Nejlépe zachovaná starověká města: Nadčasová opevněná města
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Đuveč (vyslovuje se „duvetč“) je klasický balkánský zapečený zeleninový pokrm, často popisovaný jako vydatný zeleninový guláš nebo zapékaná zelenina. Oblíbený v celém Chorvatsku, oslavuje sezónní produkty pomalým vařením směsi letní zeleniny. Ve venkovské tradici se đuveč připravuje bez masa, což umožňuje, aby se chutě rajčat, paprik, cibule a cukety propojily v bohaté, pikantní omáčce.
Toto jídlo se obvykle peče nebo dusí, dokud zelenina nezměkne a rýže nebo obiloviny nevsáknou veškerou šťávu. Může se podávat horké jako příloha nebo dokonce jako vegetariánský hlavní chod. Někteří dokonce přirovnávají Đuveč k ratatouille, nebo k jambalayi či rizotu, když se přidá rýže. Jeho všestrannost z něj dělá chutné jídlo po celý rok: použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, a nakonec získáte vydatný zapékaný pokrm, který chutná jako letní zahrádka i domácí kuchyně.
4
porce10
zápis35
zápis200
kcal10
zápisTento pokrm zapékaný v jednom hrnci začíná osmažením cibule a česneku na olivovém oleji. Poté se přidá čerstvá letní zelenina (papriky, cuketa a rajčata) a krátce se povaří. Vmíchá se nevařená bílá rýže, směs se okoření a přenese do trouby (nebo zakrytého hrnce) a peče se, dokud rýže nezměkne a chutě se nekoncentrují. Výsledkem je hustý, dušený pokrm ze zeleniny a rýže. Podávejte ho z trouby napařený a posypaný čerstvou petrželkou. Zbytky se dobře ohřejí a hodí se jako rychlý oběd druhý den.
1 velká cibule, nasekané – pro sladkost a texturu.
2 stroužky česneku, nakrájené – volitelné, pro hloubku chuti.
2 lžíce olivového oleje – na restování.
2 papriky, nakrájené na kostičky – dodává barvu a sladkost.
1 střední cuketa, nakrájená na kostičky – klasická letní dýně.
3 velká zralá rajčata, nakrájené (nebo jedna plechovka o objemu 400 g nakrájená na kostičky) – poskytuje pikantní omáčku.
½ šálku (100 g) nevařené bílé rýže – tvoří náplň pokrmu (nejlépe arborio nebo střednězrnná mouka).
1 čajová lžička soli (více dle chuti).
½ lžičky černého pepře.
1 bobkový list – volitelné, dodává vůni.
Špetka cukru – volitelné, pro vyrovnání kyselosti.
Čerstvá petrželka nebo bazalka, nasekaná – na ozdobu.
Předehřejte a orestujte: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Ve velkém hrnci vhodném do žáruvzdorné trouby nebo v hrnci s holandštinou na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do změknutí (asi 5 minut). Vmíchejte česnek a restujte ještě 1 minutu.
Přidejte zeleninu: Do hrnce přidejte nakrájené papriky a cuketu. Vařte za občasného míchání, dokud nezačnou měknout (asi 5–7 minut).
Přidejte rajčata a koření: Vmíchejte rajčata, sůl, pepř a bobkový list. Pokud jsou rajčata velmi kyselá, přidejte špetku cukru. Přiveďte k varu.
Vmíchejte rýži: Přidejte nevařenou rýži a promíchejte. Pokud se směs zdá suchá, zalijte asi ½ šálku vody nebo zeleninového vývaru, aby se vytvořila pára.
Upéct: Hrnec přikryjte (nebo obsah přendejte do zapékací misky a přikryjte). Vložte do trouby a pečte 30–40 minut, nebo dokud rýže není zcela uvařená a zelenina měkká. (Případně ji nechte na sporáku na mírném ohni, přikrytou a duste 20–25 minut.) V polovině zkontrolujte a v případě potřeby přidejte trochu vody, aby se rýže nepřilepila.
Dokončit: Sejměte z plotny a vyhoďte bobkový list. Ochutnejte a dochuťte. Rýži načechrejte vidličkou se zeleninou. Posypte nasekanou petrželkou nebo bazalkou a podávejte teplé.
Kalorie | Sacharidy | Protein | Tuk | Vlákno | Sodík | Alergeny |
200 | 25 g | 4 g | 6 g | 5 g | 400 mg | Žádný |
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
Od samby v Riu po benátskou maskovanou eleganci, prozkoumejte 10 jedinečných festivalů, které předvádějí lidskou kreativitu, kulturní rozmanitost a univerzálního ducha oslav. Odhalit…
Od vzniku Alexandra Velikého až po jeho moderní podobu zůstalo město majákem poznání, rozmanitosti a krásy. Jeho nestárnoucí přitažlivost pramení z…
