys og den uhyggelige stilhed (bortset fra dæmpet baggrundsmusik) skaber en drømmeagtig atmosfære. En Foresyte-anmeldelse af Al Mahara (Atlantis' Burj Al Arab-søster) kalder sit akvarium en "langsom ballet af tropiske fisk", men Ossianos vindue er uden tvivl større end mange fine dining-havtanke - større end akvarieborde på tilstødende hoteller (se sammenligningsafsnittet nedenfor). I Ossiano kan hajer svømme inden for rækkevidde, og djævlerokker driver forbi i tusmørket. Indretningen - champagnefarvede lysekroner, midnatsblå banketter og blide krusningsmønstre på væggene - foreviger illusionen af at være under vand. Naturligt lys er fraværende; I stedet "bryder fjerne solstråler igennem" loftet, som om de var filtreret af vand. Gæsterne rapporterer, at det at se på fisken er en "beroligende" adspredelse mellem retterne og erstatter behovet for samtale eller læsning.
Beliggenheden er også praktisk: Atlantis er det sidste stop på Palm Monorail (Aquaventure station ligger en kort gåtur fra hotellet), og resortet tilbyder gratis parkeringsservice til gæster på Ossiano. Parkeringsservices byder dig velkommen i Atlantis lobby (se efter Ossiano-værten i nærheden af casinofløjen) og guider dig til undervandsrestauranten nedenfor. Restauranten er helt indendørs og intim med kun runde borde med to til seks gæster. Dette undgår "kold træk" foran glasset (i modsætning til nogle steder med havudsigt) og holder temperaturen stabil for den delikate, kølige indretning. Gæsterne er omgivet af havliv på den ene side og guldlakerede klubstole på den anden. "Det er mildest talt ret betagende," bemærkede en besøgende ved første indtræden og mindede læserne om, at dette ikke er et akvarium i et indkøbscenter, men et... fungerende fiskekøkken.
Ved roret for Ossiano står den franskfødte Grégoire Berger (nogle gange stavet Gregoire). Berger, der er uddannet fra det berømte kulinariske program i Normandiet, tilbragte sine tidlige år i Paris og Bretagne (Frankrigs nordvestkyst), og indflydelsen er nu tydelig på menuen. Som en profil bemærker, "slog Berger sig ned i Dubai" i starten af trediverne og fik hurtigt anerkendelse for en tilgang, der blander... Bretagnes tradition med globale smagsoplevelser. Bæredygtighed spiller også en stor rolle: han arbejder med lokale fiskere og importeret atlantisk fisk og skaldyr. Under hans ledelse gik Ossiano fra en statisk à la carte-menu til progressive flerretters smagsmenuer, der på én gang er legende og forankret i klassisk teknik. En ekspertanmeldelse roser Bergers "bæredygtighedsfokuserede tilgang" og evne til at "fusionere moderne europæiske teknikker med globale påvirkninger". Resultatet er ikke traditionel mellemøstlig mad, men en moderne fine dining-rejse drevet af havets ingredienser og historiedrevet madlavning.
Gæster beskriver ofte Bergers køkken som intellektuel og teatralskRetterne præsenteres med flothed (røget laks kan se forseglet ud i en dåse, foie gras formet som et stearinlys) og navngives ofte i finurlige vendinger (som en ret med titlen "Kysser havet på læberne"). En nylig Spiseuge Funktionen indfanger denne ånd: retter som "Røget laks, kaviar, plankton" er beregnet til at fremkalde sensation med at smage havet. Berger siger selv, at den nuværende Escale-menu er "designet i form af en bog, hvor hver side ... er inspireret af en separat rejse". I praksis modtager gæsterne en fortælling: den første ret kan symbolisere Bretagne (Ossianos koks hjemregion), derefter Atlanterhavskysten og derefter rejser til steder som Japan eller Canada (som nogle menubeskrivelser antyder personlige rejsehistorier). For eksempel begynder en tidlig sekvens på land og til havs: en østers parret med "havvandsgelée og havfennikel" (en smagsprøve på Bergers kystbarndom), efterfulgt af røget laks med kaviar og havplankton. Senere nikker en "hummerhotdog"-ret legende til New York, og en canadisk inspiration dukker op som en interaktiv "steg en skumfidus"-finale. Kort sagt kan menuen læses som en gastronomisk fortælling, forankret af fisk og skaldyrsingredienser i sin kerne.
