Tiramisu torta

Tiramisu je poznata italijanska torta, čije ime na italijanskom znači „podigni me, razveseli me“. Prvi put je napravljen u gradu Sijeni, u pokrajini Toskani, u Italiji, u čast posjete velikog vojvode Kozima Medičija III. Torta mu se jako svidjela i zato je donio recept u Firencu. U Firenci je živeo i radio veliki broj engleskih umetnika i naučnika, koji su ovaj recept doneli u Englesku i tu je kolač postao još popularniji.

Veruje se da je današnja verzija tiramisua nastala u restoranu “La Beccherie” u gradu Trevizo, u provinciji Veneto, 60-ih godina.

Priča se da je iznad ovog restorana bio bordel i da je damama i kurtizanama koje su tu radile trebalo nešto da ih „podignu“ između brojnih sastanaka i zato je ova torta dobila naziv Tiramisu.

Međutim, sada novinari o hrani Klara i Gigi Padovani tvrde da su u pokrajini Friuli-Venezia Giulia pronašli recept iz 50-ih godina. Sada se vodi gastronomski rat između ovih provincija oko toga čiji je tiramisu.

U Americi je ovaj kolač prvi put postao popularan u San Francisku. Torta se danas pravi u cijelom svijetu i jedna je od najpopularnijih svjetskih slastica, a postoji nekoliko verzija. U početku se pravio od svijetle kreme, a prije nekoliko godina se koristio mascarpone sir.