Lissabon – City Of Street Art
Lissabon er en by på Portugals kyst, der dygtigt kombinerer moderne ideer med gammeldags appel. Lissabon er et verdenscenter for gadekunst, selvom…
Græsk pita er et blødt, rundt fladbrød uden lommer, der danner grundlaget for mange middelhavsretter. I modsætning til mellemøstlig pita mangler den græske version typisk en fuldt formet lomme; i stedet hæver den lidt, når den tilberedes, hvilket skaber en varm, mør rund form. Det er en daglig basisret i Grækenland – den bruges til at pakke souvlaki eller gyros ind og til at øse tzatziki og dips op i. Hjemmelavet pita har en subtil hvedesmag og en sej, blød tekstur, som færdigkøbte brød ofte mangler. Dette enkle brød er blevet bagt i græske køkkener i generationer og har dukket op ved hvert måltid, fra en travl morgenmad til en sen middag. Dejen, beriget med lidt olivenolie (eller nogle gange yoghurt eller mælk), hæver, indtil den er fyldig. Den rulles tyndt ud og steges hurtigt på en varm stegepande, og hver pita kommer varm og blød af panden med gyldne pletter. Frisk fra stegepanden inviterer pitaen dig til at rive den fra hinanden og nyde den, mens den er varm. I bund og grund repræsenterer græsk pitabrød enkelhed – bare mel, gær, vand og et strejf af fedtstof – forvandlet med lidt tid og varme til et trøstende brød, der binder måltidet sammen.
8
portioner15
minutter15
minutter200
kcalGræsk pita er et blødt, lommeløst fladbrød lavet af en simpel dej af mel, gær, vand og olivenolie (ofte med et strejf af yoghurt eller mælk). Disse hjemmelavede runde brød bages varme og bløde, perfekte til wraps, dips eller enhver middelhavsret. Hver pita hæver let på den varme stegepande og skaber et mørt indre. De er klar på cirka 30 minutter og passer smukt til grillet kød som souvlaki eller pålæg som tzatziki og hummus. Naturligvis vegansk (medmindre der tilsættes mejeriprodukter) giver denne pita en autentisk, frisk-fra-ovnen-smag til hvert måltid.
3 kopper (360 g) hvedemel, plus ekstra til at drysse med – danner dejen. (Erstat fuldkornsbrød med et mere solidt brød.)
1 pakke (7 g) aktiv tørgær – giver hævemiddel.
1 spiseskefuld sukker – nærer gæren og giver en let sødlig tone.
1 tsk salt – balancerer smagen.
3/4 kop varmt vand (ca. 43 °C) – aktiverer gæren; juster efter behov for dejens konsistens.
1/4 kop varm mælk eller almindelig yoghurt (valgfrit) – gør pitabrødet blødere og fyldigere (udelad ved vegansk brød).
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie – tilfører fugt og smag.
Bland de tørre ingredienser: I en skål blandes mel, gær, sukker og salt. Rør det varme vand (og mælk eller yoghurt, hvis du bruger det) og olivenolie i, indtil der dannes en klistret dej.
Ælt dejen: Vend den ud på en meldrysset overflade og ælt den, indtil den er glat og elastisk, cirka 8-10 minutter. (Time: ~10 min)
Første stigning: Kom dejen i en let olieret skål, dæk med et rent viskestykke, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time. (Tid: 1 time)
Form pitabrødene: Slå dejen ned og del den i 8 lige store stykker. Rul hvert stykke til en kugle og lad dem hvile under et viskestykke i cirka 10 minutter.
Udrulning: Rul hver dejkugle ud til en tynd cirkel (ca. 1/8 tommer tyk) på en meldrysset overflade.
Lave mad: Varm en tør stegepande eller bageplade op ved middelhøj varme. Steg hver pitabrød i 1-2 minutter på hver side, indtil de er hævede og let brunede pletter. Stabl de færdigbagte pitabrød og dæk dem med et rent håndklæde for at holde dem varme og bløde.
Tjene: Nyd pitabrødene varme eller ved stuetemperatur. De er bedst friske, men kan genopvarmes kort i en varm ovn eller på en stegepande, hvis det er nødvendigt.
Næringsstof | Beløb |
Kalorier | 200 kcal |
Kulhydrater | 36 g |
Protein | 5 g |
Fedt | 4 g |
Fiber | 2 g |
Lissabon er en by på Portugals kyst, der dygtigt kombinerer moderne ideer med gammeldags appel. Lissabon er et verdenscenter for gadekunst, selvom…
Oplev de pulserende nattelivsscener i Europas mest fascinerende byer, og rejs til huskede destinationer! Fra Londons pulserende skønhed til den spændende energi...
Artiklen undersøger deres historiske betydning, kulturelle indflydelse og uimodståelige appel og udforsker de mest ærede spirituelle steder rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Præcis bygget til at være den sidste beskyttelseslinje for historiske byer og deres indbyggere, er massive stenmure tavse vagtposter fra en svunden tid.…
Mens mange af Europas storslåede byer forbliver overskygget af deres mere velkendte modstykker, er det et skatkammer af fortryllede byer. Fra den kunstneriske appel...