Ossianos signatur-smagningmenu, nu kaldet Escale (tidligere Metanoia), spænder typisk over 10–12 kurserMenuen har en fast pris, omkring 1.150 AED pr. person for 10 retter. (Specialmenuer eller "vegetariske/veganske/pepesco"-versioner kan være tilgængelige.) Retterne kommer én efter én, og der er ofte en sommelier til stede for at forklare vinmenuerne. I stedet for at liste hver ingrediens ved navn bruger menuen ofte stemningsfulde titler (f.eks. "havet", "skoven"), og personalet beskriver hver ret, som den kommer. Denne abstrakte tilgang er almindelig i ultrafine restauranter, men kan frustrere gæster, der foretrækker gennemsigtighed.
Signaturingredienser dukker rutinemæssigt op: Bretagne-krabbe, canadisk hummer, persisk kaviar, Hokkaido-kammusling, importeret wagyu-oksekød og foie gras dukker alle op. For eksempel bød en nylig menu på en Brittany Brown Crab ret serveret oven på en fyldig kiks med spidskommenduft, efterfulgt af en delikat marineret hummersuppe. En anden ret kunne præsentere en Kammusling fra Brest bagt under pecorino- eller gurkemejeskum. Kokke indsætter også teatralske overraskelseselementer. En "insider" fra Ossiano bemærker, at høflige spisende gæster nogle gange får "bonus"-retter uden for menuen: den berygtede vandmænd med kaviar og krystallinsk havvandsbouillon dukker kun op, hvis du er heldig (eller høflig nok). Disse finurlige ekstramateriale forstærker følelsen af Ossiano som et eksklusivt performancestykke, hvor spisningen delvist er et tematisk show. Flere amuse-boucher og mellemspil (serveret i loungen eller i baren) bryder tempoet, hvilket betyder, at det ikke er en simpel affære, hvor man sidder og spiser – gæsterne bevæger sig ofte mellem rummene for at opleve stemningsprojektioner eller live-action, da Bergers team fremhæver fortællingen.
Slutresultatet er en menu, der lige så meget handler om koncept som om forbrug. Mange gæster rapporterer, at de er "mætte" af alt ekstraudstyret (ganesmag, brød og amuse-bouches), selvom de formelle portionsstørrelser er små. Dette format vil begejstre dem, der nyder fine dining-ritualer, men kan efterlade andre sultne eller forvirrede af manglen på klassisk menutransparens. Kreativiteten er dog ubestridelig: én ret serveres bogstaveligt talt "i brand", og en anden forvandler foie gras til et blafrende lys oven på brioche. Kort sagt kan Ossianos kulinariske filosofi beskrives som Kunstnerisk udførelse fra hav til plade – seriøs teknik forankret i fisk og skaldyr af høj kvalitet, filtreret gennem Bergers fortællende fantasi.
Ossiano er en ultra-luksuriøs oplevelse, og priserne afspejler det. Forvent at den grundlæggende 10-retters smagsmenu koster omkring 1.100-1.500 AED pr. person (ca. $300-$410 USD). I ferieperioder (f.eks. jul/nytår) kan særlige smagsmenuer være dyrere (Atlantis' hjemmeside har angivet 1.500 AED for en festmenu). Vinmenuer koster ekstra og kan nemt fordoble din regning: en sæsonbestemt kampagne koster 1.195 AED for en sommeliermenu oven i menuen på 1.500 AED. Uden for sæsonen starter en fuld vinmenu på Ossiano typisk omkring AED. 600–700 ekstra, selvom halve parringer eller à la carte-vine (nogle glas koster 60-100 AED) også er tilgængelige. Alkoholfri parringer (mocktail-serier) er billigere, men stadig betydelige (omkring 300 AED+ i henhold til juletilbud).
I praksis, den "sande omkostninger" pr. spisende person overrasker ofte førstegangsgæster. Ud over menu og drikkevarer er der obligatoriske servicegebyrer og skatter: Atlantis tilføjer et servicegebyr på 10% og 5% moms plus en kommunal afgift på 7% oveni regningen. Disse kan lægge cirka 20% oveni det samlede beløb for mad og drikke. Derudover er der "skjulte" ekstragebyrer: Vand på flaske koster 12-15 AED pr. flaske, og cocktails starter omkring 80-120 AED (selv en enkelt vodka-limonade kostede 80 AED eller omkring 22 dollars på én konto). En Business Insider-anmelder var chokeret over at modtage en regning på 390 AED ($106) for blot en salat (265 AED), en cocktail (80 AED) og en flaske vand (45 AED). (Spiserenden bemærkede, at han fik adskillige gratis gane-rensere og brødretter, hvilket efterlod ham mæt, men stadig "panikslagen" over prisen.)
