Pizza Partenopea, også kendt som napolitansk pizza, er et fundamentalt element i den italienske kulinariske tradition. Denne pizza, der stammer fra Napoli, skiller sig ud ved sin enkelhed, kvalitetsingredienser og præcise tilberedningsmetoder. UNESCO anerkendte i 2017 den uhåndgribelige kulturelle arv fra napolitansk pizzafremstilling og bekræftede dermed dens betydning i Italiens gastronomiske arv.
Pizza Partenopea opstod første gang i Napoli i det 18. århundrede. Ved at bruge simple ingredienser, herunder tomater, ost og krydderurter, var den oprindeligt mad for folk med begrænsede midler. Med tiden ændrede den sig til at blive et elsket måltid, der værdsættes af folk fra mange forskellige baggrunde. Den mest berømte variant, der blev udviklet i 1889 som en hyldest til den italienske dronning Margherita, blev kaldt Margheritaen. Den fremhæver det røde fra tomater, det hvide fra mozzarella og det grønne fra basilikum i farverne i det italienske flag.
4
portioner40
minut8
minut240
kcalPizza Partenopea, også kendt som napolitansk pizza, er en traditionel italiensk ret, der stammer fra Napoli. Den stammer fra det 18. århundrede og er kendt for sin enkelhed, ingredienser af høj kvalitet og strenge tilberedningsmetoder. Retten, der oprindeligt var mad til de fattige, udviklede sig til en elsket ret, der nydes af folk fra alle samfundslag. Margherita, der blev skabt i 1889, har farverne på det italienske flag. Opskriften involverer tilberedning af dej, topping og formning af pizzaerne. For at sikre de bedste resultater, tilbered pizzaerne i en brændefyret ovn ved høje temperaturer og brug italiensk "00" mel. San Marzano-tomater er traditionelle og giver den bedste smag, men dåsetomater kan erstattes om nødvendigt.
1 pizzadej (købt eller hjemmelavet)
200 g tomater, tyndt skåret
200 g mozzarellaost, skåret i skiver
50 g frisk ost (f.eks. ricotta eller stracchino)
150 g salami, tyndt skåret
Kapers, efter smag
Olivenolie, til drypning
Italiensk køkken, med sin vægt på friske ingredienser, regionale specialiteter og hævdvundne tilberedningsmetoder, er blevet synonymt med komfort, selskabelighed og gastronomisk ekspertise.
Braciole (udtales "bra-chi-oh-leh") er en typisk italiensk ret, der illustrerer nationens kulinariske tradition med at forvandle basale ingredienser til bemærkelsesværdige måltider. Den er bredt kendt i hele Italien, ...
Panna Cotta, der stammer fra Piemonte-regionen i Italien, er en populær dessert lavet ved at simre fløde, mælk og sukker, blande det med gelatine og…
Focaccia, et typisk italiensk fladbrød, er kendetegnet ved sin sprøde, gyldne skorpe og bløde, luftige indre. Det stammer fra kystområdet i Ligurien, især Genova,…
Pizza Vesuvio er et klassisk italiensk måltid, der behændigt kombinerer calzone-kvaliteter med en traditionel pizzas. Denne unikke gastronomiske kreation kommer fra…
Biancomangiare, der betyder "hvid ret" på italiensk, er en traditionel dessert, der har været en fast bestanddel af de italienske borde i århundreder. Denne raffinerede og fløjlsbløde buddinglignende ...