Med disse faktorer er budgettering afgørende. Et realistisk mellemscenarie pr. gæst kunne være:
Borde lægger typisk et servicegebyr på 10%, så drikkepenge er ikke almindelige. Det løber op i ~$610-$640 for én person, hvilket i bund og grund er det samme som ægte Prisen på en Ossiano-middag i mellemklassen. For to personer med fuld vinmenu overstiger den samlede pris let AED 4.000 (ca. $1.100). Dette stemmer overens med rejseguider, der angiver, at Ossiano-måltider koster omkring "AED 1.000-1.500 pr. person" og Al Maharas undervandsmiddag til omkring AED 1.300 for to personer..
For at undgå overraskelser, så kom forberedt. Nogle gæster anbefaler at bestille færre cocktails (eller bare dele én) og vælge vand fra kanden, når det er muligt (da vand på flaske er dyrt). Overvej også billigere drikkevarer: Atlantis-baren tilbyder mocktails til omkring 60 AED og mellemklassevine pr. glas (70-90 AED) i stedet for flasker. Og bemærk: Ved formelle "Diver Arrangements" (frierier eller fester) kan Atlantis kræve et meget højt minimumsbeløb (f.eks. 3.500 AED pr. person for garanteret plads på første række nytårsaften, ifølge en flyer til begivenheden). Under normale omstændigheder er menupriserne plus standard servicegebyrer dog det, de fleste gæster betaler.
Ossiano er primært en restaurant med fast menu; der er ingen standard à la carte-menu til hovedretter. I stedet vælger gæsterne (godt før datoen) enten 10-retters eller udvidet 12-retters prøvesmagning (sidstnævnte inkluderer to ekstra salte retter). Tillæg for enkeltstående retter er begrænset til ting som champagneskåle eller tillæg til arrangementer (f.eks. proposal diver-optræden, som kræver et minimumsbeløb). Alkoholholdige drikkevarer er helt ekstra. For seriøse vinelskere tilbyder Ossiano et eksklusivt udvalg af flasker og vine på glas (priserne spænder meget: 70-400 AED pr. glas, 300-6.000 AED pr. flaske for champagne og sjældne etiketter).
En komplet vinmenu – hvor hver ret matches med en udvalgt vin – er Ossianos specialitet. Som nævnt kan selv en vinmenu uden for sæsonen koste omkring 600 AED+, så vær forberedt. Alkoholfri vinmenuer (mocktailmenuer) kan koste 300-400 AED. Hvis vin ikke er af interesse, kan du stadig bestille ekstra drikkevarer; en gæst opdagede Vin var dyrere end cocktails, og en enkelt "billigere" cocktail kostede 80 AED. Vand er også en betydelig udgift: en flaske Evian koster 45-50 AED.
Selvom Ossianos menu skifter ofte, forbliver stilen ensartet. Forvent en række raffinerede skaldyrsretter og maritiminspirerede retter, ofte afbalanceret med globale accenter. Baseret på nylige menuer og anmeldelser, signaturhøjdepunkter omfatte:
Der optræder både vegetabilske og ikke-skaldyrsmæssige elementer, men altid i overensstemmelse med havtemaet – tænk tangolier, saltede grøntsager eller kandiserede gulerodsgeleer. Til dessertretter kan du forvente kunstfærdige søde sager med havinspirerede smagsnuancer: én beskrev chokolademousse med boghvede og saltet karamel, en anden havde en boghvede-"sten" og lokal honning-fromage blanc som en afslutning, der rensede ganen.
Der er ingen separat à la carte-menu, men det er muligt at foretage tilpasninger. Når du booker, kan du anmode om en vegetarisk eller pescatarisk menu. (Atlantis-webstedet nævner en 11-retters "vegetarisk prøvesmagningsmenu".) DineWithJP bemærker, at Ossiano tilbyder en "pescatarisk eller vegetarisk" menu efter forudgående varsel. Fuldt veganske måltider kan dog være udfordrende på grund af det store brug af smør og æg. Eventuelle glutenfri eller allergimæssige behov skal markeres før ankomst. Personalet er trænet til at imødekomme disse behov, men erstatninger vil stadig følge den prangende stil (f.eks. grøntsags"bøffer" i stedet for Wagyu). Hvis du har strenge kostregler, skal du afklare dem med conciergen, når du booker; Ossiano forventer, at gæsterne giver mindst 24-48 timers varsel for særlige forberedelser.
Et kuriøst element: den "Dygtig pige/dreng"-kurser. Nogle gæster rapporterer om legende "afprøvede" reaktioner. For eksempel tilbydes to retter – en vandmands-"held og lykke"-ret og en brusende mintedrik – kun til dem, der høfligt udtrykker interesse eller udviser etikette. (Dette annonceres ikke, så forvent det ikke, medmindre kokken eller personalet i hemmelighed kan lide dig!) Det er Ossianos frække måde at engagere gæster på. Hvis du får disse skjulte retter, tilføjer de en ekstra spænding til aftenen.
For at give en smagsprøve, her er et udvalg af retter fra en nylig menu (sæson 2024, udelader drikkeparringer og amuse-detaljer):
På anmodning vil Ossiano personligt forklare menuerne, men husk at stilen er ment at bevare en vis mystik. Den overordnede konklusion er, at retterne drejer sig om førsteklasses fisk og skaldyr og kreative saucer - enhver, der er interesseret i fransk teknik eller udførlige tematiske retter, vil finde meget at nyde.
Ossiano er meget populær, især i weekender og på helligdage. Der er ingen walk-in-borde – al spisning er efter reservation. Forudbestilling anbefales kraftigt. Restauranten åbner sit reservationsvindue cirka 3 måneder i forvejen, som det er standard for Dubais fine dining. (Gurman-appen bemærker, at "de fleste restauranter tillader op til 3 måneder i forvejen", hvilket er sandt her.) For at sikre en specifik dato/tidspunkt, book så tidligt som muligt via Atlantis' online reservationssystem eller telefonisk. Atlantis' hjemmeside har en realtidsreservationskalender (for eksterne gæster), hvor ledige tider er begrænsede. Populære tidspunkter (fredag aften, brunchweekender eller store begivenheder) kan blive fyldt op måneder ud i fremtiden.
Hvis du ikke kan se ledige bord online, kan du prøve at ringe til conciergen; de kan muligvis reservere et bord til dig (især hvis du har et medlemskab af Atlantis Hotel). Bemærk: Atlantis' afbestillingspolitik er streng. Både online og personalet siger, at afbestillinger skal ske mindst 48 timer i forvejen, og at fuld forudbetaling er påkrævet for bookinger. Udeblivelse eller sen afbestilling medfører tab af depositummet (og kan endda udelukke fremtidige reservationer). Så hvis planerne ændrer sig, så afbestil tidligt.
Gæster på Atlantis-hoteller har ofte separate bookingprocesser. Hvis du bor på Atlantis (eller The Royal, Atlantis' nye søsterhotel), skal du kontakte hotellets concierge. Atlantis Circle-medlemmer (Atlantis loyalitetsprogram) eller Royal-gæster får typisk adgang til reservationer 3 dage i forvejen før den generelle lancering. Generelt set, hvis du planlægger at besøge Ossiano, skal du booke, så snart din rejse er planlagt.
Den allervigtigste faktor i din Ossiano-oplevelse er bordplaceringen. Da akvarievæggen har reflekterende genskin og fysiske søjler, er ikke alle "akvarie"-borde lige. Insider-spisefora bemærker enstemmigt, at anden række tilbage fra glasset faktisk er den bedste: du ser stadig hele havpanoramaet uden refleksioner fra spisebordets lys. Et sæde på første række lige op ad glasset kan ofte have irriterende genskin eller være for tæt på til en behagelig visning. Kort sagt, at sidde lidt længere tilbage forhindrer forvrængning fra akvariebelysningen.
For at komplicere tingene påpeger Atlantis' egen politik, at ægte borde på forreste række generelt er reserveret til særlige begivenheder – de "kan kun bekræftes med Diver Arrangement" (den dyre undervandspakke). En erfaren spisende gæst, der rejste fra Canada, var forfærdet over at erfare dette på den hårde måde. Han havde reserveret uger i forvejen og udtrykkeligt bedt om et bord "på forreste række i akvariet", men ved ankomsten blev han sat på anden række. Efter at have klaget flyttede personalet ham til sidst, men han beklagede sig over, at "forskellen mellem forreste og anden række er enorm" for oplevelsen. Han rådede læserne til at "Tredobbelttjek den plads, du får tildelt", hvilket antyder, at du ikke automatisk skal antage, at et akvariebord er på forreste række.
Når du har sat dig ned, vil du bemærke, at hvert bord vender ud mod akvariet på den ene side og spisestuen på den anden. Bordene i anden række har kun en stribe gulv mellem dig og glasset. Herfra får du den bedste blanding af stemningsbelysning og uforstyrret udsigt fra fiskeøjet.
Ossiano tilbyder avancerede tilbehør til fester: blomsterarrangementer på bordene, personlige hilsner på desserten og endda præsentationer fra dykkere. "Dykkerarrangementet" er særligt berømt: en dykker i akvariet svømmer ud med en rose eller et skilt i anledning af et frieri eller en fødselsdag. Priserne her er høje (2.450 AED for en personlig besked med én dykker), men hvis du planlægger et frieri eller en stor overraskelse, er dette pakken. Ellers kan du til fødselsdage/jubilæer betale mere moderat for blomster på bordet (360 AED+) eller en personlig dessert (kager koster 220 AED/kg med 72 timers varsel).
Husk, at bordpladser på forreste række til frierier også kræver denne ordning. Som Atlantis ligeud bemærker, skal du være forberedt på at bestille dykkerpakken (som i bund og grund har sit eget minimumsbeløb), hvis du ønsker et af de populære vinduesborde. Så hvis det ikke er i dine planer, så budgetter blot til en almindelig middag og brug vores strategi på anden række.
Dubais luksusrestaurantscene har strenge påklædningsstandarder, og Ossiano er ingen undtagelse. Restauranten håndhæver en "Elegant / Smart Elegant" dresscode. Kort sagt betyder det:
I praksis vil du mest se jakkesæt eller eksklusivt resorttøj på Ossiano. En besøgende bemærkede, at de gik gennem Atlantis' butikker og barer i afslappede jeans, men da de nåede Ossiano, var alle "klædt pænt" – ingen havde shorts eller sandaler på inde i restauranten. Så behandl Ossiano, som du ville behandle en femstjernet aften: mænd i mindst en sportsjakke eller fin skjorte, kvinder i en pæn kjole eller et buksedragt. I tvivlstilfælde er det bedst at klæde sig for meget på i stedet for for lidt. Sikkerhedspersonalet kan bogstaveligt talt afvise dig, hvis du ankommer i ikke-tilladt påklædning (kasketter, klipklappere osv.), som angivet i de officielle retningslinjer.
Andre bemærkninger om påklædning: Vær opmærksom på airconditionen i spisestuen (det kan være ret koldt med akvarievæggen), og overvej at medbringe et let sjal eller en jakke, hvis du føler dig for kølig. Undgå overduftende cologne eller parfumer på dagen for middagen – spisestuen er tæt lukket, og meget stærke dufte kan forstyrre de delikate smagsoplevelser. Klæd dig endelig bedst muligt på, men husk, at dette er fine dining i Mellemøsten: intet er for sparsomt. En standardanbefaling fra personalet er "smart elegant", hvilket i bund og grund betyder cocktail/formel for damer og jakke/bukser for mænd.
Dubai har to berømte undervands-fine dining rooms: Ossiano på Atlantis The Palm og Al Mahara på Burj Al Arab. Rejsende, der overvejer deres luksusrestaurantvalg, får ofte en direkte sammenligning. Her er nogle vigtige forskelle:
Kort sagt afhænger valget af "bedre" af prioriteter: hvis du er en madpurist, kan du give Al Mahara (to stjerner, pasta på menuen) en højere vurdering. Hvis du er en turist og eventyrer om fisk og skaldyr, kan Ossianos akvariefortælling være en overdrivelse. Mange besøgende i Dubai vælger at opleve begge dele og danne deres egne meninger.
| Funktion | Ossiano | Al Mahara |
|---|---|---|
| Beliggenhed | Atlantis The Palm, Palm Jumeirah | Burj Al Arab, Jumeirah |
| Akvarium | Ambassador Lagoon med 65.000+ havdyr | 990.000 liter akvarium fra gulv til loft |
| Kok / Michelin-kok | Kok Grégoire Berger, 1 Michelin-stjerne | Kok Andrea Migliaccio (også af The Olive), 2 Michelin-stjerner |
| Køkken | Moderne europæiske fisk og skaldyr; Metanoia smagsmenu | Italiensk fisk og skaldyr; signaturretter som krabberisotto, italiensk menu med flere retter |
| Prisinterval | ~1.100+ AED pr. person (smagningmenu) | ~950+ AED (kokkens menu) til ~1.000 AED |
| Atmosfære | Mørk, luksuriøs, æterisk og blålig undervandsfornemmelse | Mørk, luksuriøs, gylden, skibslignende indre |
| Dress Code | Smart / formel (ingen shorts eller klipklappere) | Smart / formel (ingen shorts eller klipklappere) |
Anmeldelser af Ossiano har en tendens til at være mere polariserede end for de fleste restauranter. Karaktererne svinger ofte mellem 5-stjernet overraskelse og 1-stjernet skuffelse. Hvorfor? Forventningsstyring. Her er afbalancerede perspektiver fra gæster:
Hvis dine prioriteter er solide portioner, hurtig, afslappet komfort eller budgetvenlighed, er dette ikke noget for dig. Nybegyndere inden for mad eller folk, der ikke kan lide rå fisk og skaldyr, bør tænke sig om en ekstra gang. Familier med små børn kan synes, at det er stivt (Atlantis tillader 8+ børn, men atmosfæren er meget voksen). Som et skarpt tip online siger: "Det er ikke for dem, der ønsker et hurtigt, afslappet måltid – det er for gæster, der søger et show." Faktisk antyder Ossianos egne ofte stillede spørgsmål til gæster endda, at menuen ikke forklares ret for ret, og at der forventes et vist niveau af raffinement.
Alt i alt, hvis tanken om at klæde sig fint på, nippe til champagne foran hajer og følge en finurlig 12-retters fortælling begejstrer dig, så er Ossiano... er det værd. Hvis det lyder trættende eller unødvendigt, kan du fortryde prisen. Hvis du er i tvivl, så overvej at starte med en mindre formel undervandsmulighed (som en afslappet loungedrink med udsigt over akvariet) og se om du kan lide stemningen, før du bestiller hele middagen.
Atlantis The Palm ligger på halvmånen af Palm Jumeirah, en 5 km lang palmeformet ø, der stikker ud i Den Persiske Golf. Det er nemt at komme dertil:
Når du er ankommet til Atlantis, vil skiltene vise dig vej til Ossiano (stueetagen nær indgangen til Imperial Club). Efter du har tjekket ind hos værten, går du ned til spisestuen under vandet.
Rejseplanerne varierer, men typisk foregår et besøg i Ossiano i etaper:
Kombination med andre Atlantis-oplevelser: Da Ossiano ligger inde i Atlantis, kan du nemt kombinere middag med dagsaktiviteter. Besøg for eksempel Aquaventure Waterpark eller The Lost Chambers Aquarium tidligere på dagen og spis derefter på Ossiano om aftenen. The Lost Chambers (Atlantis' store akvarium) ligger kun et par minutters gang væk. Atlantis har også mulighed for at opleve delfiner og søløver, spafaciliteter og familievenlige pools; du kan tilbringe eftermiddagen her, før du klæder dig på til middag. Bemærk, at afslappet resorttøj er fint i løbet af dagen, men planlæg at skifte til formelt tøj til Ossiano.
Ossiano ligger i krydsfeltet mellem glamour og gastronomi. Det er hverken et sted med hurtig frokost eller et rent madkritikerkøkken – det er fordybende teaterDa vi beskrev Ossiano, stræbte vi efter præcision: her er en restaurant, hvor omgivelserne er en del af showet, menuen er en udviklende historiebog, og prisen afspejler denne ekstravagance. For rejsende og madelskere, der omfavner eventyr og ikke tøver med regningen, kan Ossiano være et højdepunkt på et besøg i Dubai, da det kombinerer højteknologisk skue med haute cuisine. For andre kan dens særheder og omkostninger virke forvirrende. I sidste ende er dens værdi subjektiv: én persons "overprissatte akvarium" er en andens "engangsmiddag under havets overflade".
Uanset hvad er Ossianos unikke karakter ubestridelig. Den udnytter Dubais appetit på overflod, samtidig med at den opretholder en seriøs kulinarisk stamtavle (Michelin-stjernet kok i verdensklasse). Hver detalje – fra den kølige blå belysning til det sidste foie gras-lys – er omhyggeligt udvalgt. Vores udtømmende guide har til formål at give dig ingen uventede overraskelser: nu ved du det... nøjagtig hvad man kan forvente, hvordan man forbereder sig, og hvordan man finder værdi i oplevelsen. Hvis du vælger at besøge, så gør det bevæbnet med disse indsigter. Klæd dig pænt på, book tidligt, vælg din plads med omhu og nyd hver eneste kunstneriske bid.
